2019年中考化学真题分类训练-人类重要的营养物质专题版含答案

2019年中考化学真题分类训练——人类重要的营养物质专题一、选择题.（2019兰州）下列我名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（）人靖远羊羔肉--维生素 B.永昌虹鳟鱼--油脂C.安宁白凤桃--蛋白质 D.皋兰“和尚头”挂面--糖类.（2019绥化）下列食物中富含蛋白质的是（）A.鸡蛋 B.小米粥 C.黄瓜 D.馒头.（2019河南）河南地处中原、物产丰富.下列食材或食品中富含蛋白质的是。A.黄河鲤鱼 B.新郑大枣 C.叶县岩盐 D.原阳大米.（2019沈阳）下列早餐食物中富含蛋白质的是（ ）A.鸡蛋 8.青椒 C.稀饭 D.馒头.（2019营口）食品安全备受人们关注，下列做法会危害人体健康的是（）A.长期饮用白开水 B.食用含碳酸钙的钙片作补钙剂C.用甲醛保鲜海产品 。.食品袋里充入氮气防止食品变质.（2019株洲）化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A.农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B.“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C.长期偏食和挑食不利于身体健康D.运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料.（2019河北）面粉中富含的营养素是（）A.维生素 B.油脂 C.蛋白质 D.糖类.（2019百色）食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（）A.霉变的大米、花生，经过蒸煮 B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子 口加入少量小苏打焙制的糕点.（2019常州）下列食物富含蛋白质的是A.土豆 B.牛肉 C.苹果 D.青菜10.（2019昆明）小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是A.烤鸭 B.白菜汤C.馒头 D.荷包蛋12.（2019新疆）下列广受新疆消费者欢迎的食品中主要含糖类的是13.（2019雅安）某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食物是A.水果 B.蔗糖 C.食盐 口豆腐.（2019湘潭“湖南味道”名声远播，下列食品或食材中富含维生素的是A.龙牌酱油 B.肉丝米粉 C.黄桃 D.小龙虾.（2019平凉）今年央视3•15晚会曝光辣条食品问题后，食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关加工食品的做法合理的是A.霉变大米蒸煮后食用 B.用纯碱制作花卷心用甲醛溶液浸泡海鲜产品） 口..用亚硝酸钠腌制蔬菜.（2019天水）化学与生活密切相关。下列做法有益于身体健康的是（）人饮用工业酒精勾兑的白酒 B.吃水果和蔬菜补充维生素C.不吃油脂减肥 D.霉变大米经淘洗后可食用.（2019广州）“食在广州”，下列广州美食中富含蛋白质的是A.增城迟菜心B.从化荔枝 C.沙湾姜撞奶 D.沙河粉.（2019郴州）小麦粉中主要富含的营养物质是A.淀粉 B.蛋白质 C.油脂 口维生素.（2019福建）《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是（）A.蛋白质B.糖类^维生素D.无机盐.（2019福建）化学与生产、生活息息相关，下列说法错误的是（）A.油锅着火，可用锅盖盖灭B.港珠澳大桥使用的吊绳所含的聚乙烯纤维，属于有机合成C.洗洁精有乳化作用，可用来清洗油污D.为延迟食品的保质期，可用福尔马林（甲醛的水溶液）作防腐剂.（2019扬州）下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（）A.N2 B.CO2 C.淀粉 口氯化钠.（2019•苏州）下列说法不正确的是（）A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量C.蛋白质受热凝固属于化学变化D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物23.（2019枣庄）右图为枣庄某中学的午餐食谱：下列说法正确的是人牛肉富含淀粉B.番茄富含维生素心花生油富含纤维素D.米饭富含蛋白质24.（2019邵阳）2019年5月6日，“杂交水稻之父”袁隆平团队选有培植的耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育秧，若将此水稻推广到一亿亩，至少能养活八千多万人口，稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素A.油脂 8糖类 C.维生素 D.蛋白质25.（2019哈尔滨“舌尖上的中国”让我们了解了全国各地的美食，哈尔滨的美食一条街也吸引着慕名而来的各地游客。下列食物中富含蛋白质的是（）

2（2（2019泸州）某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，叙述正确的是（ ）_一营养成分表项目每iOOniL、巾联坦白昉水陆抗脂瞒坦白昉水陆抗脂瞒博钙SU领腿MEMIII]

28314,A122A.碳水化合物提供的能量为288kJ B.维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育C.含Ca单质的质量为128mg D.蛋白质在人体内仅转化为国排出体外27.（2019北部湾）化学知识就在我们身边。下列做法错误的是（ ）人用淘米水浇花B.用甲醛溶液浸泡保存食品C.用燃烧法区分羊毛线和棉线D.用肥皂水检验硬水和软水.化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（ ）A.吸烟有害健康 B.霉变大米热煮后可食用C.常食蔬菜有助于补充维生素 》均衡膳食有利于身体健康.（2019葫芦岛）小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（）A.糖类 8蛋白质 C.维生素D.油脂二、填空题30（2019连云港）化学在促进社会发展，提高人类生活质量方面发挥着不可替代的作用。（1）中国有过年吃饺子的习俗。制作饺子的原料有小麦粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂①小麦粉中富含的基本营养素是；②肉馅中的蛋白质是由多种 （填字母）构成的极为复杂的化合物。

a.维生素ba.维生素b.无机盐c.氨基酸③铁强化酱油是常用的调味剂，长期食用可以预防（填字母）。a.骨质疏松 b.贫血 c.甲状腺肿大（2）材料在生产、生活中应用广泛。①下列物品中，由有机合成材料制成的是（填字母）。a.塑料油桶 也纯棉帽子 c.碳纳米管②C919飞机机身蒙皮使用了铝锂合金材料。下列不属于铝锂合金性质的是（填字母）。a.密度大 b.硬度高 以抗腐蚀（3）中国嫦娥四号月球探测器首次证实构成月幔的主要物质之一是Fe2siO4。已知Fe2siO4中硅元素的化合价为+4,则其中铁元素的化合价为。31（2019青岛）下图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。主食米饭副食红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米饮品酸妈①红烧牛肉中富含的营养物质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。②从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是—。③人体所需热量的60%~70%来自,该食谱中富含此类营养物质的食物是。32.（2019娄底）化学就在我们身边,与我们的生活有着密切的联系。（1）中考期间,某学校食堂为学生早餐定做的食谱：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶,为保证各种营养素的均衡摄入,你建议食谱中补充 （填字母序号）。A.水煮豆腐 B.红烧牛肉C.清炒白菜 D.煎鸡蛋（2）即将毕业的我们，会用所学的化学知识解决生活中的问题，炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是 ；购买衣服时，区分蚕丝面料和纯棉面料，通常是取样品用 的方法鉴别。（3）小马家种植了杨梅树，杨梅树的施肥很讲究，已挂果的杨梅树只需施加有机肥和硫酸钾，硫酸钾属于___（填“氨肥”、“钾肥”或“磷肥”）。33.（2019梧州）梧州冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：成分再自质油脂精类物铁维生素质量分数（%）1.81J0.010.00050.015（1）表中含有人体所需要的微量元素是 。（2）维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素 ，会引起坏血病。（3）豆浆中的 在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。（4）淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变 色。34（2019桂林）某品牌饼干的配料中含有小麦粉、食用植物油、食用盐、碳酸氢钠等物质。请回答问题：（1）配料中富含糖类的是 ，食用植物油主要含有的营养素是 （填“油脂”“蛋白质”或“维生素”）。（2）配料中可用于面点发酵的物质是 。（3）配料中的食用盐一般为加碘食盐，食盐加碘可预防 （填字母序号）。a.骨质疏松b.大脖子病c.贫血病35.（2019赤峰）阅读下面科普短文：豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。以下为两种豆制品的主要制作流程：豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2等，豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因光，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃些豆制品。回答下列问题：（1）在豆豉的制作过程中，“发酵”属于 （填“物理”或“化学”）变化。（2）豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是 （填“原子”、“元素”或“单质”）（3）豆制品中含有人体所需要的营养素主要是 、无机盐和维生素。（4）滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中 操作的作用相同。（5）建议肥胖和心脑血管疾病患者可适当多吃一些豆制品的理由是 36（2019聊城）社会在进步，我们的生活进入了新时代，请从化学的视角回答下列生活中的相关问题：（1）网购已成为人们生活的一部分，小刚通过“美团”网站订购了外卖套餐：红烧排骨、西红柿鸡蛋、米饭，其中富含糖类的食物是。（2）常食用黑木耳、绿叶蔬菜可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入不足可能会引起的疾病是症。（3）饮用水的质量越来越被人们所关注，目前场上出售的净水器中的活性炭主要起作用。（4）“中国高铁”已成为我国的一张新名片，其车身主要采用的镍铬奥氏体不锈钢属于（填序号）A.无机非金属材料B.金属材料C有机合成材料D.复合材料37.（2019烟台）“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的 。（2）砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是 （填字序号）。A.无机盐B.油脂C.糖类D.水（3）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的 作用。（4）用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口 （填“调大”或“调小”）。液化气的主要成分之一是丙烷C3H8）,丙烷完全燃烧的化学方程式为 。（5）使用液化气灶一定要注意安全，如果液化气一旦泄漏，遇到明火就可能发生爆炸。从微观角度解释发生爆炸的原因是 。38.（2019陕西）陕西名小吃肉丸糊辣汤的制作原料有：牛肉、淀粉、土豆、胡萝卜、豆角及调料等。（1）上述原料中富含蛋白质的是。（2）淀粉溶液遇碘水能变蓝色，这是淀粉的（填“物理”“化学”）性质。（3）在远处就能闻到胡辣汤的香味，说明分子。39（2019咸宁）化学与人类生活息息相关。请回答下列问题：（1）端午节吃粽子是咸宁的传统民俗，制作原料主要有糯米、瘦肉、食盐等，其中富含蛋白质的是。（2）喝了汽水以后，常常会打嗝，这是因为。（3）氢气是一种理想的能源，它的优点是无毒、热值高、。（4）美丽中国人人都是建设者，下列关于生活垃圾的处理方法正确的是。A.生活垃圾“一包扔”B.生活垃圾应分类处理C.直接进行焚烧处理D.各地应建生活垃圾处理厂40（2019衡阳）2019年6月7日（农历五月初五）是一年一度的传统佳节-端午节。我们衡阳地区过端午节有吃盐蛋、粽子、黄糖、肉包的习俗。从健康角度分析，除了水之外你认为还需要补充的食物是（试举一例）。现在人们崇尚健康生活，请你就人们的健康生活提出一条合理化的建议。41（2019遵义）妈妈为小华准备了一份晚餐，有米饭、清蒸鱼、豆腐汤、青椒肉丝、凉拌黄瓜。（1）上述食物中富含淀粉的是 。（2）烹调中使用了加铁酱油，酱油中加“铁”是为了防止缺铁引起的 。（3）餐桌上的餐具有竹筷，塑料水杯、不锈钢勺子，其中塑料属于 （填“合成”或“无机非金属”）材料。（4）食物中的淀粉在人体内转化为葡萄糖，葡萄糖发生缓慢氧化，提供能量，反应的化学方程式有：R+6O2B682+6与。，请判断R的化学式为。（5）小华洗碗时发现铝盆失去了金属光泽，这是由于 （用化学方程式表示）。42（2019北京）阅读下面科普短文。土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。表1鲜土豆申主要营养物质的含量（每1。。中哥白质/g脂肪」名沌粉在群/噪维生素C/mg1.5-230.4-0.9417.5-28.011-6015^682040土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下：土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。依据文章内容回答下列问题。（1）表1中的“钙”指的是 （填“元素”或“原子”）。（2）由图1可知：60min内，（填序号，下同）。A.浸泡30min比10min脆性分值高8.浸泡10min,硬度、咬碎感均无明显变化

C.随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低(3)由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是 。(4)变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是(5)下列说法正确的是 土豆是四大粮食作物之一土豆中维生素土豆是四大粮食作物之一土豆中维生素C含量最高C用水泡可防止土豆片褐变C用水泡可防止土豆片褐变D.土豆开发应用的前景广阔43.(2019泰州)化学与科技、生产、生活密切相关。(1)某学校的营养早餐配料标签如右图所示，该配料中富含油脂的物质是 ，当衣服上粘有油脂时，可以用洗衣粉除去，其去污原理是 。酬4：「麦粉、自砂旗、花生油、鸡蛋、食生、碳敏蚩琮、笨甲酸钠(2)泰州是中国人民解放军海军的摇篮，138泰州舰上使用的玻璃钢属于___材料；舰体在高盐的海水中易生锈，原因是海水中所含的 物质存在时会加速铁的锈蚀。(3)利用植物秸杆、牲畜粪便等可制得沼气，沼气的主要成分甲烷在空气中完全燃烧的化学方程式为 ，推广使用沼气做燃料的优点是 (答1点即可)。(4)一种创可贴中间有个凸起的小囊区，如下图。按贴伤口的同时，小囊区内的水和硝酸铵固体被挤破混合，利用硝酸铵固体溶解时温度 ，起到快速止血的作用。44.(2019滨州)化学与我们的生活息息相关、请按要求回答下列问题。(1)在食品工业上， (填序号)是发酵粉的主要成分；A.食醋B.小苏打仁菜子油 D.食盐(2)厨房中铁铜的锈蚀主要是铁与氧气、 等物质发生化学反应的结果；(3)某水果蛋糕的制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油、猕猴桃等，其中富含维生素的是 。（4）某钙片部分标签如图所示，其成分中只有碳酸钙含有钙元素，则此钙片中所含碳酸钙的质量分数是 ；朝片主要成分：碘酸物维生素。等含朝量：每片含物D36g每片3每瓶5。片（5）下列材料属于天然材料的是 （填序号）A.不锈钢B.玻璃g塑料D.棉花2019年中考化学真题分类训练——人类重要的营养物质专题答案一、选择题.（2019兰州）下列我名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（）人靖远羊羔肉--维生素 B.永昌虹鳟鱼--油脂C.安宁白凤桃--蛋白质 D.皋兰“和尚头”挂面--糖类【答案】D.（2019绥化）下列食物中富含蛋白质的是（）A.鸡蛋 B.小米粥 C.黄瓜 D.馒头【答案】A.（2019河南）河南地处中原、物产丰富.下列食材或食品中富含蛋白质的是（）A.黄河鲤鱼 B.新郑大枣 C.叶县岩盐 D.原阳大米【答案】A.（2019沈阳）下列早餐食物中富含蛋白质的是（ ）A.鸡蛋 8.青椒 C.稀饭 D.馒头【答案】A.（2019营口）食品安全备受人们关注，下列做法会危害人体健康的是（）A.长期饮用白开水 B.食用含碳酸钙的钙片作补钙剂C.用甲醛保鲜海产品 口.食品袋里充入氮气防止食品变质【答案】C.（2019株洲）化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A.农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B.“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C.长期偏食和挑食不利于身体健康D.运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料【答案】A.（2019河北）面粉中富含的营养素是（）A.维生素 B.油脂 C.蛋白质 D.糖类【答案】D.（2019百色）食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（）C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子 口加入少量小苏打焙制的糕点【答案】D.（2019常州）下列食物富含蛋白质的是A.土豆 B.牛肉 C.苹果 D.青菜【答案】B.（2019昆明）小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是A.烤鸭 B.白菜汤 C.馒头 D.荷包蛋【答案】D.（2019云南）下列食物中，富含维生素的是【答案】A12.（2019新疆）下列广受新疆消费者欢迎的食品中主要含糖类的是A.红花潴 B,诞 C.藐雍 D.烤肉【答案】B.（2019雅安）某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食物是A.水果 8.蔗糖 C.食盐 口豆腐【答案】A.（2019湘潭“湖南味道”名声远播，下列食品或食材中富含维生素的是A.龙牌酱油 B.肉丝米粉 C.黄桃 D.小龙虾【答案】C.（2019平凉）今年央视3•15晚会曝光辣条食品问题后，食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关加工食品的做法合理的是A.霉变大米蒸煮后食用 B.用纯碱制作花卷【答案】B.（2019天水）化学与生活密切相关。下列做法有益于身体健康的是（ ）A.饮用工业酒精勾兑的白酒 B.吃水果和蔬菜补充维生素C.不吃油脂减肥 D.霉变大米经淘洗后可食用【答案】B.（2019广州）“食在广州”，下列广州美食中富含蛋白质的是人增城迟菜心8.从化荔枝 C.沙湾姜撞奶 D.沙河粉【答案】C.（2019郴州）小麦粉中主要富含的营养物质是A.淀粉 B.蛋白质 C.油脂 D.维生素【答案】A.（2019福建）《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是（）A.蛋白质8.糖类《维生素D.无机盐【答案】A.（2019福建）化学与生产、生活息息相关，下列说法错误的是（）A.油锅着火，可用锅盖盖灭B.港珠澳大桥使用的吊绳所含的聚乙烯纤维，属于有机合成C.洗洁精有乳化作用，可用来清洗油污D.为延迟食品的保质期，可用福尔马林（甲醛的水溶液）作防腐剂【答案】D.（2019扬州）下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（ ）A.N2 B.CO2 C.淀粉 口氯化钠【答案】C.（2019•苏州）下列说法不正确的是（）A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量C.蛋白质受热凝固属于化学变化

D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物【答案】D23.（2019枣庄）右图为枣庄某中学的午餐食谱:下列说法正确的是人牛肉富含淀粉番茄蛇牛肉|宗油菜花I紫菜熟世涣人牛肉富含淀粉番茄蛇牛肉|宗油菜花I紫菜熟世涣11头as（匣期二）8.番茄富含维生素仁花生油富含纤维素D.米饭富含蛋白质【答案】：B24.（2019邵阳）2019年5月6日，“杂交水稻之父”袁隆平团队选有培植的耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育秧，若将此水稻推广到一亿亩，至少能养活八千多万人口，稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素A.油脂8糖类A.油脂8糖类C.维生素D.蛋白质【答案】B25.（2019哈尔滨“舌尖上的中国”让我们了解了全国各地的美食，哈尔滨的美食一条街也C-海面包D-烤卸鱼、烤红脚良海青椒、拷蕊苜以烤酣玉米【答案】DC-海面包D-烤卸鱼、烤红脚良海青椒、拷蕊苜以烤酣玉米【答案】D吸引着慕名而来的各地游客。下列食物中富含蛋白质的是（）TOC\o"1-5"\h\z2（2019泸州）某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，叙述正确的是（ ）每100mL 耗斑白制水生

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陆胡脂瞒博钙维3领 34餐 2占了呻 312片“ip I书2,1斯唱 4。IA.碳水化合物提供的能量为288kJ B.维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育C.含Ca单质的质量为128mg D.蛋白质在人体内仅转化为当排出体外【答案】D.（2019北部湾）化学知识就在我们身边。下列做法错误的是（ ）A.用淘米水浇花B.用甲醛溶液浸泡保存食品心用燃烧法区分羊毛线和棉线»用肥皂水检验硬水和软水【答案】B.化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（ ）A.吸烟有害健康 B.霉变大米热煮后可食用C.常食蔬菜有助于补充维生素 》均衡膳食有利于身体健康【答案】D.（2019葫芦岛）小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（）A.糖类 8蛋白质 C.维生素D.油脂【答案】C二、填空题30（2019连云港）化学在促进社会发展，提高人类生活质量方面发挥着不可替代的作用。（1）中国有过年吃饺子的习俗。制作饺子的原料有小麦粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等。①小麦粉中富含的基本营养素是；②肉馅中的蛋白质是由多种 （填字母）构成的极为复杂的化合物。

a.维生素ba.维生素b.无机盐c.氨基酸③铁强化酱油是常用的调味剂，长期食用可以预防(填字母)。a.骨质疏松 b.贫血 c.甲状腺肿大(2)材料在生产、生活中应用广泛。①下列物品中，由有机合成材料制成的是(填字母)。a.塑料油桶 也纯棉帽子 c.碳纳米管②C919飞机机身蒙皮使用了铝锂合金材料。下列不属于铝锂合金性质的是(填字母)。a.密度大 b.硬度高 以抗腐蚀(3)中国嫦娥四号月球探测器首次证实构成月幔的主要物质之一是Fe2siO4。已知Fe2siO4中硅元素的化合价为+4,则其中铁元素的化合价为。【答案】糖类cbaa+231(2019青岛)下图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。主食米饭副食红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米饮品酸弱①红烧牛肉中富含的营养物质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。②从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是—。③人体所需热量的60%~70%来自,该食谱中富含此类营养物质的食物是。【答案】(1)蛋白质；(2)维生素；(3)糖类；米饭。32.(2019娄底)化学就在我们身边,与我们的生活有着密切的联系。(1)中考期间,某学校食堂为学生早餐定做的食谱：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶,为保证各种营养素的均衡摄入,你建议食谱中补充 (填字母序号)。A.水煮豆腐 B.红烧牛肉C.清炒白菜 D.煎鸡蛋（2）即将毕业的我们，会用所学的化学知识解决生活中的问题，炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是 ；购买衣服时，区分蚕丝面料和纯棉面料，通常是取样品用 的方法鉴别。（3）小马家种植了杨梅树，杨梅树的施肥很讲究，已挂果的杨梅树只需施加有机肥和硫酸钾，硫酸钾属于___（填“氨肥”、“钾肥”或“磷肥”）。【答案】C；盖锅盖；灼烧闻气味；钾肥33.（2019梧州）梧州冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：成分慝白质油脂精类初铁维生素质量分数（%）1.81J0.010.00050.015（1）表中含有人体所需要的微量元素是 。（2）维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素 ，会引起坏血病。（3）豆浆中的 在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。（4）淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变 色。【答案】（1）铁 （2）C （3）蛋白质 （4）蓝色34（2019桂林）某品牌饼干的配料中含有小麦粉、食用植物油、食用盐、碳酸氢钠等物质。请回答问题：（1）配料中富含糖类的是 ，食用植物油主要含有的营养素是 （填“油脂”“蛋白质”或“维生素”）。（2）配料中可用于面点发酵的物质是 。（3）配料中的食用盐一般为加碘食盐，食盐加碘可预防 （填字母序号）。a.骨质疏松b.大脖子病以贫血病【答案】（1）小麦粉（2）碳酸氢钠 （3）b35.（2019赤峰）阅读下面科普短文：豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。以下为两种豆制品的主要制作流程：豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2等，豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因光，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃些豆制品。回答下列问题：（1）在豆豉的制作过程中，“发酵”属于 （填“物理”或“化学”）变化。（2）豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是 （填“原子”、“元素”或“单质”）（3）豆制品中含有人体所需要的营养素主要是 、无机盐和维生素。（4）滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中 操作的作用相同。（5）建议肥胖和心脑血管疾病患者可适当多吃一些豆制品的理由是 【答案】（1）.化学（2）.元素（3）.蛋白质（4）.过滤（5）.豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用36（2019聊城）社会在进步，我们的生活进入了新时代，请从化学的视角回答下列生活中的相关问题：（1）网购已成为人们生活的一部分，小刚通过“美团”网站订购了外卖套餐：红烧排骨、西红柿鸡蛋、米饭，其中富含糖类的食物是。（2）常食用黑木耳、绿叶蔬菜可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入不足可能会引起的疾病是症。（3）饮用水的质量越来越被人们所关注，目前场上出售的净水器中的活性炭主要起作用。（4）“中国高铁”已成为我国的一张新名片，其车身主要采用的镍铬奥氏体不锈钢属于（填序号）A.无机非金属材料B.金属材料C有机合成材料D.复合材料【答案】（1）米饭；（2）缺铁性贫血症；（3）吸附；（4）B。37.（2019烟台）“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。TOC\o"1-5"\h\z（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的 。（2）砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是 （填字序号）。A.无机盐B.油脂C.糖类D.水（3）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的 作用。（4）用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口 （填“调大”或“调小”）。液化气的主要成分之一是丙烷C3H8）,丙烷完全燃烧的化学方程式为 。（5）使用液化气灶一定要注意安全，如果液化气一旦泄漏，遇到明火就可能发生爆炸。从微观角度解释发生爆炸的原因是 。【答案】氨基酸C乳化调大C3H8+5O23CO2+4H2O液化气中的可燃性分子和氧气分子在点燃的条件下在有限的空间内剧烈燃烧生成水分子和二氧化碳分子并放出大量的热38.（2019陕西）陕西名小吃肉丸糊辣汤的制作原料有：牛肉、淀粉、土豆、胡萝卜、豆角及调料等。（1）上述原料中富含蛋白质的是。（2）淀粉溶液遇碘水能变蓝色，这是淀粉的（填“物理”“化学”）性质。（3）在远处就能闻到胡辣汤的香味，说明分子。【答案】（1）牛肉 （2）化学 （3）在不停的运动39（2019咸宁）化学与人类生活息息相关。请回答下列问题：（1）端午节吃粽子是咸宁的传统民俗，制作原料主要有糯米、瘦肉、食盐等，其中富含蛋白质的是。（2）喝了汽水以后，常常会打嗝，这是因为。（3）氢气是一种理想的能源，它的优点是无毒、热值高、。（4）美丽中国人人都是建设者，下列关于生活垃圾的处理方法正确的是。A.生活垃圾“一包扔B.生活垃圾应分类处理C直接进行焚烧处理D.各地应建生活垃圾处理厂【答案】（1）瘦肉（2）身体内温度高，气体的溶解度减小，二氧化碳逸出（3）无污染 （4）BD40（2019衡阳）2019年6月7日（农历五月初五）是一年一度的传统佳节-端午节。我们衡阳地区过端午节有吃盐蛋、粽子、黄糖、肉包的习俗。从健康角度分析，除了水之外你认为还需要补充的食物是（试举一例）。现在人们崇尚健康生活，请你就人们的健康生活提出一条合理化的建议。【答案】维生素不偏食，不挑食41（2019遵义）妈妈为小华准备了一份晚餐，有米饭、清蒸鱼、豆腐汤、青椒肉丝、凉拌黄瓜。（1）上述食物中富含淀粉的是 。（2）烹调中使用了加铁酱油，酱油中加“铁”是为了防止缺铁引起的 。（3）餐桌上的餐具有竹筷，塑料水杯、不锈钢勺子，其中塑料属于 （填“合成”或“无机非金属”）材料。（4）食物中的淀粉在人体内转化为葡萄糖，葡萄糖发生缓慢氧化，提供能量，反应的化学方程式有：R+6oJ5682+6与。，请判断R的化学式为。（5）小华洗碗时发现铝盆失去了金属光泽，这是由于 （用化学方程式表示）。【答案】（1）米饭（2）贫血（3）合成（