标准解读

GB 31622-2014食品安全国家标准《食品添加剂 杨梅红》是一项专门针对食品添加剂中杨梅红色素的质量与安全要求所制定的国家标准。此标准旨在确保使用于食品中的杨梅红色素符合食品安全的基本需求，保障消费者的健康。

该标准详细规定了以下几个关键方面：

  1. 范围：明确了标准适用的对象为添加于食品中的杨梅红色素，规定了其使用范围、使用量以及质量规格要求。

  2. 术语和定义：对“杨梅红”进行定义，说明其作为食品添加剂的具体类别和来源。

  3. 技术要求：规定了杨梅红色素在感官特性（如色泽、状态）、理化指标（包括色价、水分、灰分、重金属含量如铅、砷等）、微生物指标（如细菌总数、大肠菌群等）上的具体要求，确保产品纯净度及安全性。

  4. 试验方法：提供了检测各项指标的具体实验操作步骤和判定依据，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了生产、销售过程中杨梅红色素的抽样、检验频率及合格判定规则，以监督产品质量控制。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准等，便于消费者了解产品信息并追踪来源。

  7. 运输和贮存：给出了杨梅红色素在运输和储存过程中的条件和注意事项，以防污染和变质，保证产品品质稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-01-28 颁布
  • 2015-07-28 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB31622—2014

食品安全国家标准

食品添加剂杨梅红

2015-01-28发布2015-07-28实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB31622—2014

食品安全国家标准

食品添加剂杨梅红

1范围

本标准适用于以杨梅Mynicarubrae.t的成熟果实为原料经乙醇溶液浸提食品工业

(SiedZucc),、

用吸附树脂纯化再经浓缩干燥制得的食品添加剂杨梅红

,、。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

矢车菊素葡萄糖苷

-3-O-:C21H21O11

22结构式

.

23相对分子质量

.

矢车菊素葡萄糖苷按年国际相对原子质量

-3-:449.38(2007)

3技术要求

31感官要求

.

应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽紫红色至红黑色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自

、,

然光线下观察其色泽和状态

状态粉末,

32理化指标

.

应符合表的规定

2

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