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精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店点心房卫生制度规定1.严格把好食品卫生关，认证执行《食品卫生法》；2.工作人员进入专间必须身着工作衣、工作帽，保持服装整洁；3.不留指甲，不涂指甲油，不戴戒指，男不留长发，女不披头散发；4.操作前做好台板、刀、棍棒等工具和用具的清洗消毒；5.操作时生熟原料分开，刀、砧板、容器、盛器、生熟分开，冰箱有明显标记；6.冰箱做到每市一整，每天一清，生熟分开，摆放合理；7.制作蛋糕必须在专间操作，裱花袋、裱头等用具必须消毒；8.保持用具设备清洁，橱柜、台面整洁，专间内无私人物品。以上规定必须严格执行，如有过失行为部门负责人安A类过失处罚，过失员工按B类过失处罚。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店电梯间清洁规定部门:分部门:Department:房务部Outlet:各分部工作任务:涉及员工:Task:电梯间清洁制度To:各级员工筹备:审批:Preparedby:Checkedby:日期:编号:Date:Reference:HK039（共2页）政策：Policies：保持清洁环境，创造良好的工作环境。程序：Procedures:客用电梯间：客用电梯口是楼层的公众地方，经常有客人出入，必须保持整洁通畅，其日常清洁工作由中班服务员与公卫完成。每天的工作经常清倒垃圾及烟灰用干布或加上不锈钢剂拭抹电梯门污渍用玻璃清洁剂拭抹玻璃及镜子吸地毯用抹布清洁走火楼梯的木门用擦铜水抹铜制金属，如指示牌、烟灰缸、楼梯台阶的铜边。抹尘每周及定期性工作更换及清洗烟灰缸的沙粒用擦铜剂抹电梯门及其他铜制金属清洗地毯污渍员工电梯口：每天的工作扫地及拖地清洁员工电梯间窗户通知送餐部收集餐车及餐盘清除员工电梯门污渍每周及定期性工作洗刷地板用

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