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文档简介

春季多吃蔬菜巧养肝很多蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、春补五脏肝为先春天是万物生发的季节，中医认为，春属木通于肝，若能在春季免引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。护肝蔬菜应多吃40%，尤其是黄绿色蔬菜。研究人20%，同时还发现血清维生素A4.7养肝蔬菜如小白菜、油菜、番茄等，富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增E青色卷心菜、菜花等，可提高人体免疫功能，增强机体抗病能力。其中胡萝卜、番茄等，都是养肝的推荐蔬菜。番茄豆腐5001茄汁各适量。做法：1、豆腐切小块，葱洗净、切段，番茄去蒂、切块，豆腐入滚水中略烫后捞起，沥干水分；28钟，放入糖、盐、味精调味，加入茄汁，用生粉勾芡，洒葱即可。营养提示：番茄富含蛋白质、脂肪、无机盐以及多种维生素，具有清热解毒、凉血平肝之功效。常吃番茄，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的效能。菠菜鸡蛋饼原料：鸡蛋2个，菠菜100克，面粉300克，切丁火腿、榨菜丝少许，盐、油各适量。做法：1、把面粉倒入碗中，冲入热水，加2个鸡蛋，用打蛋机打散，菠菜焯水、晾凉、沥干后切成小段，在蛋面糊中加入切丁火腿、榨菜丝、菠菜段，并加入适量盐、鸡精、香油搅匀；2、平底锅放少量油，烧热后倒入面糊，煎到两面金黄即可。营养提示：菠菜具有滋阴润燥、养肝明目、生津止渴等作用，对春季因肝阴不足所致疾病都有较好的辅助治疗作用。薄衣芦笋501001少许。做法：1、用手摘去竹荪上部蓬松的部分，放入水中浸泡洗净，切成段状；芦笋刨净，切成小段；用沸水烫一下芦笋，沥干水叠放在盘中；开水烫熟竹荪，沥干水后，包在芦笋段外面。21荪芦笋上，再加少许红椒丝、洋葱丝点缀即可。营养提示：芦笋能够理气明目、利尿解毒、脂减肥身，可以减轻疲劳、增进食欲，有助体内毒素排泄，】对肝病、脂肪肝等均有食疗保健作用。黄瓜花生炒鸡丁25050200做法：1、将鸡肉洗净、切片，放入碗内，加盐、味精、鸡蛋清、水淀粉淹渍上浆，黄瓜洗净、去蒂、切丁，把清汤、盐、味精、水淀粉一起拌匀；2、锅内倒油，用中火烧至三成热，放入鸡丁炒熟，捞出控油，油锅烧至五成热，放入花生仁炸至酥透，捞出控油；3即成。能帮助肝脏排毒。芹菜白果炒虾仁2005060鸡精各适量。做法：1202、油锅烧热，放入芹菜段炒几下，放入白果仁、虾仁，加盐、鸡精，炒匀后即可出锅。营养提示：芹菜有降血降脂、降胆固醇、平肝清热、健胃利尿等功能。紫甘蓝蔬菜沙拉1003050胡椒、橄榄油各适量。做法：1、紫甘蓝洗净、切丝

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