标准解读

GB 1886.191-2016食品安全国家标准《食品添加剂 柠檬醛》这一标准规定了食品添加剂柠檬醛的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。具体要点如下：

  1. 适用范围：本标准适用于以柠檬皮为原料，通过提取、分离、纯化等工艺制得的食品添加剂柠檬醛。它主要用作食品用香料，为食品提供特定的柠檬香气。

  2. 技术要求：

    • 感官要求：柠檬醛应为无色至浅黄色澄清液体，具有清新的柠檬香气，不应有异味。
    • 理化指标：规定了柠檬醛的折光指数、相对密度、酸值或醇值的具体范围，确保产品纯度与一致性。
    • 杂质限量：对可能存在的重金属（如铅、砷）、农药残留等有害物质设定了最大允许限量，确保食品安全。

  3. 试验方法：详细描述了如何检测柠檬醛的感官特性、理化指标及杂质限量，包括采用的标准分析方法和仪器要求，确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：明确了产品的出厂检验和型式检验项目、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品均符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装：要求产品包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容，并需遵循国家关于食品添加剂包装的相关规定，保证消费者知情权和使用安全。

  6. 运输和贮存：提供了柠檬醛在运输和贮存过程中的环境条件指导，如避光、防潮、远离火源等，以防止产品变质或污染。

该标准旨在规范食品添加剂柠檬醛的生产和使用，保障食品添加柠檬醛后的产品安全，维护消费者健康权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886191—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬醛

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886191—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬醛

1范围

本标准适用于以山苍子油或柠檬草油为原料经单离制得的或以异戊烯酸和异戊烯醛或脱氢芳樟

、

醇为原料经化学反应制得的食品添加剂柠檬醛

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

α-柠檬醛香叶醛E--二甲基--辛二烯--醛

():()3,72,61

β-柠檬醛橙花醛Z二甲基辛二烯醛

():()-3,7--2,6--1-

22分子式

.

C10H16O

23结构式

.

α柠檬醛香叶醛β柠檬醛橙花醛

-()-()

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

152.24(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽淡黄色

将试样置于比色管内用目测法观察

状态液体,

香气强烈的柠檬样香气

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