标准解读

GB 29940-2013 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠》。该标准规定了食品添加剂柠檬酸亚锡二钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保其在食品中的使用安全、有效。

标准内容要点包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于以柠檬酸和亚锡盐为原料生产的食品添加剂柠檬酸亚锡二钠，作为抗氧化剂和稳定剂用于特定食品类别中。

  2. 术语和定义：对柠檬酸亚锡二钠的化学名称、分子式及分子量进行界定，帮助读者准确理解该添加剂的基本属性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定产品应为白色或微黄色粉末，无异味，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：包括含量、重金属（如铅、砷）、干燥失重、溶液的pH值等具体指标，确保产品纯度及安全性。
    • 微生物指标：设定细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物限量，防止食品污染。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标的检测方法，如采用何种试剂、仪器和操作步骤，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：说明了产品的抽样、组批原则以及合格判定依据，确保上市产品的质量控制。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了产品外包装需清晰标注的产品信息，包括名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件和贮存环境提出要求，以防产品变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29940—2013

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸亚锡二钠

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB29940—2013

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸亚锡二钠

1范围

本标准适用于以柠檬酸氯化亚锡氢氧化钠为原料经加工制得的食品添加剂柠檬酸亚锡二钠

、、。

2分子式和相对分子质量

21分子式

.

C6H6O8SnNa2

22相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

370.80(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或白色取适量试样置于白瓷盘内在自然光线下观

,,

状态结晶或粉末察其色泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

亚锡2+含量w附录中

(Sn)()/%≥29.0AA.3

溶液

pH(10g/L)5.0~7.0GB/T9724

水不溶物w

()/%≤0.05A.4

总砷以计

(As)/(mg/kg)≤2GB/T5009.11

铅

(Pb)/(mg/kg)≤

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