外卖调查报告范文

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一、调查内容摘要

随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上，尤其在校内市场的开发后。为了了解高校生的外卖需求，我们对此绽开了问卷调查，共11题。

二、基本信息

调查时间：20XX年11月11日－20XX年11月21日

调查目的：为了了解高校生的外卖需求

调查内容：关于高校生的外卖需求与建议

调查对象：在校高校生

调查方法：网上调研（QQ等平台）

三、正文内容

问卷题目设计思路

从自己的亲身经验动身，依据在校高校生的口味、习惯、作息时间、心理以及校内四周的小吃店的数量与口味等设计问卷题目。

问卷发放/回收状况分析

网上调研：访问量66

回收状况：回收量45

回收率：68%

调查结果统计分析

从调查数据来看。接受问卷调查的人大多在工作日的时候会选择在学校食堂就餐，13.3%的人会选择寝室楼下的小吃店，只有少数人会选择点外卖，并且几乎53.3%的一个月都不会点外卖，可以看出校内外卖市场还未完全开发或者说外卖服务还存在肯定的缺陷。

而在选择如何订餐上，大部分人倾向于外卖APP和网上订餐，且他们通常是在网上查询知道外卖店，所以加大力度在相关APP和移动网络的宣扬上，对外卖店来说是很有必要的。

在品尝方面，大多数人倾向于蒸煮类、快餐或者是中餐，选择西餐和煎炸类的人很少。约77.8%的人对外卖组合更感爱好。这是由于我们国家的传统饭菜形式便是以蒸煮为主，所以外卖店可以多多考虑这方面的因素。

而对于外卖的服务，能够接受送餐时间在0－40分钟的人占60%，0－60分钟的人占2.2%，并且大多数人在以往的外卖经验中，最郁闷的问题便是送餐太慢。由于高校生的消费水平有限，能够接受外卖价格在15元以内的人占44.4%，15－20元以内的人也占44.4%，说明高校生能够接受外卖价格在20元以内，超过这个价格他们点外卖的欲望便会消减。

发觉的问题及解决方法

从统计数据来看，高校生对外卖的普遍消费欲望并不高，但是他们大多数人还是会在选择在不想出门或者学习/工作奇太忙的状况下选择点外卖，说明外卖店可以通过提高菜品的丰富度与质量来吸引客户。

而对于外卖，高校生的要求不高，他们最看重的是外卖的速度与口味，速度无疑是外卖店的弱项。对此，外卖店可以通过在校内里聘请高校生作兼职送外卖以提高效率，或者额外赠送一样菜来抵消客户的不满心理。

四、总结

完成此次问卷调查后，我很兴奋获得了真实具体的数据来完成我的调查分析报告。不过就问卷而言，本人觉得在考虑高校生的外卖需求时可以把问题设计得更具体与全面。不过此次调查我收获颇丰，为了做好这份问卷调查，在前期我细致地做好每一个步骤，也学会了在问卷调查平台上创建问卷与发布，也得到了良好的反响与具体的数据。

外卖调查报告2

北京外卖市场发展快速，特殊是随着网络外卖模式的大力兴起，激活了外卖市场的潜力，作为一家专注于外卖市场的公司，我们不仅具备多年丰富的行业阅历，而且对于北京地区的整体外卖市场特别熟识，并进行了专业和具体的调研，现将外卖市场调研报告整理如下。

一、公司简介，目前主营业务详情

我公司是在现代餐饮市场竞争中成长起来的餐饮企业，主要经营：自助餐，北京盒饭配送，特色风味小吃店，绿色蔬菜配送，公司依托多元化的经营，能够满意不同客户，我公司以客户为中心，针对客户需求，供应特性化服务，得到客户的一样好评，现为各机构、单位供应餐饮后勤保障，依托队的各网点及硬件良好的食堂开展快餐配送业务。

我公司拥有高标准的生产条件和严格的管理体制，在日常经营中吸取同行业各方面的管理阅历，养分师会依据现代办公人员用餐需求为您设计养分快餐方案，色鲜味美、样多量足、卫生平安。把"养分美味、卫生健康、满意顾客特性需求＂作为全体员工努力的方向。使我们为您供应的快餐既养分卫生，又经济实惠，从而更好地解决了快餐的"便捷"和"养分均衡"之间的冲突。公司以川、鲁、湘、北方家常菜为主，其他地方风味为辅，在实际制作中重视适时调配各店技术力气，保持了质量的稳定与创新，客户赐予了较高的评价且保持了长期的合作。

二、外卖市场调研报告

北京地区外卖市场发达，网上外卖交易量大，竞争较为激烈，本次调研主要集中对该地区的整体外卖市场进行了分析，包括目标人群，主要分区外卖市场，还有相关分区的药包过户特点和商户特点

1、目标市场分析

北京快餐外卖行业市场日益增大，快餐外卖连锁公司也前景广阔。外卖快餐行业之所以越来更加达，是因为市场需求愈渐加强。快餐速递为特征便利食品的市场空间很大，由于可推行"连锁店"并使之疾速增长，从而构成宏大市场无益安康的零食时机。

（1）市场细分人群：现阶段北京地区主要的外卖消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型

(1)个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注意便宜、实惠、好吃。

(2)中小公司员工，这属于白领阶层的一个须要，由于工作劳碌或者其他缘由，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是便利、实惠，口味独特。

(3)家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的`就餐方式，特殊是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品，不计较消费额，只追求满足。

(4)中高档消费者，这种消费者的消费取向一般都比较挑剔，不在乎价格，追求更加多样化的口味，特殊是对于菜品品质、搭配和外包装等要求更高。

（2）市场发展机会：在北京地区外卖市场发达，培育了一大批忠诚的消费者，网上外卖品牌更多元，赐予消费者的选择更多，在望京地区聚集大量的学校、公司和商圈，学生市场和白领市场是外卖的主力军，同时也包括商场的人员，对于外卖的口碑和品种要求更高。目前在外卖市场主要须要完善的地方是对于各类菜品的质量和搭配，这是影响外卖口碑的关键性部分，因此首要的是要做到丰富菜品，赐予消费者更多选择，其次是要刚好更换菜品。其次个因素是配送服务，包括配送的效率和配送的服务看法，这影响到外卖的口碑。

2、市场状况介绍

（1）网上订制快餐：走“先下而上”的模式，利用网络点评等聚集消费者人气，然后与餐饮商家建立合作，向商家收取信息广告费，比如大众点评网、口碑网。这种模式存在一个缺陷，既然是从消费者动身，就要足够客观，才能赢得消费者信任，但是一旦和商家合作，就不行能做到足够客观举荐。

优点：在北京地区的确存在大量的工作餐市场，白领工作餐消费需求旺盛。供应外卖服务的餐厅和餐馆数量浩大，支持网站运作的双轮有保障。随着资本市场的进入，消费者的外卖习惯培育之后，需求将更加旺盛，消费者的口味和对品牌的依靠性加强。

缺点：工作餐外卖单次消费金额小，大量工作餐餐馆档次比较低，主要还是以在店消费为主，餐馆对于外卖的重视度不够，餐饮菜品信息更新快、更新维护不刚好、餐饮配送服务从速度、质量方面都跟不上。快餐店的注册资金小，从业人员素养较低，新开发的区域，劝服、教会餐馆运用订餐平台、给出改进建议，也须要投入更多的人力和时间。工作餐外送地域限制特别明显，一般只能针对餐馆旁边2公里写字楼配送。工作餐的时间性特别集中，在有限的2-3小时内，一个外送服务员能供应的就餐份数同一个在店服务员相比相差太大，创收远不如在店服务人员，然而人工成本却是一样的。

3、竞争者分析

在北京地区外卖市场竞争方式中，按市场区分方法可将快餐业分为中式快餐外卖与西式快餐两类，其代表为：

（1）西式：麦当劳、肯得基等；

（2）中式：马兰拉面、丽华、各类中餐外卖等。从市场效劳形态区分方式看，可分为以店面运营加外买与外买上门效劳两种。现有的外卖大部运营形态是以店为重心运营方式，从快餐营业额与增长率观这一方式占相对少数，但增长率加快，市场竞争猛烈。按地区可划分为北京外卖、朝阳外卖快餐、国贸快餐外卖、SOHO现代城外卖、慈云寺外卖、四惠外卖等。

相比较而言，西式快餐外卖的优势在于其独特的餐品，搭配和较大的消费市场，对于偏爱西式快餐的消费者很有吸引力，客户粘度较强，对于一些知名中餐如拉面、小吃等则具有肯定的市场占有。但，整体而言，中式的快餐外卖更加丰富，餐品选择性较强，对于学生、白领群体来说是很好的选择，中餐的消费者基数更大。

现有的网上订餐系统最为发达的是百度外卖、美团、饿了么等知名外卖网站，这些网站当中，各具特色和优势，美团和饿了么等外卖网站的市场布局更早，在消费者的运用当中更加广泛，百度外卖则发展较晚，但是更快速，在北京地区具有巨大的优势。得益于其品牌的价值和战略规划的优先地位，打响了北京外卖市场的知名度。这几家外卖品牌的市场细分都相对

三、外卖业务市场发展规划

我公司具备完善的外卖管理体系，在管理方法、人员组织和餐品质量等具备优势地位，同时我公司将依托百度外卖的品牌扩展外卖市场，为此我们制定了具体的外卖推广和发展安排，从内部管理、配送体系、口碑宣扬等方面绽开。

1、外卖日常经营规划

（1）菜品和搭配管理

外卖服务最重要的部分是菜品和搭配的管理，为此我公司将依据市场调研数据和消费者反馈看法，每月更新菜品和搭配，制定多种口味的菜品，满意消费者的口味。在搭配上，我们将考虑设计汤品、菜品和饮料等多种套餐搭配，并组合成多个选项，供应给不同细分目标人群。

（2）消费者管理

我们将依据前期百度外卖的评价体系和消费者的订购量建立起会员制的外卖体系，通过积分、赠券等方式吸引用户关注度，同时在节假日期间会开设特地的套餐，如端午节外卖套餐、中秋节外卖套餐等，借助于节日氛围增加知名度。其次，我们将在每月进行消费者调查问卷，对于已经运用过我公司外卖的用户进行反馈，通过数据记录进行用户分类，并与配送人员进行核实，落实分区管理。针对不同的用户、区域制定不同的菜品、配送和会员活动，增加用户粘度。

在会员和非会员的详细管理上，我们将借鉴网店和电影院的模式，依据前期用户的消费量和评价来对用户分类，制定具体的积分和赠品方案，定期实行外卖特殊实惠活动，提高市场竞争力。

2、配送体系和口碑宣扬

（1）配送服务

我公司的外卖配送时间将分为几个时间点，在高峰期如中午11:00-13:00之间增派配送人员，保障区域内外卖快递刚好到位，在17：00-20:00将依据外卖订餐状况缩减外卖配送服务人员。在其他时间点则支配少量的外卖快递人员。同时，我们将支配一位配送调度员，刚好协调相关配送人员，并负责对配送人员进行日常管理。

针对配送服务，我们将严格规范配送人员管理。要求外卖员在接到送餐任务后，须要细致阅读订单，了解清晰外卖的地点、时间、所送菜品数量，以及客户联系方式，确认无误后，方可送餐。假如配餐有问题，要第一时间找调度员协调解决，处理妥当后接着送餐。依据客户地址送到合理的取餐点，（不能送到客户公司办公区的）电话联系客户，请客户帮助取餐。顾客取餐时，要留意自己的仪容、仪表，微笑服务，先报告客人所点餐品，确认核实信息后即表示感谢。

我们将每周进行配送人员通气会，督查每周配送服务反馈的看法，对于配送当中发生的各类问题进行汇总，在会上进行协商提出整改方案。

（2）口碑宣扬

我公司将利用自己多年经营的优势和对市场的把握，结合百度外卖的品牌和要求做好宣扬工作，在整个经营点布置好关于百度外卖的宣扬广告，在配送包装上印制百度外卖的LOGO，结合新媒体和自媒体推广百度外卖，要求我公司各级人员要协作口碑宣扬，通过微信、挚友圈、微博等定期发布我公司的外卖菜品和介绍。

同时，我们将在本地的各类社区、论坛和贴吧等开展百度外卖的宣扬工作，通过各类话题、帖文和热点来打造一个有影响力的品牌外卖，推广我们公司的外卖。这些宣扬帖文将根据用户消费者反馈，话题辩论等方式绽开，增加关注。

外卖调查报告3

一、引言

本次调查采纳网络调查方法，问卷调查高校城学生，关于外卖状况的调查，本团队综合以上问卷调研和实地走访的结果，对原先的问卷进行了肯定的修改，在网上发布后共享到各个地方让高校生去填。回收了46份问卷，调查显示，外卖对提高高校的饮食质量起到了肯定的作用，具有强大的活力，但外卖仍存在诸多卫生隐患，亟需食品、药品监督局对其进行监控、整改。

二、调查的目的

通过全面、深化地了解校内外卖的状况，探讨校内及周边餐饮业应当如何发展，让我们的学生能够吃到卫生、健康、美味的食物。为保证同学们吃到放心、平安、卫生的校内外卖；为商家提出建设性的看法和建议，提高消费者的认知度，让商家的利益最大化；发觉现在外卖存在的各种问题(服务、价格、质量)；开发潜在顾客，维护好现有顾客；明白竞争者的优势与劣势，弥补自身不

三、调研方法

1、样本规模：46

2、调查时间：11月14日11月18日

3、样本框架：高校城为主其他学校学生为辅。

方法：主要网络调查，网络问卷方法为主。

四、调研结果

1、您是否常常困扰中午应当吃什么?

大部分的人都受着午餐吃什么的困扰，这是普遍的问题。

2、在学习日时，您午餐的选择是

高校生在校学习时通常选择就餐的地方是学校食堂，其次是上餐馆最终是叫外卖，此种现象说明大部分学生更情愿在校食堂食用。

3、最近三个月内，您叫外卖的频率更接近于?

由上图可知高校生叫外卖频率不是很高，这也算是很好的现象。

4、您在什么状况下会选择叫外卖呢?

高校生在不想出门的状况下才会选择的订外卖，其次是没人陪伴吃饭，再然后是跟风。

5、您一般通过什么方式订外卖?

高校生通过网上订餐和外卖APP频率较高，符合学生运用现代网络。跟随潮流。

6、您一般通过什么途径知道外卖店?

学生通过上网查询和传单广告途径知晓外卖店。这也是一些商家常常运用的营销方法。

7、在您的外卖经验中，您觉得存在的哪些问题是?

遇到最多问题是送餐的速度，味道和照片与实物的不符，这也是普遍出现的问题，我们肯您对外卖服务最看重的是哪方面?以依据这些问题进行改善。

8、您对外卖服务最看重的是哪方面?

学生对于外卖服务最看重的就是服务方面，服务是现在最大的问题。

9、您能接受的午餐价格?

对于现在的学生来说，大部分人会选择较为便宜的外卖，15元之类，高校生的生活费也没有许多，一般家庭会限制住学生的生活生活费，这也是可以理解的。

五、调研总结

学校放开对校内餐饮经营模式的规定，增加校内餐饮的竞争力。在调查中，我们发觉有些学校实行了限制外卖的措施。笔者认为，与其限制他人发展，不如谋取自身发展，校内内为何不办一些餐饮呢?所谓近水楼台先得月学校里办餐饮必定比校外餐饮占优势。假如学校里办一家餐馆，哪怕价格比校外