标准解读

GB 29708-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 动物性食品中五氯酚钠残留量的测定 气相色谱-质谱法》。这项标准规定了使用气相色谱-质谱联用技术测定动物源性食品中五氯酚钠残留量的方法。以下是该标准的主要内容概览：

标准适用范围

本标准适用于畜禽肉及其制品、水产品等动物性食品中五氯酚钠残留量的检测。五氯酚钠是一种曾被用作防腐剂和杀虫剂的化合物，因其潜在的健康风险，需严格控制在食品中的残留水平。

检测原理

利用样品经过提取、净化后，通过气相色谱仪分离，再由质谱仪进行定性和定量分析。气相色谱-质谱联用技术能高效精确地识别并测定出五氯酚钠的含量。

采样与制备

  • 采样：按照国家相关标准规定采集动物性食品样本。
  • 前处理：包括均质、提取、净化等多个步骤，以去除样品中的杂质，浓缩目标化合物。

检测步骤

  1. 提取：使用合适的溶剂从样品中提取五氯酚钠。
  2. 净化：通过固相萃取或其他净化手段，去除干扰物质。
  3. 衍生化：某些情况下可能需要对提取物进行衍生化处理，以提高检测灵敏度。
  4. 仪器分析：将处理后的样品注入气相色谱仪，随后进入质谱仪进行分析，根据保留时间和特征离子丰度确认五氯酚钠的存在并计算其含量。

定量方法

采用外标法定量，即通过与已知浓度的标准溶液比较，计算样品中五氯酚钠的具体残留量。

限值与判定

虽然本标准未直接给出具体的限量要求，但检测结果应符合国家或行业关于五氯酚钠在相应食品类别中的最大残留限量标准。

精密度与准确度

标准中详细说明了重复性和再现性的要求，以及回收率试验，确保检测方法的可靠性和准确性。

有效性和验证

任何实验室在采用此方法前，需进行方法验证，确保能够满足标准规定的性能指标。

该标准为监管部门、检测机构及食品生产加工企业提供了一套科学、统一的检测方法，旨在保障动物性食品安全，控制五氯酚钠残留，保护公众健康。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-09-16 颁布
  • 2014-01-01 实施
©正版授权
GB 29708-2013食品安全国家标准动物性食品中五氯酚钠残留量的测定气相色谱-质谱法_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29708—2013

食品安全国家标准

动物性食品中五氯酚钠残留量的测定

气相色谱-质谱法

2013-09-16发布2014-01-01实施

中华人民共和国农业部发布

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

GB29708—2013

食品安全国家标准

动物性食品中五氯酚钠残留量的测定

气相色谱-质谱法

1范围

本标准规定了动物性食品中五氯酚钠残留量检测的制样和气相色谱质谱法

。

本标准适用于猪的肌肉肝脏和肾脏及鸡的肌肉和肝脏组织中五氯酚钠残留量的检测

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

3原理

试料中残留的五氯酚钠用三氯乙酸沉淀蛋白环己烷乙酸乙酯溶液提取乙酸酐吡啶溶液衍生

,,-,-,

气相色谱质谱法测定外标法定量

-,。

4试剂和材料

以下所用的试剂除特别注明外均为分析纯试剂水为符合规定的一级水

,;GB/T6682。

41五氯酚钠标准品含量

.:≥98.0%。

42碳酸钾

.。

43正己烷

.。

44环己烷

.。

45乙酸乙酯

.。

46乙酸酐

.。

47吡啶

.。

48三氯乙酸

.。

49浓盐酸

.。

410三氯乙酸溶液取氯乙酸溶液用水溶解并稀释至

.5%:5g,100mL。

411盐酸溶液取浓盐酸用水溶解并稀释至

.2.4mol/L:20mL,100mL。

412环己烷乙酸乙酯溶液取乙酸乙酯加环己烷混匀

.-:10mL,40mL,。

413乙酸酐吡啶溶液取乙酸酐加吡啶混匀现配现用

.-:10mL,10mL,,。

414碳酸钾溶液取碳酸钾用水溶解并稀释至

.0.2mol/L:27.6g,1000mL。

415五氯酚钠标准贮备液精密称取五氯酚钠标准品于量瓶中用水溶解并

.1mg/mL:10mg,10mL,

稀释至刻度配制成浓度为的五氯酚钠标准贮备液以下保存有效期为个月

,1mg/mL

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