2020年食用菌企业发展策略及经营计划

食用菌企业发展策略及经营计划2020年4月

目 录一、行业发展态势 31、食用菌行业保持较快速度增长 32、工厂化生产模式符合现代农业产业化发展趋势 33、市场竞争加剧，行业整合加速 4二、未来发展策略 4三、2020年经营计划 51、巩固并提高食用菌产品的质量和单产 52、以自建和并购等方式继续加快产业布局 53、积极增加食用菌新品种的工厂化生产 54、增强品牌效应，提升核心竞争力 6四、面临的风险 61、产品质量不稳定风险 62、收入和利润季节性波动的风险 63、杂菌及病虫害污染风险 7

食用菌企业发展策略及经营计划一、行业发展态势1、食用菌行业保持较快速度增长（1）随着经济的发展、居民生活水平的提高，人们消费理念的变化，食用菌产品绿色、健康、环保等诸多特点迎合了人们的消费需求，将逐步走进千家万户，成为普通老百姓餐桌上不可或缺的蔬菜。基于公众对健康生活的追求，食用菌产品在消费者膳食结构中的地位日益提升。根据中国食用菌协会2019年12月发布的《2018年度全国食用菌统计调查结果分析》，2018年全国食用菌总产量为3,842.04万吨，比2017年的产量3712万吨增长了3.5%；2018年产值为2,937.37亿元，比2017年2,721.92亿元增长7.92%。（2）随着以食用菌为主要原料的各类保健品，辅助疗品、药品日益受到市场的青睐，预计食用菌保健品未来将有更大的发展空间。2、工厂化生产模式符合现代农业产业化发展趋势近年来，人们的食品安全意识和营养意识明显增强，对食品的要求也越来越高。食用菌工厂化生产以工业理念发展现代农业，是集生物工程技术、人工模拟生态环境、智能化控制、自动化作业于一体的新型生产方式，所产出的食用菌由于具备安全、优质、绿色、环保、新鲜、无公害等诸多特点，更符合现代人追求生活品质的要求，产品容易被广大居民认知并接受。另一方面，食用菌工厂化生产可以实现资源循环利用，提高资源利用效益、降低污染物排放、减少能源消耗、降低运营成本，符合国家产业政策和相关规定，是国家鼓励并大力扶持的现代种植业及新型生态农业。3、市场竞争加剧，行业整合加速据中国食用菌商务网调查统计，截至2018年9月，全国食用菌工厂化生产企业共有498家，企业数量相比2017年529家减少了31家，减少幅度为5.86%。主要原因是近年来工厂化生产食用菌企业不断涌现，行业产能规模持续扩大，使得市场竞争加剧，个别品种、个别区域出现了供需失衡的情况，企业优胜劣汰、数量减少，是行业整合和逐步成熟的表现。二、未来发展策略未来公司将进一步完善食用菌菌种研发体系，加快菌种培育和改良速度，建设独立的菌种库，并能够向国内及国际市场提供高质量的菌种；在种植品种方面，考虑到目前公司的工厂化食用菌生产产品以金针菇为主，但随着双孢蘑菇等多个品种的营养价值和食用口感逐渐被消费者发掘，我国食用菌消费市场的多元化进程加速，公司将研究或吸收引进新的可以工厂化生产的食用菌品种，探索新的盈利增长点，实现产品结构的均衡发展；在产品深加工方面，公司将延长食用菌产业链条，从目前以栽培为主，过渡到栽培和深加工并重，即利用食用菌富含的营养物质以及药用价值，开发拓展药用食用菌以及与食用菌相关的保健品等；在市场开拓方面，公司将积极开拓海外市场，从目前的国内市场为主，逐步形成稳定国内市场、大力开拓国际市场的市场格局；在产业多元化方面，公司在围绕食用菌上下游产业做大做强的同时，也在积极寻找新的产业，以求增加公司新的盈利增长点。三、2020年经营计划1、巩固并提高食用菌产品的质量和单产随着行业竞争的不断加剧以及消费者对食用菌产品要求的不断提高，为适应市场需求，一方面需要巩固原有的种植技术，确保质量和单产不下滑，另一方面，要不断提高种植技术，使得质量和单产双提升。为此，公司在2020年将不断加大研发投入力度，积极引进国内外先进技术，在扁平化管理的模式下，使得食用菌产品的质量和单产实现跨越式进步。2、以自建和并购等方式继续加快产业布局目前，公司已先后建成并形成以xx、xx为中心的西北生产基地、以xx为中心的西南生产基地、以xx为中心的华北生产基地、以xx为中心的华东生产基地和以xx为中心的华中生产基地。2020年，公司继续推进“立足西北、面向全国、走向世界”的生产基地布局战略以及“以金针菇为主，多品种协同发展”的种植品种发展战略，加快推进xx投资项目建设进度。同时，公司也将积极寻找优秀并购标的，借力资本市场，推动公司多层次、多样化发展。3、积极增加食用菌新品种的工厂化生产目前，公司产品主要为金针菇和双孢菇。公司在金针菇产品种植上具有技术、成本等优势，并且在产量上也名列前茅，未来随着新基地的投产，该品种的产量还会增加，因此，公司在继续保持优势品种种植的情况下，将进一步发展新的品种。双孢菇品种是未来公司大力发展的品种，目前已初具规模。4、增强品牌效应，提升核心竞争力随着国内食用菌企业之间竞争的逐渐加剧，品牌效应对市场选择的影响力亦逐渐增强。因此，公司将充分结合“xx”已取得的驰名商标在食用菌市场现有的口碑及其影响力，以产品质量为核心，进一步加大品牌的建设力度和宣传范围，突出强调绿色、安全、无污染、无农药等深入人心的消费理念，进一步增强品牌的知名度，拓展品牌对市场的影响力。四、面临的风险1、产品质量不稳定风险因采用新菌种以及培养基配方改变等因素，导致产品质量不稳定。尽管公司采取了加强技术研发、引进行业优秀人才、改变工厂管理模式等一系列措施，使得产品质量有所回升，但仍可能出现产品质量不稳定的情况，从而导致公司利润下降。2、收入和利润季节性波动的风险从需求方面，每年二季度新鲜蔬菜品类丰富、供应充足，火锅、麻辣烫消费整体需求不高，是食用菌消费的淡季；每年一季度、三季度、四季度，由于蔬菜等替代产品的减少、节假日较多等因素，是食用菌消费的旺季，食用菌销售价格及生产厂家利润率也有所提高，这是行业的一般规律，但近年来这种规律常常被打破，时有出现淡旺季不明显的情况。总体来看，公司仍存在因销售价格波动而导致的各季度收入和利润波动的风险。3、杂菌及病虫害污染风险食用菌在培育过程中，由于培养基灭菌不彻底、菌种选取不当、接种或培养环境管理不当等原因，其生长易受到杂菌和病虫害的影响。杂菌通过侵染食用菌生长所必须的培养