酒店干洗工操作规范

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店干洗工操作规范(1)责任：负责保质保量的洗涤需要干洗的衣物。(2)工作规程1、每天上班时，按干洗机的操作规程开启并试验设备;下班时，也按操作规程，关闭设备。2、认真检查衣物，看是否适宜干洗，是否有退色、破损、染色，特殊饰物、，特殊污渍及遗留物品等，若有应通知主管征得客人统一后再处理、3、若衣物有污渍，应做预去污处理。4、衣物的分类按颜色、质地、厚薄和耐洗牢度进行。5、取出衣物内不宜干洗、易脱落的纽扣、饰物、塑料或金属扣环等。6、衣物上若有橡胶、仿革、氯纶等，不宜干洗。7、对于一些罕见面料，应取其边角料，用干洗溶剂进行试验处理。8、对于易耗织物，纤细的衣物等，不宜与其他衣物同批处理。9、干洗的顺序是先浅色、其次是中色、后深色，分别进行。10、干洗后衣物应检查洗涤效果是否良好，对于去污未净的应再做处理。11、衣物洗好后，应用衣架悬挂待烫。12、对于不合质量标准的衣物，应向主管汇报并分析原因，采取适当措施再处理。13、干洗白色织物应使用蒸馏处理后的干洗溶剂。14、衣物放进干洗机前应称取重量，不能超负荷洗涤。15、干洗溶剂低于50%透明度应作蒸馏处理。16、经常擦拭保养干洗机，保持环境卫生。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档西厨房工作规范1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。6.房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。8.每个星期四14：00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，明档人员必须穿戴整、干净，站立端正，服务热情。10.每天早班人员要及时发现物品短缺及时从总仓补仓，不得出现断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题马上和采购部联系及时退货、换货。11.晚班当班人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。12.所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。13.任何人员必须节约厨房物品、严禁浪费，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。14.无故不得到处串岗，在仓库逗留，无事不得到餐厅外面，离开厨房上洗手间、吃饭、领班必须知道去处，无故离开厨房以退到论处。15.迟到15分钟以上者以矿工论处，早班迟到者重罚。每天上班签到，班后签退。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店仓库工作规范1.0目的明确各项工作的程序和规范，以确保工作的正常运行。2.0适用范围仓库的各项工作程序和规范。3.0职责3.1仓管员负责所有日常工作台。3.2仓管主管负责对所有日常工作的管理和监督。4.0工作程序4.1送洗衣。4.1.1送加急洗衣。仓管员按楼层服务员送来的洗衣和《湿洗单》与她清点，核对无误，仓管员将确认的内容写在《洗衣薄》上，把加急洗衣送到雅洁公司门市部，再核对一次，并联系雅洁公司按时把已洗好的客衣送回仓库。4.1.2送一般洗衣。楼层服务员送洗衣(连湿洗单)到仓库，雅洁按洗衣单清点仓管员将确认的内容写在《洗衣薄》上，由雅洁将洗衣拿走。4.2发放客衣：将《洗衣薄》上的内容填写在《每天客衣签收表》，按《表》内容清点雅洁公司服务员核对送回客衣(包括数量、质量和金额)，逐楼送客衣，并让楼层服务员在《表》上签名。4.3发放酒水：将楼层填写的《酒水记录单》与稽核送来的电脑核对，如有误，及时与有关人员联系。准确无误，避免多领和漏领，把好领料关，应领则发，赌塞漏洞。4.4点脏布草：抽查楼层送洗脏布草的数量，如有误差，及时更正，如有严重污渍的布草，单独包装，提示雅洁公司特别洗涤，将布草的数量记录在《楼层每天送洗布草统计表》上。4.5发放布草：将楼层每天撤换出来的脏布草的数量进行补充。准确无误，避免多领和漏领，把好领料关，应领则发，堵塞漏洞。4.6派水果：按通知要求，发放续住七天、逢一、四(欧司朗)、商务房、套房水果、迎宾水果、VIP水果和鲜花。保证送给客人的水果新鲜无变质。4.7到行政仓领料：到行政仓出电脑领料单，送部门各经理审批，签名，并持经常理签名的领料单到行政领料，物品领回来后，要将出厂日期迟的物品摆在里面，出厂日期先的物品摆放在外面。保证及时更换过期酒水旧货先发放，旧货放完毕再发新货，避免货物在仓库存放过期，通知楼层更换过期酒水，并记录好每次领回来酒水到期日期。4.8搞卫生：下班前扫地、拖地、整理布草、桌面、摆放整齐。4.9安全检查：下班前查看电(灯)掣是否关闭、门窗是否好，空调机是否关好，水掣是否关好。电、水掣和门、窗关好。5.0建立和管理客房部设备台帐。客房部每购进、转移或报废一台设备，均由仓库领班对该设备进行登记管理。《固定资产购入明细表》、《固定资产内部转移明细表》、《固定资产报废明细表》一式三联，第一联由仓库领班进行归档备查，二、三联分别由财务部和工程部保管，客房部购进新设备后，由仓库领班填写《固定资产购入明细表》，报财务部备案和工程部安装、验收后，经总办审批，归档备案，并于设备上贴上编号;当设备需要转移到其他部门时，仓库主管须填写《固定资产内部转移明细表》经我部审批、接收部门加接收情况意见及主管领导审批后归档备案;当设备需要作废时，仓库领班须填写《固定资本报废明细表》经使用部门及工程部加意见和宾馆领导审批后归档。各项表格由仓库领班归档整理为《客房部设备台帐》。6.0支持性文件:6.1《仓库管理制度》6.2《客