云南特色饮食服装

云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特点，适合云南多民族人民的口味，自成一格，多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候，极其有利于动植物的生长，得天独厚的原料，为烹饪提供了丰富的来源。滇菜由昆明汇集三个区域菜的风味名菜组成，滇东北地区，烹调方法和口味相似川菜，滇西南和滇西地区，少数民族众多，除具少数民族风味外，还受清真菜的影响，具寺院菜风味，滇南地区，是云南汉族菜发源地。

云南名菜有汽锅鸡、砂锅鱼、腌牛筋、香茅草烧鸡、滕冲大救驾、酸笋煮鱼等，驰名中外。云南风味小吃过桥米线、云腿豆焖饭、蒸糕、烧饵块、丽江耙耙、酥油茶等，深受游客欢迎。

到云南旅游要吃地方风味，应从分地区，分季节，分档次三个方面来说。

在民间吃层次

吃地区

吃季节

吃层次

云南特色饮食

地区以通海、蒙自为代表。建水的蕈芽、石屏的豆腐度、蒙自的过桥米线都是以精制而著名的。滇东北地区是云南进入中原地区的必经之路，商路商务发达，故而食文化也相对发达。菜豆花、连渣搞、酸辣鸡、荞凉粉、苏红豆等都是地方名产特色菜。昭通的浇饵馔可算云南饵吃法之最，你只有亲临现场才能切身体会。滇西地区的大理一带的沙锅鱼、酸辣鱼非吃不可。丽江的丽江粑粑、八大碗也要尝尝。弥渡的卷蹄、风吹肝、腾行的大救驾、炒饵，各种凉拌野菜、松尖、松花粉等都极具地方色彩。

吃地区吃季节

在云南吃山是许多到云南来的人总结出的一句名言。5月至10月是云南各种野生菌类的生长期，此时到云南千万别错过吃菌类菜的机会。干巴菌、鸡宗菌、牛肝菌，青头菌、奶油菌都是味美佳品，鸡宗度更是把菌类食文化发展到了极其精制的境界。另外，各种山毛野菜数为胜数，树花、海菜都是很好的绿色食品。

吃层次

安宁葱炒宣威火腿、汽锅鸡、滇味全羊度、锅贴乌鱼片都很出名。丽江的三垒水是纳西族迎宾的大菜之一。第一垒有20个盘子，装有各种各样的小吃，如花生米、果脯、点心等，层层垒垒一桌，是喝茶谈天的点心。第二垒也有20个盘子，装有各种凉拌冷盘等下酒之菜，是筵席的序曲。第三垒24个盘子，装有各种纳西族风味的热炒大菜。吃完了垒水，出门你就相跑上2公里以帮助消化。药膳食品如三七虫草汽锅鸡也是非常有名的。

在民间吃层次

滇南地区苗、壮族的巴夯鸡，哈尼族的石头汤（把石头烧热后放入锅中煮热食品），滇西南地区傣族、爱尼人的酸荀鸡、酸荀鱼、火烧干巴、香茅烤鱼，傣族的鸡肉饵丝等都是不能不吃的挂肴。彝族的羊肉汤锅加烧饵、下扁酒（一种当地烤制的玉米酒）；文山的肉、血旺米线、椒盐饼、吊火锅；巍山的粑肉饵丝；旧、蒙自、建水、石屏一带的烧豆腐；昆明民间的宣威火腿脚豆焖饭、炒青苞谷等也是价廉物美的美味佳肴。

云南特色服装云南各民族的服装服饰犹如百花齐放，千姿百态，各具风采。有的色彩稳重，朴实大方。有的挑花绣朵，色彩鲜艳。有的饰物精致，璀璨夺目。傣族妇女为适应亚热带气候，身着色彩清新明丽的紧身上衣和统裙，显得十发轻盈飘洒。白族妇女在秀丽的苍山洱海陶冶下，把苍山雪峰、洱海碧波、含苞欲放的红山茶统统"取"来，化为自己的服装，洁白的上衣红坎肩、色彩对比和谐的长裤，衬托出她们的健美、俏丽。

彝族绣花衣裳

云南白族

/57/55/19300001323984131216554863811.jpg《阿诗玛》就是根据彝族撒尼人著名民间长诗改编的。影片吸引成千上万的人们来到阿诗玛的故乡——石林。影片中阿诗玛和阿黑哥的服饰就是彝族撒尼人的服饰。撒尼人的服饰在彝族可是颇具特色的。撒尼男子是用麻布缝制的对襟式无袖短褂，绣以图案式花纹，缀以蓝色或其它色布的衣边，穿着在身，显得大方、朴素、健美。

白族撒尼人

彝族的绣花衣

云南彝族妇女大多擅长挑花刺绣，在彝族地居住地区，彝族妇女都穿着精美的花衣裳。彝族妇女的服装多为宽边大袖的左衽衣服，在衣服的胸襟、背肩、袖口或整件衣服上用红色、金色、紫色、绿色等颜色的丝线挑绣各种花纹图案，在衣领上还镶嵌有银泡。此外，彝族妇女还喜欢在头巾、衣襟、坎肩、衣裳的下摆、围腰、腰带、裤脚、裙边等处绣上各式色彩鲜艳、寓意深刻的花纹图案作为别出心裁的装饰。

挑花刺绣是彝族服饰的特点。彝族妇女几乎人人都是挑花刺绣的能手，她们从小就在母亲的指导下学习绣花、挑花、补花的技巧，学习平绣、绉绣、缠绣、帖绣等针法。彝族姑娘的嫁衣，是彝族长辈和小伙衡量姑娘才能的标志。彝族姑娘若不会绣花或绣得不好，就算人长得再漂亮，也难找到如意郎君。彝族妇女的服饰从头到脚都有各式各样的绣花，每一朵花都是一件精美的工艺品，都值得作为民族刺绣标本去研究它，去保存它。

云南彝族

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纳西族

景颇族也是云南物有的少数民族，主要分布于德宏傣族景颇族自治州各县的山区。景颇族的服饰风格粗犷豪放。景颇族男子多穿黑色圆领对襟上衣，下身着短而宽大的黑裤，包黑布或白布头巾，头巾两边以彩色小绒球作为装饰。出门时肩上挂筒帕，腰间挎长刀，简直就是一个气宇轩昂、矫勇彪悍的武士。景颇族女子多穿着黑色对襟或左衽短上衣，下着黑红相间的统裙，用黑色布条缠腿，节日喜