餐饮管理信息系统

《管理信息系统》课程报告课题名称：餐饮管理信息系统课题组长：成员名单：评阅成绩: 评阅意见: 提交报告时间:2013年12月日{餐饮管理信息系统}缩写、术语解释缩写、术语解释一、系统规划：1.1：理混乱，效率低下的问题。本组就当前餐饮行业的管理进行了调查，发现有些管理较不科学，部门分工不明确，工作效率低，基于此等现状，本组将餐饮管理信息系统作为本门课程的开发项目。客户预约桌位及点餐。客户信息和意见的统计和整合。各部门职能的网络化实现。各部门信息的发布。管理层对各部门工作情况及信息的了解组织结构图：主要业务：原料信息管理菜单信息管理统计制作榜单市场调查统计客户信息管理桌位信息管理订单管理售后信息反馈消费信息管理支出信息管理出勤信息统计生成工资表主要数据类：原料信息菜单信息榜单信息市场调查信息客户信息/使用信息订单信息售后反馈信息消费信息支出信息出勤信息工资信息U/C矩阵列举：功能数据菜单信息管理客户信息管理订单管理售后信息管理生成工资表

菜单信息 客户信息 订单信息 售后反馈信息 工资信息C UU C UU CC系统体系结构：我们采用C/S（客户/服务器）架构的管理系统，在自己的PC机上安装我们开发的系统。由于C/S模式是相对点对点的结构模式，并且采用适用于局域网协议，因此安全性可以得到较好的保证。我们还设计了一个登陆/注册界面，届时管理者可以通过特殊权限登陆各部门界面，后台数据库负责数据的存储、分析、统计等管理功能。餐饮管理信息系统的具体架构模型如下图所示：RequRequest餐馆客户端ODBC数据库服务器Response应用逻辑层SQL关键技术：系统力求使用先进的C/S架构，建立在Windows平台上，PHP为客户端技术，采用多线程的数据库MySQL和其他画图工具如Axure及制表工具支持餐饮管理信息系统的设计，数据安全性和完整性得以保证．用户简单地通过登陆界面就可以进行相关使用。系统的设计注重实用性，当然，易学易用性也是我们考虑到的要求。1.2可行性分析：社会可行性：、市场分析目前市场上已经出现相似的系统，但是经过我们调查，很多系统的功能还不具有很大的发展前景。随着我国经济状况的不断提高，消费者越来越注重生活水平的提高以及消费方式的快捷性，随着信息时代的进一步发展，人们必然更加热衷于足不出户就能实现订餐实现和付款的消费方式，餐厅管理信息系统针对广大消费者的这一特征，满足广大消费者的需求，必定会受到广大消费者的喜爱。现代社会，在各大行业中，餐饮行业始终占据着十分重要的地位，尤其是在人们更加注重消费水平的今天。但是餐厅的事务比较繁杂，很多餐厅采取纸质记录各种信息的方式，信息容易丢失，一旦丢失必然会产生不可估量的影响，餐厅管理信息系统便解决了这个问题，让餐厅管理者更好地管理餐厅的运营，也必然会促进餐厅的进一步发展。全国上下餐厅不计其数，次系统研发成功之后，必定会有很多餐厅投入使用。、政策分析无相关政策支持、竞争实力分析1）团队实力本科研小组由几位优秀的在校大学生组成，对待项目认真，拥有一定的技术基础以及专业知识，视野开阔，创新能力较高，学习能力较强，综合各方面来讲竞争力较高。（2）项目实力本系统功能强大，不仅能够实现餐厅管理者对餐厅运营的管理，还能实现顾客的订餐、付款以及餐厅方面和顾客直接的交互，本系统从餐厅运营方面的需要出发，避免了餐厅相关信息遗失的情况，而且能让餐厅4、知识产权分析要获得知识保护，须先申请专利证书，相应流程如下：申请前的准备第一步：申请咨询，初步检索确定能否申请第二步：签订申请委托代理合同、缴纳申请费用第三步：委托人提交技术交底书第四步：代理人撰写申请文件第五步：委托人审核确认申请文件第六步：代理人提交申请，获得受理通知书实审代理第一步：委托人提出实审请求、缴纳实审费用第二步：代理人提交实审请求，答复实审意见第三步：发明专利授权，委托人缴纳费用，并获得发明专利证书申请流程申请————→受理——→初审——→公布——→实质审查——→授权——→领证申请人需要提供的材料申请人身份证明材料、第一发明人身份证复印件、技术交底材料及需要申请人盖章、签字的格式文本。技术可行性分析此系统运用PHP、MySQL等技术便可快速高效的生成一个完整的操作系统。时间和资源可行性分析内不变，消费者对于消费方式的要求也不会有大的改变，按照我们的进度计划，在系统投入市场后仍有很大的市场需求。64较为方便，能关于项目进行及时的沟通并对项目及时作出调整及改善件，可以很方便的对系统实现设计与制作。在系统投入使用之后我们还可以对系统进行不断的维护与改善。1.3 项目计划项目团队角色知识技能要求角色知识技能要求建议人选、人数工作时间10-11月10-1110-1110-1110-1110-1110-1110-1110-11项目经理协调唐宗宇段树榕2需求开发人员调查整合段树榕王新利2系统设计人员设计唐宗宇段树榕黄聪聪王新利4编程人员编程唐宗宇黄聪聪2测试人员调试黄聪聪唐宗宇王新利3质量保证人员专业了解唐宗宇1配置管理人员管理唐宗宇1服务与维护人员纠错唐宗宇1软件硬件资源估计提示：估计项目所需的软件和硬件资源，说明主要配置。项目。资源名称资源名称级别详细配置获取方式费用服务器Pc机关键普通Pc机普通数据库服务器包含数据库、常用编程画图软件包含数据库、常用编程画图软件可以借用已经存在无无已经存在无成本估计提示：估计项目的“人力资源成本”、“软硬件资源成本”、“商务活动成本”等等。条款条款成本（人民币）人力资源无软硬件资源无备注属自己开发的系统，不需成本软件网上均有下载，硬件用的是自己的电脑进度表252013年11月252013年11月28510155系统运行与维护2013-11.122013.11.13编号任务名称开始时间完成时间2013年10月1015201系统规划2013-10.102013-10.152系统分析2013-10.172013-10.243系统设计2013-10.282013-11.44系统实施2013.11.72013-11.11提示：给出清晰的结论，便于上级领导决策。二、系统需求：系统需求调查捷。本餐饮管理系统是一套较完整地系统，包含了整个餐饮业的运转过程，不仅能够满足顾客的需求，同时对公司的系统化管理有着很大的帮助，以下是本系统的主要功能介绍：通过良好的用户交互界面使用户能够完成预定桌位及点餐的功能。供人性化的建议。3）类整合。通过本信息系统，可以获取各个部门的最新信息发布，是大家能够最快速的掌握新信息。展决策。组织结构图及管理功能分析组织结构图系统资源管系统资源管理菜品管理账单管理理管客户信息管理客户信息管理客户部门员工信息管理菜品信息管理新菜录入菜品推荐客户账单管理采购信息账单管理其他支出账单管理出勤信息管理公告信息发表组织和功能的关系分析管理功能分析餐饮管理信息系统数据流图和数据字典2.4.1 顶层数据流图：一层数据流图：二层数据流图：2.4.2 数据字典：编号P1名称编号P1名称输入处理逻辑订餐事务、菜根据菜单、热销菜信息等进行订输出订单信息P4P5榜产生顾客订餐信息订餐信息根据顾客订餐信息产生热销菜榜 热销菜信息根据顾客所点菜品产生顾客 顾客信息单、热销菜信餐事务P2产生菜单息菜品信息根据各类菜品信息产生菜单菜单P3菜品盘点事务根据点菜等情况进行盘点菜品信息订单订单P6P7P8务产生采购清单付款系统订餐信息订单汇总顾客订单处理采购事务采购事务采购信息根据采购信息确定采购清单采购清单事务点菜后进入付款系统进行结算付款信息P9产生账单统计支出事务根据支出事务产生账单账单采购信息P10出表根据采购信息产生食材支出表食材支出表出勤信息P11产生工资表付款信息P12P13产生顾客消费清单处理考勤情况分析已统计出的出勤信息产生工资表根据统计的考勤事务处理考勤情况根据出勤信息产生出勤表工资表消费清单考勤事务考勤信息考勤信息出勤表P14产生出勤表组成组成形式组成组成形式顾客信息、所定菜按下单时间品、菜品信息等排序所需原料、原料成按订单需求本、采购预算 排序等员工信息、时间、按出勤率排出勤率等 序编号名称输入数据流输出数据流D(F1-P4)F1订餐信息DP1-F1)D(F1-P5)D(F1-P6)F2采购信息D(P6-F2)D(F2-P7)D(F2-P10)F3考勤信息D(P13-F3)D(F3-P14)数据流条目编号编号D1名称订餐事务来源顾客去处P1订餐系统组成选择用餐时间流量说明每天流量不定D2菜单P2产生菜单P1订餐系统D3菜品信息P3菜品盘点P2产生菜单菜名、价格、类别、热销度、好评度菜名、价格、D4

F1订餐信息P5F1订餐信息P5产生顾客菜名、单价、数订单、P6处量、桌位号、用P5产生顾客订理采购事务后厨部、销售餐时间菜名、单价、数

类别、热销度、好评度P1订餐系统 菜名、价格、热销度D5 订餐信息D6

单 部 量、桌位号、餐时间、特殊求D7 付款事务 顾客D8 采购事务 采购

P8付款系统 付款P6处理采购事 采购

一次/D9

务 F2采购信息F2采购信息P7产生采购食材名称、单价、数量、总清单、P10产价、特殊情况说财务部生食材支出表P9产生账单明统计收支情况P9产生账单经理食材支出、日常支出、工资支出、总支出、总收入、销售额、净利润、月份年份等务账单

每周次、每年一次D12 付款信息 P8付款系统 P12产生顾消费清单

应付款额、实付款额、菜品消费总额、酒水消费额、其他消费等D13 食材支出表 P10产生食材出表工资表P11工资表P11产生工资表财务部员工姓名、员工职务、应付工资、实得工资、扣除/加薪原因消费清单P12产生顾客消费清单财务部菜品消费、酒水消费、其他消费、消费总

财务部

食材名称、单 一价、数量、总 /天价、总计一次/月D15额P14产生出勤表P11产生工资表员工信息、员工职务、缺勤次数、迟到次数、早退次数、请假次数考勤人员P13处理考勤考勤 一/天P13处理考勤情F3考勤信息、员工信息、员工况P14产生出勤职务、缺勤次表数、迟到次数、早退次数、请假次数D16D16出勤信息D17考勤事务D18考勤信息D19出勤表P14产生出勤表人事部职务、缺勤次数次数一次/月三、系统设计3.1 概要设计系统构架设计采用先进的B/S架构，建立在Windows平台上，Apache2.2作为Web服务器，采用PHP为主要的服务器端技术，Zendstudio或Dreamweaver为前端开发工具．JavaScript,HTML,CSS为客户端技术，采用多线程多用户的数据库MYSQL和图形管理工具phpMyAdmin支持图纸资料的信息管理，数据安全性和完整性得以保证．用户简单的通过浏览器就可以进行相关使用。在window平台下，选用WAMP集成开发环境+dreamweaver进行开发。采用的是三层构架模型，将数据和程序分离，程序和界表示层：Brower表示层：BrowerWebserver系统功能模块图根据数据流图导出的软件模块结构图如下：Mysql数据库菜品 员座 工位 订 名原 单 单始 座 订单订 位 出单勤单 名单菜品管理 PHP 客PHP网页层

员工管理收支收支账单原 更 原有 改 始 员菜 后 订 工增品 的 订 单增加菜 单 名加菜 品 数 单品 据增加修改 订菜 取消 出勤 任务系统平台设计系统平台：WAMP网络系统设计：小型AP无线组网DBMS选择：MYSQL软硬件选择：windowXP以上操作系统，笔记本电脑或台式机一台安全性：系统采用一般的安全性设计，就是用户口令。每个小组有一个用户名和口令，提供专门的子系统进行管理。此外提供登录验证模块。可靠性设计：一般在输入模块处，设置输入校验，避免错误数据进入系统。数据库建立后，设计备份和恢复模块，避免数据崩溃。程序方面设置版本号控制。3.2 详细设计代码设计员工身份证号设计：采用层次码和顺序码结合的方式设计：37293019780205xxxx（地区、年、月、日、顺序号）员工工作证编号设计：采用层次码和顺序码结合的方式设计：10xxx（10代表部门、xxx为顺序号）订单号设计：采用层次码和顺序码、助记码结合的方式设计：20130903TZYxxxx（年、月、日、TZY为顾客名字首字母、顺序号）菜名编号设计：采用层次码和顺序码结合的方式设计：Axxx（A代表菜类、顺序号）采购清单编号设计：采用层次码和顺序码结合的方式设计：20130808xxx（年、月、日、顺序号）账单编号设计：采用层次码和顺序码结合的方式设计：201308xx（年、月、顺序码）员工信息姓名、员工工作证编号、身份证员工信息姓名、员工工作证编号、身份证号、职位、所在部门订单信息间、桌位号菜单菜名、菜名编号、所属菜系及类别、价格、好评度、热销度出勤表（迟到、早退、缺勤等）账单日期、收入额、支出额、净利润、其他特殊情况工资表/减扣原因A.概念模型ER图菜名类别 菜名编

顾客姓名顾客电话

日期收入额订单号 订单日期 支出额菜系菜单 订菜

生成 账单 净利润订单信息价格订单信息桌位号 预

菜名就餐时间

其他特殊好评度热销度

及数量 情况生成员工工作证编号

姓名员工姓名姓名员工姓名日期员工姓名

员工编号员工信息身份证号员工信息

统计 出勤

生成 工资表 基本工资职位 所在部

出勤情况

员工所属