济南酒类市场调研报告

济南酒类市场调研报告在鲁酒复兴的大前提下，济南作为省会城市的战略性地位日益重要。随着主流鲁酒企业纷纷进入济南市场，鲁酒板块整体产品价格提升和品牌策略的调整，及其消费多元化趋势影响，济南无论是白酒市场还是红酒市场，都正在经历着由量的增长向质的提高的深度调整期。一、济南酒类市场概况济南是山东省的政治、经济和文化中心，是山东地区重要的物质集散地。总面积8227平方公里，常住总人口569.0万人，城区人口340万左右,其中常住人口220万，流动人口120万左右。在白酒消费方面，济南市场是闻名全国的大型白酒消费市场之一，保守估计整体白酒市场容量约在9亿元以上。重要的地理位置和巨大的市场容量吸引着各路白酒英豪前来淘金。葡萄酒消费量正以每年20%左右的速度增长，目前已经成为山东葡萄酒消费最大的省份之一，是众多葡萄酒品牌云集之地，济南葡萄酒市场年销售额为1.5亿元，年均增长速度30%左右。暂且不说来自国外30多个国家近500种葡萄酒产品，单国产葡萄酒就有：长城、张裕、新天、威龙、华东、王朝、白洋河等10多家的100多种产品。基本概况:受传统思想影响，济南人性格温和保守，在喝酒上也表现出鲜明的地方特色，喜欢喝32-38度之间的低度白酒。当然在高档白酒方面受茅台、五粮液等传统名酒的影响，仍然以52度以上的高度白酒为主。浓香型白酒最受欢迎，最近几年由景芝和趵突泉等企业研发的芝麻香型也颇受欢迎。济南的餐饮市场极为复杂，有买断和同场之别。进店费相差极为悬殊，视竞争激烈情况而定，不可测计。酒店是红酒直接消费的地方，目前济南的葡萄酒市场尚未上升到理智消费的层面，主要依靠促销小姐的推销手段，取决于产品促销力度的大小，开瓶费是不可或缺的重要一环。济南人有很重的地域情节，在当前阶段消费主流仍以地产品牌趵突泉为主。对外地品牌来说，济南也是白酒行业最为有名的硬骨头市场，很多品牌在此气势汹汹而来，一败涂地而走。但是济南消费者整体消费忠诚度很高，因此，一旦打开济南市场，其市场前景和持续性发展动力将会很诱人。同为鲁酒兄弟品牌的泰山、扳倒井、景芝等经过三年的市场磨合期，在济南已经有了不错的表现。张裕与威龙深受济南消费者欢迎。两种葡萄酒的价格在都在40元左右。消费者喜爱的原因主要是品种、价格选择多样化，极大满足了消费者差异化的需求，铺货程度高，消费者购买便利。大部分超市、商场都有红酒专区或者名酒屋用来展示或者销售红酒。济南普通消费者贪图小便宜，因此日常促销和买赠活动在济南的作用很大。济南人爱面子比较容易接受品牌知名度高的产品，因此在广告上操作济南市场尤其是高端白酒市场、中低档红酒市场有很大的作用。终端消费大体分为两种：一种是商务用酒，一种是白领阶层的消费，不过由于济南的中产阶层还没有形成，所以形成一种品牌效应，消费者很少能具体指定饮用哪个牌子的葡萄酒，消费者的行为还不够理性，只有为数不多的顾客才一定要华夏长城或者一定要张裕。白酒市场二、市场品牌分析:中档酒市场中档白酒市场是每一个市场的消费主流，在济南市场也是如此，成为很多新生白酒品牌的落脚点。品牌多、促销力度大、次集中品牌缺少是济南中档酒市场的最大特点。价格主空间：20元-100元。消费场所：中高档餐饮市场、商超市场

1、趵突泉从1999年起，趵突泉白酒一直在竞争激烈的济南白酒市场稳坐头把交椅。2002年销售收入更是突破了2亿元，产品系列从几元钱到二百元左右，共80多种产品，占领着济南白酒市场的半壁江山。特别是在中档酒市场中，趵突泉占有着决对的市场地位，其“34度趵突泉”在整个济南白酒市场已经形成了消费的主流。在济南高端餐饮市场。趵突泉靠其“地方品牌优势”，也控制着大部分高端店的销售。但是，趵突泉的发展，在整个鲁酒衰落的今天，也有着很大的发展阻力。首先，其“泉”文化能否突破地域限制？泉文化是济南人的文化精髓，“趵突泉”是72名泉之首，在济南人的心目中是地域情感的代表，趵突泉酒的这种地域性文化适应，是其取得区域市场辉煌的最根本原因。在济南市场，趵突泉可以通过“泉”文化的凸现，弥补其他市场因素运作中的不足，形成整体的价值优势。但是，离开济南市场，趵突泉的文化优势就不能满足消费群体对酒类消费的整体价值需求，企业的市场开发举步艰难。其次，趵突泉的企业市场控制力同同行企业相比，存有很大的竞争差距。其在产品结构优化、终端服务力度提高方面还待进一步提高。2、口子窖窖安徽口子子集团，，在济南南市场采采用合作作设立分分公司的的渠道模模式，形形成厂家家同商家家的优势势互补效效应，通通过近几几年的市市场攻击击战，在在济南白白酒市场场已经确确立了最最畅销的的外地酒酒品牌地地位，特特别是在在中高档档餐饮市市场，口口子窖通通过细腻腻的市场场操作手手法和强强大的终终端支持持力度，，已经成成为很多多白酒品品牌进入入济南市市场的主主要竞争争对象。。3、白趵泉泉白趵泉的的成功应应该是受受老大哥哥趵突泉泉的品牌牌影响，，其在产产品结构构和包装装风格上上，基本本上都采采用模仿仿式的运运作思路路，在终终端上采采用超出出趵突泉泉的价格格战和促促销战技技术手法法，蚕食食着趵突突泉的市市场份额额。4、小糊涂涂仙小糊涂仙仙酒自1998年进入济济南市场场以来，，一直以以稳打稳稳战的品品牌风格格，以文文化营销销和差异异化营消消为市场场切入点点，通过过其扎实实的终端端服务力力量和针针对老客客户的营营销思路路，占领领着整个个济南中中档白酒酒市场1成以上的的市场份份额，特特别是商商务用酒酒市场，，小糊涂涂仙占有有很大的的市场份份额。如如今，小小糊涂仙仙通过小小福仙、、小酒仙仙等副品品牌的配配合运作作，其在在济南市市场的整整体发展展前景十十分乐观观。5、金六福福金六福通通过福文文化的运运作和济济南铁路路采购供供应站（（金六福福济南地地区经销销商）的的密集化化终端运运作，在在济南市市场一直直是部分分消费者者的首选选品牌，，品牌忠忠诚度较较高，在在商超市市场和婚婚庆市场场占有很很大的市市场空间间。6、浏阳河河浏阳河自自2000进入济南南市场，，已经更更换了三三任以上上经销商商，其在在渠道建建设和终终端操作作上都不不十分稳稳健。由由于其经经销商政政策和品品牌升空空不落地地的品牌牌现状影影响，其其在济南南市场的的销售状状况正在在逐步下下滑。7、全兴、、古井贡贡、北大大仓、百百年老店店、伊力力特、赤赤水河、、孔府家家、四特特、酒鬼酒等品品牌由于受各各种市场场原因的的限制，，在济南南市场一一直没有有形成很很大的气气候，主主要集中中在一定定的区域域或者一一定场所所进行较较聚焦化化销售。。8、天财、、金门高高粱酒、、酒典酒酒、拿壶壶酒来等等品牌这些品牌牌由于刚刚刚进入入济南市市场，现现在的发发展状况况还不十十分明显显，但也也都是气气势汹汹汹，意图图在众多多品牌混混战中分分得一份份“奶酪酪”。低档酒市市场济南低档档酒市场场，主要要以北京京二锅头头、尖庄庄、兰陵陵为主导导品牌，，他们通通过长时时间的市市场运作作和品牌牌培育，，已经拥拥有了很很大一批批忠实消消费群体体，品牌牌忠诚度度较高，，消费市市场的品品牌集中中度也是是很高。。价格主主空间：：20元以下。。消费场场所主要要集中在在：商店店、低档档酒店、、快餐店店、商超超市场。。1、北京二二锅头北北京二锅锅头的主主要销售售场所，，集中在在大部分分中低档档餐饮终终端和商商超市场场，受其其品牌历历史和密密集化市市场运作作思路的的影响，，其市场场份额一一直很稳稳定。但但是，在在济南市市场北京京二锅头头受前几几年假酒酒泛滥和和产品价价位的影影响，在在小型商商店的销销售状况况不容乐乐观。2、尖庄五五粮液液的品牌牌增值和和适度的的消费购购买价格格，以及及终端销销售商的的较高利利润空间间，是尖尖庄酒在在济南市市场取得得良好业业绩的主主要原因因。消费费者对尖尖庄酒品品牌的口口碑很好好，消费费认同率率也很好好。3、兰陵兰兰陵作为为山东的的地方名名酒品牌牌，在济济南市场场的发展展历史较较长，特特别是兰兰陵“四四方”产产品，在在民工消消费市场场中占有有绝大部部分市场场空间。。4、乌河手手雷、孔孔府家手手雷等品品牌由由于于济南低低档酒市市场的品品牌集中中度较高高，这些些品牌受受各方面面因素影影响，其其市场份份额在逐逐步的下下滑。高档酒市市场济南市是是山东的的省会，，是各大大政府机机构、国国家机关关驻地办办事处、、军区驻驻地、各各大公司司驻地办办事处的的集中城城市，其其整体消消费能力力，特别别是高档档酒消费费能力很很大。而而且受济济南白酒酒市场介介入台阶阶高的原原因影响响，在高高档酒市市场中品品牌集中中也很高高。价格格主空间间：150元以上。。消费场场所主要要集中在在：中高高档餐饮饮市场、、大型商商超市场场和各品品牌专卖卖店。1、五粮液液、茅台台作作为中中国白酒酒行业的的两大““巨人””，在品品牌忠诚诚度和指指定消费费首选上上都占有有绝对的的市场优优势。特特别是五五粮液品品牌，通通过一帆帆风顺等等副品牌牌的配合合运作，，迎合了了广大消消费者的的认可，，在济南南高档白白酒市场场一直是是第一消消费品牌牌；茅台台酒虽然然与前两两年相比比，也有有很大的的起色，，但是，，其与五五粮液一一直有着着很大的的销售差差距。2、水井坊坊高高档白白酒的后后起之秀秀，自2001年进入济济南市场场以来，，通过其其超前的的价值营营销模式式和宝真真酒业财财大气粗粗的终端端压力，，已经成成为商务务用酒和和政府用用酒主导导品牌。。特别是是其针对对性的政政府营销销思路，，为其高高档酒品品牌升空空、市场场落地打打下基础础，稳定定在济南南高档酒酒市场第第三大品品牌的市市场地位位。3、金剑南南金金剑南南进入济济南市场场时间不不长，暂暂时与其其在湖南南市场所所取得辉辉煌业绩绩无法比比拟，而而且在上上市初期期就投入入了中高高档三个个产品品品种，并并且把整整个华东东市场办办事处设设在了济济南，气气势可道道。但是是由于多多产品系系列的投投放，可可能会淡淡化其高高档酒的的品牌形形象，弱弱化其品品牌价值值。总结：从目前市市场主流流品牌来来看，高高端白酒酒品牌仍仍然以茅茅五剑为为主，泰泰山生力力源的五五岳独尊尊和芝麻麻香型趵趵突泉有有不错的的表现。。中低档档市场以以鲁酒品品牌为主主，其中中趵突泉泉拥有传传统优势势，每年年的销售售额在1-1.5亿之间。。表：济南南白酒市场场主流品品牌表现现品牌类别主流品牌市场表现容量预测高档品牌茅台、五粮液、水井坊剑南春、国窖1573茅台在年份酒的拉动下上升趋势明显，五粮液、剑南春等销售平稳、水井坊销售下滑1亿左右五岳独尊、芝麻香趵突泉五岳独尊在高端消费场所表现良好中档品牌趵突泉一直是济南白酒市场的主角，其销售额在1个亿左右。4亿左右泰山特曲、扳倒井、景芝新进入着，作为传统鲁酒品牌，在济南有一定的市场基础，销售呈上升趋势。口子窖销售一直较为平稳，销售可观王者风范、稻花香、杏花村、西凤主要活跃在商超、流通渠道。低档品牌兰陵、景芝低档产品，北京二锅头集中在中低档餐饮终端和商超市场，其市场份额一直很稳定，但假酒较多。1亿左右龙江家园、老村长等作为近年来在济南新崛起的低端白酒，市场表现良好。借助低端市场，东北酒在济南市场获利丰厚。红酒市场场葡萄酒在在A类酒店的的主流价价位是368元以上（A类店标准准：1、面积5000平方米以以上。2、葡萄酒酒营业额额5万元/月。3、包间数数30个以上。。5、车位30个以上））；B类店的主主流价位位是168-368元；C类店的主主流价位位是58-138元。开瓶费因因酒品、、消费场场所等的的不同也也不一：：6元、8元直至60元、80元。进店店费情况况更是复复杂，从从小店的的不要进进店费到到几十万万元。在夜场，，葡萄酒酒消费表表现一般般，加上上洋葡萄萄酒，总总销售额额不过800万元。夜场，是是一个特特殊的消消费场所所，济南南的夜生生活不是是很丰富富，夜场场在济南南也不是是很火，，不过随随着人民民生活水水平的提提高和夜夜消费的的深入人人心，葡葡萄酒在在夜场的的销量将将会逐渐渐攀升。。长期以来来济南的的夜场酒酒类消费费大多都都以啤酒酒为主，，葡萄酒酒虽然有有一定的的份额但但销量普普遍并不不乐观。。高档红酒酒消费人人群面对对的是公公款消费费、商务务用酒、、白领阶阶层。主主流价位位是368-668元。中档档酒店主主流价位位是118-368元之间，，低档酒酒店是张张裕至尊尊干红、、华夏长长城、白白洋河、、威龙、、华东薏薏丝琳干干红等地地产酒的的天下。。西餐厅来来此消费费的多是是追求情情调的年年轻人，，对价钱钱比较敏敏感，他他们一般般选择28-50元之间的的酒。总结：干红葡萄萄酒比较较受消费费者青睐睐，平均均占总销销售量量的４４％，仍仍有上升升趋势；；普通的的大桶桶葡萄酒酒也是人人们乐于于接受的的品种，，占总销销量的２２％左右右，多为为国产红红酒，部部分进口口红酒。。“张裕裕”作作为国国产葡萄萄酒老品品水平日日益提提高和健健康意识识的增强强，牌最最受顾客客青睐睐，市场场份额最最大。。三、济南南酒类批批发市场场济南从来来就不缺缺少酒水水批发市市场，但但是由于于近几年年整个白白酒消费费结构的的变化，，其批发发市场的的整体经经营业绩绩在逐步步的下滑滑。段店酒水水批发市市场曾经经在全国国扬名，，现在成成为很多多大型经经销商的的仓库和和向外地地市场进进行产品品分流的的主场所所；东外环批批发市场场因市政政工程而而拆迁；；北园酒水水批发市市场因经经营不善善关闭、、二宫市市场也处处于“不不死不活活”的境境地。凤凰山名名酒文化化城刚刚刚建起，，知名度度不高，，正在做做前期宣宣传。四、市场场产品状状况白酒高档中档低档主流香型主流产品52度五粮液34度趵突泉50度尖庄浓香型主流度数以高度为主以低度酒为主以高度为主主流价位200元以上60元-100元10元以内红酒高档中档低档主流香型主流产品****主流价位作为省会会城市，，济南城城区的餐餐饮、娱娱乐业发发达，酒酒水销售售活跃。。济南市拥拥有大小小餐饮终终端约3000余家，其中中中高档餐饮店店400家左右，大型型特大型纯餐餐饮酒店20余家。济南餐餐饮业的显著著特点是政务务和商务活动动频繁，酒店店仍然是酒水水销售的主要要渠道。济南南南部、东部部和中心城区区是餐饮业集集中地带。泉泉城大酒店、、银座索菲特特、鱼翅皇宫宫、天外山庄庄、天外村、、净雅、倪氏氏、微山湖鱼鱼馆、老转村村等高档酒店店均集中在这这一区域。另另外遍布大街街小巷的特色色店、火锅店店、川菜馆多多如牛毛。五、渠道调查查由于受济南酒酒类市场整体体容量大、品品牌多而杂、、竞争无序的的因素影响，，在整个济南南餐饮市场上上，存在着进进入台阶高、、销售费用高高、稳定销售售难的市场特特点。买店、、促销等常规规手段以外，，社会关系在在酒水销售中中的作用不可可忽视。济南餐饮市场场调查随着济南消费费者消费观念念的成熟，自自带酒水的消消费现象正在在逐步的增多多。一般酒店进展展费在：2000—15000元之间，开瓶瓶费8-15元（销售100元以内的产品）左右右，餐饮终端端整体加价率率在100%左右。餐饮市场主导导价位：50元（餐饮市场场供货价）左左右。餐餐饮市场核核心主导产品品：34度趵突泉（餐餐饮市场供货货价45元左右）。名名优餐餐饮店推荐：：姜仔鸭、倪倪氏海鲜、静静雅、金马、、桃源等。济南商超市场场济南市共有大大型商超级连连锁店约30余家，如：大大润发（四个个分店）、银银座购物广场场（两个分店店）、贵和、、新国道（两两个分店）等等。商超市场主导导品牌：趵突突泉、金六福福。商商超市场进进场费5000-20000元左右，而且且受品牌种类类繁多的影响响，新品的进进入难度很大大，即使进入入销售环境也也很复杂。济南市场整体体市场容量大大、消费忠诚诚度高、品牌牌多、拓市费费用高的市场场特点，在引引来了全国各各地酒企的同同时，也为新新品牌拓市提提高了进入台台阶和运作风风险。在此警警告所有白酒酒厂家：只有有在充分的分分析市场竞争争环竞基础上上，结合自己己的企业、品品牌和产品个个性，通过聚聚焦化的市场场针对战略实实施，运用创创新性的市场场策略和细节节化的市场服服务，而且做做好打持久战战的心理准备备才有可能分分得一份“奶奶酪”，否则则将很有可能能市、财两空空。六、市场分析析分析特点具体体如下：整体市场容量量大：保守估估计整体酒类类市场容量约约在9亿元以上。消费忠诚度高高：受当地文文化的影响，，济南人的整整体消费忠诚诚度很高，为为很多新品牌牌的介入增加加了难度，但但是一旦打开开济南市场，，其市场前景景和持续性发发展动力将会会很诱人。品牌多、拓市市费用高：能能在市场形成成气候的品牌牌不下20几个，整体市市场品牌数量量不下80个，包括川酒酒、黔酒、皖皖酒等全国的的各地的酒厂厂都把济南市市场当作一块块必取之地。。由于品牌之之间的过渡竞竞争，为新品品牌的拓市增增加了很多的的市场费用，，市场风险性性较大从2005年3月份开始，中中国有关部门门开始在全国国名酒企业试试点“纯粮标标志”认证，，剑南春、五五粮液、茅台台、泸州老窖窖等部分高档档白酒先后贴贴上了“纯粮粮标志”。因因此，“纯粮粮标志”在业业内也被誉为为“高档白酒酒的身份证””。鲁酒行业业10家企业获得““纯粮标志””，将为推动动鲁酒布局全全国起到重要要的助力作用用。山东每一个行行政县都基本本有自己的酒酒厂和自己的的地域文化品品牌，坐地为为王、落地生生根，中、低低端白酒市场场依然是本地地酒的天下。。济南有趵突突泉、聊城有有东阿王、临临沂有浮来春春、淄博有三三焦叶，甚至至在每一个县县级市场也有有着自己的领领导品牌，他他们靠着自己己的“地理””优势与外来来的强势品牌牌在进行一场场前所未有的的持续市场战战。9、静夜夜四无无邻，，荒居居旧业业贫。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。23:27:0523:27:0523:271/5/202311:27:05PM11、以我独沈沈久，愧君君相见频。。。1月-2323:27:0523:27Jan-2305-Jan-2312、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。23:27:0523:27:0523:27Thursday,January5,202313、乍见翻疑梦梦，相悲各问问年。。1月-231月-2323:27:0523:27:05January5,202314、他乡生白发发，旧国见青青山。。05一月202311:27:05下午午23:27:051月-2315、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。一月2311:27下午1月-2323:27January5,202316、行行动动出出成成果果，，工工作作出出财财富富。。。。2023/1/523:27:0523:27:0505January202317、做做前前，，能能够够环环视视四四周周；；做做时时，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿着着以以脚脚为为起起点点的的射射线线向向前前。。。。11:27:05下下午午11:27下下午午23:27:051月月-239、没有失失败，只只有暂时时停止成成功！。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、很多事事情努力力了未必必有结果果，但是是不努力力却什么么改变也也没有。。。23:27:0523:27:0523:271/5/202311:27:05PM11、成功功就是是日复复一日日那一一点点点小小小努力力的积积累。。。1月-2323:27:0523:27Jan-2305-Jan-2312、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。23:27:0523:27:0523:27Thursday,January5,202313、不知香积寺寺，数里入云云峰。。1月-231月-2323:27:0523:27:05January5,202314、意志坚强的的人能把世界界放在手中像像泥块一样任任意揉捏。05一月202311:27:05下午午23:27:051月-2315、楚塞三湘接接，荆门九派派通。。。一月2311:27下下午1月-2323:27January5,202316、少少年年十十五五二二十十时时，，步