《茶文化》课程教学大纲

《茶文化》课程教学大纲课程名称：茶文化Teaculture课程编码：6372F016学分：1总学时：18说明【课程简介】介绍茶叶和茶文化的基础知识，让学生了解如何品茶、赏茶、饮茶；了解与茶相关的历史人物、文学作品、艺术作品；体会佛、道、儒等宗教及哲学思想在茶文化中的表达；了解民间与茶相关的风俗习惯。【课程性质】专业方向课程。【适用专业】汉语国际教育专业。【教学目标】.了解茶的起源和传播、茶文化的形成和开展等常识性问题，拓展学生的知识视野;.在谈茶品茗、赏艺论道的过程中，继承和发扬茶人、茶德精神，提高学生的文化修养，培养学生的人文精神，增强学生对中国传统文化的热爱。【先修课程要求】本课程要求学生先期完成《中国文学与传统文化》等课程的修读。【能力培养要求】要求学生具备基本的动手操作能力、古诗文阅读能力。【学习总量】总学时18学时。其中，理论12学时，实践6学时，学生自主学习90学时，另行安排。【教学方法与环境要求】教学方法：讲授法与讨论法结合，表达教学的直观性，运用多媒体等教学手段。环境要求：多媒体教室，小班额授课。【学时分配】序号内容学时安排小计理论课时实验课时实践课时习题课时1茶史觅踪222茶叶百科1233茶道1234茶艺1235茶苑文艺226茶与哲学、宗教227茶风茶俗与茶马古道33总计12618【教材与主要参考书】教材：《中华茶文化》，徐晓村主编，中国农业大学出版社，2012年11月，第一版参考书：［1］《中华茶文化》，黄志根主编，浙江大学出版社，2013年4月，第二版［2］《说茶饮茶》，俞永明主编，金盾出版社，2009年10月，第二版［3］《中国茶艺学》，林治主编，世界图书出版公司，2011年1月，第一版大纲内容第一章茶史觅踪【教学目的和要求】了解：“茶”字流变史；理解：茶文化的形成、开展过程；掌握：中国茶文化的内涵和外延；运用：中国各地饮茶方法和习俗。【内容提要】第一节茶的历史一、中国茶的起源和开展二、中国茶文化的形成第二节制茶史一、中国制茶方法概览二、中国制茶历史简介第三节饮茶史一、中国饮茶历史简介二、中国饮茶习俗的演变【教学重点与难点问题】教学重点：中国茶的起源和开展。教学难点：中国茶文化的形成。【自主学习的任务与检查方式】自主学习的任务：1.简单梳理中国茶文化的形成过程;2.简单阐述中国茶文化的核心。检查方式：课堂提问。第二章茶叶百科【教学目的和要求】了解：与茶叶相关的基本常识；理解：茶的分类方法；掌握：基本的赏茶、饮茶、选茶的方法；运用：茶叶品鉴。【内容提要】第一节茶的品种和分布一\茶口-『品种二、茶区分布第二节茶的鉴赏一、茶的品鉴二、茶叶保存三、名茶荟萃【教学重点与难点问题】教学重点：茶叶分类、十大名茶。教学难点：茶叶分类、十大名茶。【自主学习的任务与检查方式】自主学习的任务：1.收集几种茶叶样本，结合学习内容尝试品鉴;2.茶叶贮藏应考虑哪些因素？检查方式：课堂提问。第三章茶道【教学目的和要求】了解：茶道的相关知识；理解：茶人和茶德精神；掌握：中国茶道的概念、内涵及开展简史；运用：中国茶道与日本茶道的联系与区别。【内容提要】第一节中国茶道一、中国茶道的概念、内涵及开展简史二、中国茶道四大流派第二节中国茶道精神一、清二净三、怡四、真第三节中国茶道对日本茶道开展的影响一、简介日本茶道的特点二、中国茶道对日本茶道的影响【教学重点与难点问题】教学重点：中国茶道的概念及开展简史。教学难点：中国传统文化与中国茶道精神的内在联系。【自主学习的任务与检查方式】自主学习的任务：1.结合学习内容，自己查找资料，梳理中国茶道在世界范围内的传播和影响，形成论文提交。2.试阐述中国茶道的基本精神。检查方式：提交小论文。第四章茶艺【教学目的和要求】了解：茶艺的概念、分类；理解：茶艺的六要素；掌握：六类茶冲泡的方法；运用：基本的茶艺技法。【内容提要】第一节茶艺的基本常识一、茶艺的概念二、茶艺分类三、茶艺六要素四、中国茶艺的特点第二节茶艺展示一、宜红工夫二、祁门工夫三、滇红工夫四、闽红工夫五、政和工夫六、坦洋工夫七、白琳工夫【教学重点与难点问题】教学重点：茶艺六要素。教学难点：茶艺的审美境界。【自主学习的任务与检查方式】自主学习的任务：1.尝试冲泡功夫茶。.谈谈茶道、茶艺的联系与区别。.简述茶艺六要素。检查方式：课堂提问和演示。第五章茶苑文艺【教学目的和要求】了解：茶在文学、艺术作品中的呈现规律；理解：茶文化对于文学、艺术作品的意义；掌握：茶及茶文化在唐诗、宋词、《金瓶梅》、《红楼梦》等文学作品中的具体呈现;运用：扩展对中国茶文化的认识范畴。【内容提要】第一节茶与文学一、茶与诗、词二、茶与小说三、茶事典故第二节茶与艺术一、茶与戏曲、影视二、茶与绘画三、茶与歌谣【教学重点与难点问题】教学重点：茶在文学、艺术作品中的呈现。教学难点：茶文化对于文学、艺术作品的意义。【自主学习的任务与检查方式】自主学习的任务：1.与茶相关的文学、艺术作品。2.古代被称为茶仙的人是谁？试着列举几首他的茶诗。检查方式：课堂提问。第六章茶与哲学、宗教【教学目的和要求】了解：儒、道、佛等哲学及宗教思想在中国茶文化中的表达；理解：茶文化所包含的哲学及宗教思想；掌握：儒家思想在茶文化中的表达；运用：茶文化与宗教开展的内在关系。【内容提要】第一节中国茶文化与儒家思想一、儒家思想举要二、儒家思想在茶文化中的表达第二节中国茶文化与宗教思想一、中国茶道与道教二、中国茶道与佛教三、茶文化与宗教开展的内在关系【教学重点与难点问题】教学重点：儒、道、佛思想在中国茶文化中的表达。教学难点：茶文化与哲学和宗教思想的内在关系。【自主学习的任务与检查方式】自主学习的任务：1.结合学习内容，试论“茶禅一味”。2.自学梳理茶与伊斯兰教、天主教的关系。检查方式：课堂提问。第七章茶风茶俗与茶马古道【教学目的和要求】了解：民间及各民族饮茶的风俗习惯；理解：与茶马古道相关的基本问题；掌握：有关茶的风俗、礼仪；运用：茶马古道的价值和意义。【内容提要】第一节茶风茶俗一、民族茶俗二、茶与礼仪三、茶与婚俗四、茶与祭祀第二节茶马古道一、茶马古道的千年历史变迁二、茶马古道的历史文化价值与特点三、简介明清时期的五条“茶马古道”四、茶