标准解读

GB 29986-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 6-甲基-5-庚烯-2-酮》。这项标准主要规定了食品添加剂中6-甲基-5-庚烯-2-酮的使用要求、规格指标以及检验方法，旨在确保食品添加剂中该成分的应用安全，保护消费者健康。

6-甲基-5-庚烯-2-酮作为一种食品添加剂，通常用作香料或风味增强剂，给予食品特定的香味。此标准详细说明了该化合物在食品中的允许使用范围、最大使用量以及在不同食品类别中的具体应用限制，以防止过量添加可能带来的健康风险。

标准内容涵盖以下几个关键点：

  1. 定义与化学信息：明确了6-甲基-5-庚烯-2-酮的化学名称、分子式、结构等基本信息，便于准确识别和鉴定该物质。

  2. 技术要求：规定了食品添加剂6-甲基-5-庚烯-2-酮的质量规格，包括纯度、杂质限量等指标，确保产品符合安全及质量标准。

  3. 试验方法：提供了检测6-甲基-5-庚烯-2-酮含量及其杂质的具体实验操作步骤和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 使用范围和最大使用量：根据食品分类，列出了6-甲基-5-庚烯-2-酮在各类食品中允许使用的最大浓度或用量，防止过度添加导致的安全隐患。

  5. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，保证消费者知情权。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29986—2013

食品安全国家标准

食品添加剂6-甲基-5-庚烯-2-酮

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB29986—2013

食品安全国家标准

食品添加剂6-甲基-5-庚烯-2-酮

1范围

本标准适用于由丙酮和乙炔为原料制得的食品添加剂甲基庚烯酮

6--5--2-。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

甲基庚烯酮

6--5--2-。

22分子式

.

C8H14O

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

126.19(2007)。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至微黄色

将试样置于比色管内用目测法观察

状态液体,

香气强烈的脂肪气息青柑橘样香气

、GB/T14454.2

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

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