• 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
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GB 31645-2018食品安全国家标准胶原蛋白肽_第1页
GB 31645-2018食品安全国家标准胶原蛋白肽_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB31645—2018

食品安全国家标准

胶原蛋白肽

2018-06-21发布2018-12-21实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB31645—2018

食品安全国家标准

胶原蛋白肽

1范围

本标准适用于食品加工用途的胶原蛋白肽产品

。

2术语和定义

21胶原蛋白肽

.

以富含胶原蛋白的新鲜动物组织包括皮骨筋腱鳞等为原料经过提取水解精制生产的相

(、、、、),、、,

对分子质量低于的产品

10000。

3技术要求

31原料要求

.

311可以使用的原料

..:

屠宰场肉联厂罐头厂菜市场等提供的经检疫合格的新鲜牛猪羊和鱼等动物的皮骨

a)、、、、、、、

筋腱和鳞等

、;

制革鞣制工艺前剪切下的带毛边皮或剖下的内层皮

b),;

骨粒加工厂加工的清洁骨粒和自然风干的骨料

c);

可食水生动物鱼鳔可食棘皮动物水母等

d)、、。

312禁止使用的原料

..:

制革厂鞣制后的任何废料

a);

无检验检疫合格证明的牛猪羊或鱼等动物的皮骨筋腱和鳞等

b)、、、、、;

经有害物处理过或使用苯等有机溶剂进行脱脂的动物的皮骨筋腱和鳞等

c)、、、。

32感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或淡黄色

具有产品应有的滋味和气味无取试样置于洁净的烧杯中用温开水配制成

滋味气味,2g,200mL1%

、异味溶液在自然光下观察色泽和有无沉淀闻其气味用温开水

,。,

漱口品其滋味

粉末状或颗粒状无结块无正常视,

状态

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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