标准解读

GB 1886.346-2021食品安全国家标准《食品添加剂 柑橘黄》这一标准文件，详细规定了食品添加剂柑橘黄的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保食品工业中使用的柑橘黄添加剂符合食品安全与质量标准，保障消费者健康。

该标准具体涵盖以下几个核心要点：

  1. 范围：明确了本标准适用于以柑橘类水果的果皮为原料，通过提取、浓缩等工艺制得的，作为着色剂添加于食品中的柑橘黄。

  2. 技术要求：规定了食品添加剂柑橘黄的产品分类、感官指标（如色泽、状态、气味）、理化指标（包括铅、砷等有害元素的限量）、微生物指标及食品添加剂使用范围和最大使用量。例如，规定了产品中铅含量不得超过1毫克/千克，确保其在使用过程中的安全性。

  3. 试验方法：详细说明了各项指标检测的试验方法，如采用分光光度法测定着色剂的色泽强度，原子吸收光谱法测定重金属含量等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、抽样方法及合格判定规则，要求生产厂商必须按照规定进行自检，确保产品质量符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装、运输和贮存：对产品的外包装标识内容、包装材料、运输过程中的防护措施以及适宜的储存条件进行了详细规定，以防产品受潮、变质或污染，保持其品质稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-02-22 颁布
  • 2021-08-22 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886346—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂柑橘黄

2021-02-22发布2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886346—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂柑橘黄

1范围

本标准适用于以芸香科柑橘属植物RutaceaeCitrus的果皮为原料经植物油抽提溶剂提取

(,L.),,

再经浓缩等精制而得的食品添加剂柑橘黄

。

2分子式结构式

、

21分子式

.

柑橘黄素

:C40H56O

22结构式

.

柑橘黄素

:

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽橘黄色至深红色

取适量样品置于清洁干燥的烧杯中在自然光线下观察其色

状态黏稠状液体或膏状、,,

泽状态在无异味环境中嗅其气味

、;,

气味具有柑橘皮特征性气味

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2

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