标准解读

GB 3861-1983 是一项关于食品添加剂香兰素的具体标准，发布于1983年，在中国境内对香兰素作为食品添加剂的使用进行了规范。该标准详细规定了香兰素的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存条件，旨在确保食品中添加的香兰素安全、适宜，并符合国家食品安全标准。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于以丁子香酚为原料，通过化学合成得到的香兰素，作为食品用香料的应用。

  2. 技术要求：

    • 外观与性状：规定了香兰素应为白色至微黄色结晶或结晶性粉末，具有特征性香气。
    • 纯度：设定了香兰素的最低纯度要求，确保其在食品中的使用效果和安全性。
    • 熔点：规定了香兰素的熔点范围，作为判断产品纯度的一个重要指标。
    • 溶解度：说明了香兰素在特定溶剂中的溶解性能。
    • 重金属含量、砷含量：限定了香兰素中可能存在的有害元素的最大允许限量，以防止这些物质对人体健康造成危害。

  3. 试验方法：详细描述了检测香兰素纯度、熔点、杂质含量等各项指标的具体实验操作步骤和判定标准。

  4. 检验规则：规定了产品出厂前的检验项目、抽样方法及合格判定依据，确保每批产品的质量符合标准要求。

  5. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求产品外包装上需明确标注产品名称、规格、批号、生产日期、有效期、生产商信息等内容。
    • 包装：规定了适合香兰素特性的包装材料和方式，以防止产品受潮、变质。
    • 运输：提出在运输过程中避免日晒、雨淋、剧烈震动的要求，确保产品品质不受损害。
    • 贮存：指明了适宜的储存条件，如避光、干燥、通风良好的环境，以及避免与有毒有害物质混放。

实施意义

该标准的实施对于保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。它不仅为香兰素的生产厂家提供了生产与质量控制的依据，也帮助监管部门进行有效监督，确保市场上的香兰素产品质量合规，促进食品工业健康发展。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 3861-2008
  • 1983-09-16 颁布
  • 1984-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC668.54：664+668.58中华人民共和国国家标准GB3861-83食品加剂添香兰素FoodadditiveVanillin1983-09-16发布1984-0601实施国家标准批准

中华人民共和国国家标准UDC668.54:664品剂加食+668.58GB3861-83香素FoodadditiveVanillin适用范围和其它说明本标准规定了用作食品添加剂的合成香兰素的某些特性，以便对其质量进行评价。1.11.2生产香兰素的方法系采用愈疮木酚或亚硫酸纸浆废液木质素为原料经一系列化学反应合成。2产品化学名称、分子式、结构式、分子门化学名称：3-甲氧基-4－羟基苯甲醛分子式：CaHaO结构式；CHODCH6H分子量：：152.15（按1979年国际原子量)3技术要求3.1色状；白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。3.2香气：类似香英兰豆香气。3.3，熔点：81～83℃。3.4在乙醇中的溶解度（25℃)1g试样全溶于3ml70%或2ml95%乙醇中，，应呈透明溶液。3.5，干燥后失重：<0.5%。3.6砷含量（As)；<0.0003%。3.7重金属含量（以Pb计t)：<<0.001%。试验方法除特别注明外，，试验中所用试剂均为分析纯试剂；；水为蒸水，，或相应纯度的水。4.1色状的检查将试样和标准样品分别置于同样大小的玻璃血中，对比其结晶形态及色泽。4.2香气的检定见QB—795—81《香料统一检验方法—香气检定

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