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文档简介

中小学幼儿园食堂管理工作规定一、学校服务行为（一）学校食堂要依法持证办堂。坚持“公益性原那么”，按照“非营利性”要求，合理控制伙食价格，强化本钱核算,保本微利经营，切实维护师生合法权益。（二）学校食堂学生进餐必须坚持自愿性原那么。严禁强制学生在校就餐或变相强制学生在校就餐，特殊情况按上级有关规定执行。（三）学校食堂要坚持自主经营。保障学校食堂经营“规范满意、平安放心”。非义务段学校食堂因各种原因没有能力自主经营的，在报请区教育局同意后，可通过招投标选择社会信誉好、有食品平安保障能力、具有专业资质的餐饮服务单位，在学校统一领导监管下经营，或采取购买劳动力服务的方式经营。托管方应履行食品平安与营养健康管理责任并接受委托方的监管，利润率控制在5%以内。（四）学校食堂重大事项要坚持集体决策。在原材料采购、食堂管理、就餐方式、伙食费收取等重大事项上应集体决策，以适当方式听取家长委员会或学生代表、教职工代表大会意见，保障师生的知情权、参与权、选择权、监督权。（五）学校食堂要加强信息公示工作。对食品平安，营养健康、食堂管理、经营情况、各类追溯台账等要及时公示，接受师生、家长监督。（六）要强化服务质量提升工作。全面落实从业人员服务“承诺制”以及“两个四不走”工作要求。广泛开展服务满意度测评工作努力提高服务质量与水平。（七）要强化食堂第二课堂的育人效能。培养学生勤俭节约、关爱帮扶、卫生健康、文明习惯、感恩情怀等习惯与素养，为学生终生开展垫基。二、食堂过程管理（A）学校食堂与食品平安管理按新洲区学校食堂管理7大关口26个点位要求落实到位。三、学校责任管理（九）学校食堂与食品平安实行校（园）长负责制，全面落《学校食品平安与营养健康管理规定》。（十）学校要建立食堂管理、食品平安与营养健康管理制度，落实岗位工作职责，积极开展“健康食堂”创立工作。（十一）学校要加强食品平安、营养健康、流行性疾病的预防宣传教育活动，要纳入课程计划引导学生科学理性健康消费，科学膳食。（十二）学校要适时对从业人员进行职业道德、操作规范，营养健康知识和操作技能的培训，努力提高服务质量与-2-水平。（十三）学校要加大资金投入，夯实食安基础。科学布局食堂操作工艺流程，强化食堂设施设备的保养、维修与配备，保障食堂工作按规范要求运行。要落实“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台体系，强化诚信体系建设。（十四）学校食堂要落实四级网格化监管工作。积极主动配合相关职能部门开展食品平安、营养健康监管、流行性疾病预防、隐患排查、发现问题及时整改，降低平安风险。要配合相关部门做好校园周边“三小”食品平安、饮用水、燃料等平安工作。（十五）学校食堂要建立学校领导陪餐制度。有条件的学校建立家长陪餐制度，做好陪餐记录，及时发现和解决食品平安与营养健康、服务质量等方面的问题，不断改进工作。（十六）学校要制定食品平安、流行性疾病防控突发事件应急预案。要适时开展应急演练，做好突发事件的报告、救治、舆情管控，配合相关部门进行调查处理工作。（十

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