标准解读

GB 29978-2013 是一项食品安全国家标准，专注于规范食品添加剂中2-己烯醛（也称为叶醛）的使用。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会发布，旨在确保食品添加剂2-己烯醛在食品中的使用安全、合理，保障公众健康。

标准内容概览

  1. 范围：明确了该标准适用于食品添加剂2-己烯醛的产品质量要求、检验方法以及标签标识等，为生产、使用及监管提供了依据。

  2. 术语和定义：对2-己烯醛进行定义，说明其化学性质及结构，帮助读者理解该添加剂的基本信息。

  3. 技术要求：详细规定了2-己烯醛作为食品添加剂时应满足的质量指标，包括纯度、杂质限量等，以确保其不会对食品安全构成威胁。

  4. 试验方法：提供了检测2-己烯醛纯度、杂质含量的具体实验操作步骤和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，确保每批次产品质量符合标准要求。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：明确了2-己烯醛产品的包装上应标注的信息内容，以及在运输和储存过程中的条件和要求，以防止污染和变质。

实施意义

该标准的实施，不仅为2-己烯醛的生产商设定了明确的质量控制标准，还为食品生产企业在使用该添加剂时提供了法定依据，有助于提升整个食品产业链的安全管理水平。同时，通过严格限制有害物质含量，保护消费者免受潜在食品安全风险，促进食品行业的健康发展。

对企业的指导作用

食品企业和添加剂制造商需遵循此标准进行生产、检验和标识，确保产品合规，增强市场竞争力。此外，标准的执行也有助于企业提升自身产品质量控制体系，实现标准化、规范化管理。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29978—2013

食品安全国家标准

食品添加剂2-己烯醛叶醛

()

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB29978—2013

食品安全国家标准

食品添加剂2-己烯醛叶醛

()

1范围

本标准适用于由丁醛和乙烯基乙醚为原料制得的食品添加剂己烯醛叶醛

2-()。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

己烯醛

2-。

22分子式

.

C6H10O

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

98.14(2007)。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至苍黄色

将试样置于比色管内用目测法观察

,

状态油状液体

香气强烈的果香青香蔬菜样香气

、、GB/T14454.2

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

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