康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍

康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍康柏利酒庄1860——托斯卡纳酒庄的传奇

如果说康帝（Chianti）是托斯卡纳，甚至是意大利葡萄酒的名片，那么布鲁奈洛(BrunellodiMontalcino)就是托斯卡纳，甚至是意大利葡萄酒的灵魂。19世纪中叶，古罗马共和国时代凯撒大帝的后裔安东尼奥.1821—1894）选用托斯卡纳当地优良的Sangiovese桑娇维塞葡萄品种，在西耶纳省的Montalcino蒙达奇诺镇进行改良种植，使其拥有了非常显著的特征和更加优异的表现。Montalcino蒙达奇诺人称这种改良后的Sangiovese桑娇维塞为Brunello布鲁奈洛。在精心改良葡萄的同时，安东尼奥.康柏利潜心研究酿造技术，使用橡木桶发酵，并在斯洛文尼亚橡木桶中陈年，最终成就了这款味道干、热、浓烈、和谐、雅致、芳香持久的红葡萄酒。1860年，安东尼奥.1821—1894）在托斯卡纳创立了康柏利酒庄。1865BrunellodiMontalcino第一次成名，被评为最好和最醇的红葡萄酒。随着酒在木桶里长时间变陈，酒体呈现出干爽、醇厚、圆满、柔滑而丰富的细腻品质。就在这一年，这种红葡萄酒就以酿造他的葡萄而得名Brunello布鲁奈洛。1980年7月，等级修订后，意大利政府首先就将BrunellodiMontalcino布鲁奈洛评定为DOCG级别酒。时至今日，源于安东尼奥.康柏利先生的姓氏Collibelli而得名的康柏利酒庄，继承了安东尼奥.康柏利先生对葡萄酒品质孜孜不倦精益求精的精神。并在意大利也已经成为跨地区的酒业集团。

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托斯卡纳Toscana产区

托斯卡纳是全意大利最著名的葡萄酒产区之一，有7个DOCG和35个DOC产区。7个著名的DOCG产区分别是：Chianti康帝，ChiantiClassico经典康帝，BrunellodiMontalcino蒙达奇诺的布鲁奈罗，VinoNobilediMontepulciano，VernacciadiSanGimignano，CarmignanoMorellinodiScansano。

除此之外还出产世界著名的顶级美酒——以sassicaia西施佳雅为代表的“超级托斯卡纳”SuperToscana。康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍Montalcino蒙塔尔奇诺镇位于锡耶纳以南40公里。整个区域共有24000公顷葡萄园分属240个生产者。用一种叫做Brunello的葡萄生产两款酒，BrunellodiMontalcino和RossodiMontalcino。1980年7月，首个DOCG产区。19世纪中叶Collibelli康柏利酒庄的庄主安东尼奥.康柏利选用托斯卡纳当地的葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）葡萄，在自己的酒庄中进行选育种植，培育出色泽更深更饱满的葡萄品种，当地人称为Brunello。并精心研究酿造技术，1865年是BrunellodiMontalcino第一次成名，被评为最好和最醇的红葡萄酒。

BrunellodiMontalcino红葡萄酒的必须要求

产地：Montalcino葡萄品种：100%桑娇维塞Sangiovese葡萄（当地称为Brunello）必须在木桶里陈酿时间：2年必须在瓶子里陈酿时间：4个月珍藏级Riserva的6个月最低酒精含量：12.5%装瓶：DOCG原酒庄酒瓶：深红圆形玻璃瓶酒庄陈年期：普通酒收获年后第5年上市，珍藏级Riserva的6年后康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍BRUNELLODIMONTALCINO康柏利布鲁奈洛干红等级：DOCG，意大利第一款获得DOCG级别认证的葡萄酒饮用提示：是一款陈酿精品，正餐酒，饮用前要醒酒，让葡萄酒吸收氧气变得更柔和。颜色：深宝石红中透紫色，年份越久颜色越深香气：果香浓郁扑鼻，醇香、橡木香非常优雅口感：酒体丰满、厚重，强劲，回味圆润绵长建议饮用温度：18-20℃

BRUNELLODIMONTALCINO在意大利的葡萄酒中算是一个传奇，当年意大利SARAGAT总统对英国进行国事访问的时候，英国女王伊丽莎白曾在白金汉宫的午宴上用其招待过他。

本款酒可陈酿15-30年，且必须在橡木桶内陈酿至少2年，瓶内至少4个月成熟后方可出售。康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍

康帝（Chianti）和经典康帝葡萄酒在这块土地有许多世纪的种植历史，为托斯卡纳的一部分，位于佛罗伦萨以南，锡耶纳（Siena）以北，北边与佛罗伦萨郊区相邻，东面是康帝山脉，南部和锡耶纳（Siena）相连，西面为佩莎（Pesa）和艾尔莎（Elsa）河畔山谷。

DOCG的法规规定，并不是所有康帝区产的酒都是经典康帝酒。首先是拥有命名的权利的区域。产地是指特定的一块地域，还要严格按照所规定的生产法规来酿酒

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黑公鸡和经典康帝酒标志的由来，还存在着一段传奇故事。

中世纪时，整个亚平宁半岛和我国春秋战国时期很类似，正处在城市共和国相互割据、互相战争之中。今天称为托丝卡纳Toscana大区中的两个共和国佛罗伦萨和锡耶纳为争夺领土，进行了长期的战争。为了结束战争，划分领土，双方通过了一个类似与中国古代跑马圈地的解决方法：在公鸡打鸣的破晓时分，两个国家分别派一名骑手从城市出发，骑手相遇的地方就是双方划分领土的边界。

锡耶纳人挑了一只白公鸡，佛罗伦萨人选择了一只黑公鸡，并且把黑公鸡关在黑暗的笼子里，并且不给喂食，黑公鸡一直处在饥饿和黑白颠倒、时间混乱的状态中。双方约定的当日拂晓，黎明还没有到来的时候，黑公鸡被佛罗伦萨人一放出笼子就大声啼鸣。佛罗伦萨的骑手凭着它的啼鸣马上出发。而锡耶纳的骑手直到白公鸡正常打鸣时才出发，由于出发较晚，锡耶纳的骑手在两者之间基昂蒂区域凤都堡（Fonteru‵toil）附近遇到佛罗伦萨人时只跑了12公里。

从此，几乎整个康帝地区都成为佛罗伦萨的领土。时隔不久，锡耶纳并入佛罗伦萨联盟。黑公鸡被定为康帝军事联盟的标志，成为这片地区共同的政治认同。

1924年5月14日，为了维护原产地葡萄酒的品质和声誉，33家位于经典康帝区域的葡萄酒庄在康帝的拉达召开会议，建立了保护经典康帝葡萄酒及其原产地的协会，原产地标志就是康帝军事联盟的那只辉煌的黑公鸡。从1924年到1967年，协会为保证原产地经典康帝葡萄酒的声誉进行了长期艰苦的斗争。直到1967年国家立法规定授予康帝“控制原产地名葡萄酒”（DOC）葡萄酒称号。这意味着经典康帝葡萄酒比其他葡萄酒生产更加严格、品质更有保证。1984年，经典康帝获得了“保证控制原产地名葡萄酒”（DOCG）身份。黑公鸡的故事康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍CHIANTICLASSICO康柏利康帝经典干红等级：DOCG颜色：明亮的宝石红色气味：激烈，持续的紫罗兰花香味和陈酒的明显特征味道：干燥不甜，光滑，浓郁，均衡，和谐，轻微单宁。饮用温度：18-20℃

CHIANTICLASSICO产区占地约100平方英里，位于佛罗伦萨以南，锡耶纳以北，截止到2006年，其产区内共有7142公顷的葡萄园。这一地区的地理状况相当多元，250M-610M高低不等的连绵起伏的丘陵地带。北部地区土壤丰富，阿尔诺河流使其保持了温度稍凉。CHAINTICLASSICO往往单宁酸坚定，酸度适中，花卉、樱桃和坚果香气十足。产区葡萄产量限制为吨/公顷(也就是500kg/亩)

。本款酒要经过至少24个月的橡木桶成熟。

康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍Chianti康帝是托斯卡纳面积最大的DOCG产区康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍CHIANTI康柏利康帝干红等级：DOCG颜色：宝石红色气味：强烈、持久、细腻的野生浆果味味道：葡萄味道个性卓越，口感持久。酒味活泼且平衡，愈陈愈浓。饮用温度：18-20℃

CHIANTI要求最少11.5%的酒精含量，产区葡萄产量10吨/公顷(也就是667kg/亩)。本款酒要经过至少8个月的橡木桶熟成熟。康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍MONTEPULCIANOd’Abruzzo康柏利蒙特普奇亚诺干红等级：DOC产区：阿布鲁佐Abruzzo法定产区颜色：宝石红色加紫色气味：轻盈、持久的花香与甘草香味味道：干燥不甜、单宁适中饮用温度：16-18℃

在意大利葡萄品种中，蒙特普奇亚诺MONTEPULCIANO的酸度较低，拥有更甜腻温和的单宁。所酿成的葡萄酒则更柔和，蒙特普奇亚诺的最好的也是原产地的阿布鲁佐法定产区，他们当地种植者以这款酒为他们的骄傲。康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍SANGIOVESE康柏利桑娇维塞等级：IGT产区：Puglia普利亚优良产区颜色：明亮的宝石红气味：强烈、持久的野生浆果味味道：酒味个性、口感持久、味道生动、平衡饮用温度：18-20℃

桑娇维塞葡萄是意大利种植范围最广的葡萄种类，占了意大利葡萄种植面积的11%。

桑娇维塞可适种于不同的土壤类型，但来自于普利亚带有高浓度的石灰石的丰沃的土壤和温暖的海洋气候出产的的桑娇维塞更易酿造出香味优雅的葡萄酒。康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍Nerod’Avola康柏利黒达沃拉干红等级：IGT产区：Sicilia西西里优良产区颜色：强烈的宝石红和熟透的石榴红色。气味：浓郁的黑达沃拉葡萄果味，紫罗兰般的独特红色浆果味,如草莓和野山果味。味道：酒体丰满浑厚，酒劲较强烈。饮用温度：18-20℃

黒达沃拉是意大利西西里产区的原产代表性品种。当地充足的光照、炎热干燥的气候特别适合黑达沃拉葡萄的生长，所酿葡萄酒和气候暖热地区出产的西拉相类似，果味丰富，单宁适中，带有李子和胡椒的气味。康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍威尼斯优良产区

很多中国人都知道威尼斯（Venice）是罗密欧和朱丽叶的故乡（Verona），却不一定知道这两座历史名城都是属于意大利东北部的维尼托（Veneto）大区，这是意大利的第三大产区，年产量约为7700万箱，这里有23个产区协会严格管制地区的葡萄酒，使葡萄酒的品质相当稳定，为此也赢得了国外市场不断增长的需求订单，本产区的AmaronedellaValpoliella(阿曼罗丽)就是国际上很出名的的葡萄酒。

康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍MERLOT康柏利梅乐干红等级：IGT产区：威尼斯优良产区颜色：宝石红色气味：干燥，芳香，草香饮用温度：18-20℃

它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍CHARDONNY康柏利霞多丽干白等级：IGT产区：威尼斯优良产区颜色：麦黄色气味：微妙、丰富的水果香气，特别是热带水果香气。味道：鲜美可口，不甜，比较协调饮用温度：8℃

本款酒采用低温发酵技术，酒带有丰富的水果香气，特别是热带水果香气，酒体异常细腻。康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍Caesarwine

意大利种植酿造葡萄酒的历史可以追溯到三千多年前，当时希腊人把这里称为“EnotriaTellus”(葡萄树之地)。古罗马共和国时期，Caesar凯撒大帝率领的罗马军队推进到哪里，意大利人就会把葡萄藤、葡萄种植和酿酒技术带到哪里。行至高卢（也就是今天的法国南部，后来高卢也曾成为整个法国的代称），凯撒大帝兼任第一任高卢总督时，还专门成立了负责监督葡萄酒生产的机构，将意大利的葡萄酒酿造技术在欧洲全面推广。开创葡萄酒最早的繁荣时期的功臣就是——Caesar凯撒大帝。凯撒的后人安东尼奥.康柏利（1821—1894）于1860年在托斯卡纳创立了康柏利酒庄，斗转星移，康柏利酒庄现在意大利也已经成为跨地区的家族传承的酒业帝国。为了纪念那段铭刻着Caesar凯撒大帝卓越功绩的古罗马共和国历史，Collibelli康柏利酒庄特别酿制了Caesar系列葡萄酒，让您共同回味当年伴随着Caesar凯撒大帝一同征战时如鲜血一般艳红的葡萄酒。康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍MERLOT

梅乐干红等级：IGT产区：

威尼斯优良产区梅乐葡萄是经过严格挑选的优质葡萄，呈深宝石红色，淡淡的果香和香草香气，再加上樱桃果香特别适合搭配烤肉饮用。康柏利和恺撒系列葡萄酒介绍CABE