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鹅蛋的功效与作用1、增加免疫力，鹅蛋中含有多种的蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，且蛋白质中含有人体所必需的各种氨基酸，能够维持日常生活的新陈代谢、增强机体免疫力、提高抗病能力；2、补中益气，鹅蛋性甘温，可温补身体，有补中气、益五脏的功效，适用于慢性肾炎、肝炎久病体虚的患者食用；鹅蛋特别适合在寒冷的天气食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭；3、益智健脑，鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对于促进大脑及神经组织的发育，有很重要的作用；卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可以改善各个年龄组的记忆，特别是小孩，而且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育、增强记忆力；4、去胎毒，鹅蛋的清有去毒、治疗疮疡的功效，孕妇在孕期的后两三个月，适量吃鹅蛋可以帮助去胎毒，胎儿出生以后，不容易得皮肤病，并且皮肤白白嫩嫩，很光滑；5、促进胎儿发育，母亲吃鹅蛋不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂可促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。鹅蛋的禁忌1、禁生吃：生鹅蛋中可能含有致病菌，生吃易发生胃肠道疾病，建议煮熟后食用，由于鹅蛋一般都比较大，建议蒸煮的时间适当延长，可以比煮鸡蛋的时间增加一些。2、过敏者禁食：鹅蛋含有丰富的蛋白质，平时容易发生蛋白过敏的人群禁忌食用，以免发生过敏反应，影响身体健康；3、忌多食：鹅蛋中脂肪和胆固醇含量较高，多食易引起消化不良，产生腹胀、腹痛、腹泻等消化道不适症状。尤其血脂、血压较高的人群，多吃易升高血脂和血压，冠心病、胰腺炎、肾功能不全的患者也要避免多吃，以免加重机体负担，建议此类人群在医生指导下进食；哪些人不适合食用鹅蛋1、蛋白质过敏者鹅蛋含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏的人需要避免食用鹅蛋，否则会诱发过敏症状，严重时会引起肠道粘膜水肿，造成腹泻症状，还可出现喉部水肿，导致呼吸困难，威胁人类健康。2、痛风患者鹅蛋属于一种高嘌呤食物，食用后会在体内分解成嘌呤，导致人体尿酸钠含量增加，容易加重关节和身体不适，痛风患者最好不要大量食用鹅蛋。3、肝炎病人鹅蛋富含脂肪和胆固醇。进入人体后需要一定的时间消化代谢。然而，肝炎患

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