标准解读

GB 29933-2013食品安全国家标准规定了氧化羟丙基淀粉作为食品添加剂的使用要求、技术指标、试验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存条件。这一标准旨在确保添加氧化羟丙基淀粉的食品符合国家食品安全标准，保障公众健康。

该标准具体内容涵盖：

  1. 范围：明确了本标准适用于以天然淀粉为原料，通过化学改性方法引入羟基和氧化基团制得的氧化羟丙基淀粉，作为增稠剂、稳定剂或乳化剂在各类食品中的应用。

  2. 术语和定义：对氧化羟丙基淀粉进行了定义，说明了其化学改性的基本原理。

  3. 技术要求：详细列出了氧化羟丙基淀粉的质量指标，包括纯度、干燥失重、pH值、灰分、铅、砷等有害元素的限量，以及微生物指标如菌落总数、大肠菌群等，确保产品安全无害。

  4. 试验方法：提供了检测上述技术指标的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规范了产品出厂检验和型式检验的项目、频次及合格判定准则，保证每批产品的质量可控。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了产品外包装上需明确标注的内容，如产品名称、成分、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出了要求，以防产品受潮、变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29933—2013

食品安全国家标准

食品添加剂氧化羟丙基淀粉

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂氧化羟丙基淀粉

GB29933—2013

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100013)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20143

*

书号

:155066·1-48523

版权专有侵权必究

GB29933—2013

食品安全国家标准

食品添加剂氧化羟丙基淀粉

1范围

本标准适用于以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与氧化剂和醚化剂发生反

应制得的食品添加剂氧化羟丙基淀粉以及结合酶处理酸处理碱处理和预糊化处理中一种或多种方

,、、

法加工后的食品添加剂氧化羟丙基淀粉

。

2技术要求

21原辅料

.

211原料

..

食用淀粉应符合相关产品的国家标准或行业标准

。

212辅料

..

2121应符合相关产品的国家标准或行业标准或相关规定的要求

...。

2122氧化剂种类及用量应符合下列要求之一

...:

次氯酸钠以有效氯计不超过淀粉干基质量分数的

a),,5.5%;

过氧化氢以活性氧计不超过淀粉干基质量分数的

b),,0.45%;

2123醚化剂种类与用量环氧丙烷不超过淀粉干基质量分数的

...:,25%。

22感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色类白色或淡黄色

、

取试样置于洁净的白瓷盘中在自然光线

状态呈颗粒状片状或粉末状无可见杂质50g,

、,下观察其色泽状态嗅其气味

,、,

气味具有产品固有的气味无异味

,

23理化指标

.

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