第一章 动物与饲料

第一章动物与饲料了解动物与饲料，特别是植物性饲料的化学组成与动物之间的相互关系，是学习动物营养学的重要基础。第一节饲料营养物质及其基本功能饲料的概念与成份(一)饲料、营养物质（养分或营养素）(二)饲料原料：植物、动物、微生物、矿质元素(三)营养物质分类：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿质元素一第一节饲料营养物质及其基本功能营养物质分类(一)水(二)碳水化合物(三)脂类二(六)维生素(五)矿质元素(四)蛋白质第一节饲料营养物质及其基本功能饲料中营养物质含量的表示方法(一)一般表示方法：%、mg/kg、10-9(二)不同基础上的表示方法三第一节饲料营养物质及其基本功能饲料中营养物质的基本功能(一)动物体的结构物质(二)动物所需能量来源(三)动物机体正常机能活动的调节物质四第二节饲料营养物质的概略分析饲料中的营养物质无氮浸出物粗纤维粗脂肪粗蛋白质水分粗灰分Feedproximateanalysis吸附水Absorptionwater初水Primarymoisture(一)水分第二节饲料营养物质的概略分析(二)粗灰分是样品在550～600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后称余的残渣。主要为矿物质氧化物或盐类等无机质，有时还含有少量泥沙。第二节饲料营养物质的概略分析非蛋白质含氮物(NPN)游离氨基酸硝酸盐胺……真蛋白质(Protein)(三)粗蛋白质(CP)第二节饲料营养物质的概略分析(四)粗脂肪是饲料中脂溶性物质的总称第二节饲料营养物质的概略分析（五）粗纤维纤维素半纤维素木质素角质等第二节饲料营养物质的概略分析100%waterAshCPEECF（六）无氮浸出物NEF第二节饲料营养物质的概略分析第三节动物与饲料的关系动物与植物一动物的排泄物、尸体植物(自养生物)动物(异养生物)矿物质元素矿物质元素第三节动物与饲料的关系NOH动植物体化学组成比较NOH动物与植物在化学组成上十分相近

CC动物植物第二节动植物体的化学组成动物体的化学成分动物种类水分蛋白质脂肪灰分小鼠6617134.5大鼠652293.6豚鼠6419125.0兔691884.8第二节动植物体的化学组成植物体的化学成分（%）植物种类水分蛋白质脂肪碳水化合物灰分钙磷玉米植株66.42.60.928.71.40.090.08玉米籽实14.68.93.971.31.30.020.27玉米秸15.65.71.171.46.20.500.08苜蓿74.15.71.116.82.40.440.07苜蓿叶10.622.52.455.68.90.220.24苜蓿茎10.99.71.174.63.70.820.17猫尾草72.43.51.220.72.20.160.10猫尾干草11.46.32.375.64.50.360.15大豆籽实9.137.917.430.74.90.240.58第二节动植物体的化学组成碳水化合物蛋白质脂类其它是植物体的结构物质和贮备物质，动物体内的含量却少于1%，主要为糖原和葡萄糖。是动物体的结构物质。植物能合成全部氨基酸，动物体不能全部合成。动物体内脂类主要是结构性的复合脂类，是贮备物质。植物脂类主要是简单的甘油三脂，复合脂