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文档简介

--酒店周期质检报告参与人员：质检区域酒店外围西餐商务中心大堂3F中餐中厨房员工食堂KTV客房

日期：2012 －01－01整改项目外围堆积的施工垃圾后勤通道处保安亭多处烟头各死角处的卫生不到位、墙面装饰瓶上积尘玻璃吧台上放有一瓶空气清新剂私人物品及抹布放在办公桌上明显处玻璃门的卫生较差前台台面上有积尘大堂入口处的防滑垫较脏吧台酒水柜玻璃多处明显水渍、员工精神面貌差卤水房内地面卫生不到位包厢卫生间内的洗手液没有统一配备包厢窗户污渍明显示门框卫生水渍很多厨房入口处有多根烟头冰柜内的食品没有生、熟分开砧板上多处菜碴未处理、砧板未坚起来餐具消毒柜已坏垃圾桶未加盖洗碗池旁的消毒柜内卫生较差4F吧台酒水柜的镜面卫生差、吧台桌面有多处明显酒渍走道两边墙壁镜面印迹多号包厢内异味很重走廊立式垃圾桶上明显污渍房内马桶水箱盖上明显积尘，电脑鼠放摆放不正、折叠的纸巾朝向不对、床头柜抽屈内的碎屑未处理干净房衣柜感应灯不亮、浴袍只配一件客

质检建议整改部门备注通知施工人员处理工程部PA加强巡视房务部加强日常卫生工作、日用品不可与食品放在一起中餐公共区不可放私人物品卫生工作有待加强房务部勤换洗加强对吧台员的各项管财务部理中厨房制定卫生计划，分期做专项清洁中餐日前3完成部门加强日常管理工作中厨按卫生规范标准执行及时报修出于卫生考虑建议加盖总办加强日常卫生管理工作加强吧台管理工作财务部将各项不达标处统计后交由PA外包商处理同KTV时部门加强卫生监督房较普遍的是物品摆放不够整齐对普遍性的问题做专项房务部培训说明：1、酒店质检工作由酒店质检小组负责，小组成员由督察部、工程部、财务部、房务部及保安部主管级以上人员组成，每周对酒店进行一次大型质检。、质检工作包括各部门的场所卫生、设施设备维护状况、消防安全、人员仪容仪表、礼节礼貌、节能减排、业务知识及规章制度的遵守。、请各部门负责人认真对待质检工作，质检报告体现出的问题，请限期整改，否则将给予相应处罚

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