西方礼仪与文化

Eating

anddressing

inEasternandwestern

TherearemanydifferencesinChineseandwestern,suchdifferencesalsostronglyreflectedineatinganddressingareas.Nowlet’sgotohavealookatthesedifferences

DRESSINGIN

EASTERN

and

WESTERN

说起东方服饰文化，人们一定会想起雍荣华贵的唐装，含蓄隽永的旗袍，而对于西方服饰文化我们却知之甚少，能想到的除了近代的西装，便是中世纪欧洲隆重华丽的贵族服饰。其实中西服饰文化差异并不如此简单，一个民族的服饰特点渗透着一个民族深厚的文化底蕴。中西服饰经数千年的历史沉淀，形成了各具特色的风貌和体系。

图案差异:中式服装喜好运用图案表示吉祥的祝愿，如龙凤呈祥、龙飞凤舞等图样，不仅隐喻着图腾崇拜，而且抒发着“龙的传人”的情感；西方则流行图案花样有野兽派的杜飞花样，利用几何绪视原理设计的欧普图案等。

外形差异:中国传统服装的外形常用下垂的线条、过手的长袖和筒形的袍裙,纵向的装饰手法使着装人体显得修长。服装外形的修长感是对东方人较为矮小的身材之弥补，在感官上产生视错觉，在比例上达到完美、和谐。平顺的服装外形与中国人脸部较柔和的轮廓线条相称。西洋古典服装的外形强调横向感觉，常采用横向扩张的肩部轮廓、膨胀的袖型庞大的裙撑、重叠的花边等，使服装线条产生夸张和向外放射的效果。西洋服装的外型特点与西方人热情奔放的气质，起伏明显的脸部轮廓以及比东方人高大挺拔的体型相适应。色彩差异从某种意义上来讲,一个民族对于色彩的喜好反映了其潜意识的性格特征。在中国,传统服饰色彩受阴阳五行的影响,有青、白、朱、玄、黄五色之说,这是中国人对哲学的独特思考。而在西方,曾经最流行的色彩是白色和紫色。欧洲文艺复兴以来,随着服饰奢华程度的升级,明亮的色彩受到人们的欢迎。色彩的差异,反映出了不同民族具有各自不同的心理特征。在此,我们以婚嫁礼仪中的婚礼服色彩——红色与白色为例,分析中西方服饰色彩的心理差异。中国传统婚嫁礼仪仍然保留从古至今沿用的一整套仪式从色彩上讲,中国人将婚礼服饰定义为“红喜”,即色调上习惯为鲜艳的大红色,表示喜庆、吉祥之意。婚嫁之日披红挂彩自然是少不了的,新娘要穿红衣红裙(裤),头戴红盖头,腰系红带,绣花鞋用红底等,新郎也要有用红色绸布做的大红花斜背在身上。

西方人认为婚礼是非常圣洁、庄严的事情,色彩上,新婚是绝对不能穿其他颜色的,必须选取象征神圣、纯洁的白色作为婚纱颜色。蕾丝镶边,裙摆长及地,配白色露指手套,手握浅色花束,头戴花冠或蒙白色面纱(一般以蕾丝制作)。新郎通常会穿黑色的燕尾服,打上领结,着白色的衬衫,腰间系黑色的腰封,下穿黑色长裤。不管时尚如何变化,西方人对于传统婚礼服的社会认同却始终未曾改

人体表现：大约中西服装哲学上不同之点，在于西装意在表现人身形体，而中装意在遮盖它—林语堂。

西方突出表现人体美的服饰审美价值观。莱辛说：“我承认衣服也有一种美，但是比起人体美来，衣服美算得上什么呢？”。西方人对服装则以造型为美，因此，西方服饰重“形”，服饰表达鲜明，西方的版型强调在人与衣服之间只留较少的空间，主要强化的是人体本身的形态。其版型较容易塑造多种服装形态中国传统服饰强调其寓意表达，力求表现一种丰厚、饱满的平和之美，给人委婉含蓄的审美感受，可以说中国人对服饰重装饰之美，体现的是“天人合一”的思想，中国传统服饰重“意”，采用程式化的宽体式样，平面化的裁剪结构，衣服与人体之间有一个较大的空间，中国服饰表达含蓄。EatingDifferencesinEastandWest中西文化历来是世界文化两大派系，而饮食在两个文化中占有非常重要的地位。中西文化的差异而造就了中西饮食文化的差异。在两种不同的文化背景下，中西饮食习俗，不论在其观念、性质，还是其方式、对象等诸多方面，所存在的差异是非常明显的。VS西方是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少。尽量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、香、味、形的完美。

——西方人吃的是营养。一、中西方饮食观念(DietIdea)的差异含丰富的蛋白质、脂肪、又含有多种维生素和矿物质，营养价值全面，提供了人体所必需的营养。

中国人的饮食强调调味感和艺术性。追求饮食的口味感觉，而不注意食物的营养成分，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。——中国人吃的是口味。

二、中西方饮食内容的差异西方注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。中国以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，植物类菜品占主导地位牛排鱼排鸡肉andsoon西方喜爱冷食、凉菜，从冷菜拼盘、色拉到冷饮，餐桌上少不了冷菜。西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋葱、绿菜花、西兰花等也都生吃

中国中国人喜欢热食，除正菜前的小碟是冷菜外，主莱都是热的。在中国人看来，热菜凉了，就少了许多味，趁热吃才能吃出菜的味来三、中西方烹饪的差异西方人饮食强调科学与营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事，菜肴制作规范化。西餐的装盘立体感强，可食性强。在中国，烹调是一种艺术，它以极强烈的趣味性。中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有，做出的菜肴更是让人眼花缭乱。四、中西方饮食方式的差异西方西方人习惯于分而食之，每人定量分配食物充分体现了西方人对人性、对自我的尊重，强调了个人的独立和自主。多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟

西餐餐具的摆放：

中国用餐围坐，共享一席，人们相互敬酒、劝菜，借此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛餐具主要是筷子、辅之以匙，以及各种形状的杯、盘、碗、碟。尚未吃完的刀叉摆放已吃完的刀叉摆放吃西餐的顺序1、汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。

2、副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类均