【包装储运技术】芒果的贮藏保鲜

【包装储运技术】芒果的贮藏保鲜

1.采前措施:(1)水分管理：:需水多,抗干旱,水分勿过多,应具有排水系统和贮水池.(2)合理施肥时差施钾肥、钙肥,适施氮肥.(3)防治病虫害：炭疽病、白粉病、煤烟病。(4)防治措施：开花后每15天喷药1次。（用波尔多液）(5)选择耐贮藏品种：台农一号、象牙芒、吕宋芒等。2．采收⒈方法：一果一剪。①预贮：采后在室内放置一天。②贮藏前的处理：洗果（用漂白粉或盐酸）③防腐处理：用52～54℃热水浸泡果实8~10分钟。2.包装：①内包装：纸或塑料薄膜袋。②外包装：纸箱，排列有序。3.贮藏方法：①常温贮藏：温度20～30℃，湿度为60%~85%②低温贮藏：温度10～13℃，湿度为85~90%在保鲜方面,目前多使用冷藏法(经预冷的果实可在9-12℃、RH85%-90%条件下冷藏)和气调贮藏法(在10℃、5%CO2、5%O2和KmnO4作用下可保鲜35天)。此外亦有报道用辐照处理、高压电场处理等保鲜方法。3．减少芒果贮运损失的措施1.采后处理结合采前防病为了更有效防治病害，必须从花期开始，定期喷药，控制炭疽病和蒂腐病，直至套袋。套袋时间为采前30～40天，往往先喷药后套袋，使用材料有牛皮纸、旧报纸或其他有一定透气性的材料，但不宜使用塑料薄膜。套袋可以大大减少病虫害或机械损伤所引起的果面污斑，而且有助于着色均匀与果粉的产生，对创造良好的商品外观十分有利。2.准确掌握采收期判断芒果采收熟度的方法不只一种，通常以果肩浑圆，皮色变浅，果肉转黄，果园中有个别黄熟果实跌落为合适采收期。有的地方则以盛花或座果期起至采收的天数作为采收的依据。3.采后防腐处理小试验与大生产均证实，采后热处理对减轻炭疽病是行之有效的措施。热水的温度及处理时间因品种而异，有效范围为50～55℃浸15～5min，如加上杀菌剂则效果更明显。4.贮运适温许多生产手册推荐的安全温度为13℃。其实，品种之间的差异极大，如“Haden”、“keitt”为10℃，而“Carabao”、“Pico”、“Badam”为7.2～10℃，但“Raspuri”的贮温可低达5.6～7.2℃。至于相对湿度一般推荐85％～90％。广东广泛栽培的紫花芒在30～32℃，相对湿度70％左右的常温下12天失重率高达10％～15％。相对湿度低，不但失重多，而且引致皱皮，虽然没有腐烂，但影响商品外观所造成的经济损失同样十分严重。最后补充一点小知识芒果的食用方法：1、洗净芒果（成熟的），用小刀左右切片，然后在片上用小刀划成小菱形的方块，将已切划好的芒果向上翻，盛于水果盘中，即制成了漂亮的芒果片。2、将果肉削皮，切片，用牙签取食。3、可去皮，将果肉切成碎粒，放入凉糖水中便成为生芒果汁，这种果汁含丰富的维生素C，清爽适口（甜、酸度因人而异，可用糖调至适度）。但这种果汁应随调随喝，或放冰箱保存。4、芒果除主要作鲜果直接消费外，熟果和未熟果也可加工成糖酱果片罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。5、过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、淀粉（作饲料）、脂肪（配制糖果或作肥皂）。食用芒果的注意事项1、《开宝本草》告诫人们，芒果亦有副作用：“……动风气，天行病后及饱食后俱不可食之，又不可用大蒜辛物食，令人患黄疸。”这是人们在吃芒果时应该记住的。2、逾食芒果对人的肾脏有害，所以，患急、慢性肾炎的病人应忌食芒果。到医院去探望肾炎病人时，切忌带芒果去。芒果(爱文)果实分级标准特级成熟适度，果形及色泽优良，果面清洁，果粉完整，无腐烂，无