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文档简介

山东蔬菜发展现状及出口分析

一、分类

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。

二、山东蔬菜产量分析

中国蔬菜种植非常广泛，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，是人体不可缺少的营养物质。2019年中国蔬菜产量为72102.6万吨，同比增长2.5%。

山东省是蔬菜种植强省，自上世纪九十年代以来，山东省蔬菜产业的面积、产量、产值、商品量等主要指标一直位居全国前列，蔬菜产业在山东省农业经济中占有重要位置。2019年山东蔬菜产量占中国蔬菜的11.3%。

为了大力丰富蔬菜种类，增加农民收入，山东省政府大力推动设施蔬菜的发展。近三年，山东蔬菜种植面积稍有下降。2019年山东蔬菜播种面积为146.4万公顷，同比下降1%；2019年山东蔬菜产量为8181.1万吨，同比下降0.1%。

《2021-2027年中国蔬菜行业市场供需规模及投资前景预测报告》数据显示：据国家统计局数据显示，2019年山东蔬菜播种面积最多的地区为潍坊198083公顷；其次是菏泽，蔬菜种植面积为175302公顷；再次是济宁，蔬菜种植面积为163102公顷。

据国家统计局数据显示，2019年山东蔬菜产量最多的地区为潍坊12200583吨；其次是聊城，蔬菜产量为8282709吨；再次是菏泽，蔬菜产量为8149787吨。

三、山东蔬菜出口分析

山东省蔬菜的出口市场起先只包括日韩和东盟国家，后来随着海上丝绸之路的发展壮大，一路延伸至丝绸之路的沿线国家，并在沿线国家和东盟各国的销量最为乐观，其次是日本、韩国。2019年山东蔬菜出口总额为288.5亿元，同比增长15.2%；山东蔬菜出口总额占农产品出口额的23.4%。

目前山东省在种植面积、规格、产量、加工出口等各个方面都处于全国的领先位置，主要的种植产物包含大蒜、辣椒、白菜、黄瓜等各类蔬菜。而出口的种类更是繁多，包含未加工的新鲜或者冷藏的萝卜、洋葱、生姜等，也包含了像干辣椒、木耳、莲藕这样的脱水蔬菜，还有榨菜、萝卜干一类的腌制蔬菜和蒜苔、马铃薯样的速冻蔬菜以及各类的保鲜蔬菜、蔬菜汁和各式加工过的蔬菜等等，样式很多，可以自由选择。

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