酒店面试 游轮面试 专业词汇

InterviewQuestions煎FRIED

炸DEEP---FRIED

炒SAUTE['səutei]stir-fry

煮BOIL

焖BRAISE

烤ROAST

BAKE(intheoven)

铁扒Grill

串烧（BROIL）abovethefire

CookingMethodCoffee浓缩咖啡Espresso[e'spresəʊ]，属于意式咖啡，就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。适合上班族。马琪雅朵Machiatto，在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡(milkfoam)就成了一杯马琪雅朵。玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思，所以象征着甜蜜的印记。焦糖玛琪朵Caramel['kærəm(ə)l]Macchiato，由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato。美式咖啡Americano[ɑ:,meri'kɑ:nəu]，是最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，咖啡因含量较高。白咖啡（Flatwhite），是马来西亚的特产，白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。拿铁咖啡CaffèLatte['lɑːteɪ]，浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。康宝蓝ConPanna，意大利咖啡品种之一，与玛琪雅朵齐名，由浓缩咖啡和鲜奶油混合而成，咖啡在下面，鲜奶油在咖啡上面。卡布奇诺Cappuccino[,kæpʊ'tʃiːnəʊ]，以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。摩卡咖啡CafeMocha['mɒkə]，是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。爱尔兰咖啡（IrishCoffee），是一种既像酒又像咖啡的咖啡，由爱尔兰威士忌加入浓缩咖啡中，再在最上面放上一层鲜奶油构制而成。可以这样说，爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡。Liquor金酒(Gin)威士忌(Whiskey)白兰地(Brandy)伏特加(Vodka)['vɒdkə]朗姆酒(Rum)龙舌兰酒(Tequila)[tɪ'kiːlə]白酒（Spirit)日本清酒（Sake)WhiskyBlackLabelredLabel

ChivasRegalJackDaniel

ScotchWhisky(苏格兰威士忌)IrishWhisky(爱尔兰威士忌)AmericanWhiskey(美国威士忌)BrandyCognac['kɒnjæk]人头马(RemyMartin)马爹利(Martell)轩尼诗(Hennessy)['rimi]XO=extraold窖藏

VodkaAbsolut

瑞典绝对伏特加Smirnoff['smə:nɔf]美国斯米诺伏特加GreyGoose美国灰雁伏特加Beer['bʌdwaɪzə]['ka:sbə:g]

['tʃiŋ'tau]['haɪnəkən]COCKTALLMargarita玛格丽特BloodyMary血腥玛丽Martini马天尼[,mɑːgə'riːtə]PinkladyAngelKissBlueHawaii红粉佳人天使之吻蓝色夏威夷RedWineLafite拉菲Latour拉图Haut-Brion奥比昂赤霞珠Cabernet['kæbərnei]Sauvignon[sovi'njɔ]解百纳

美乐Merlot[meə'ləʊ]黑比诺Pinot

Noir['pinoʊ]['nwɑː]西拉子-Shiraz[ʃiə'rɑ:z]BeverageFruitJuice果汁（appleorangewatermelongrape）milkShake奶昔Milktea奶茶Sprite雪碧sodawater苏打水lemonade[lemə'neɪd]柠檬水WesternFoodBraised

Beef

Tongue

in

Red

Wine

Sauce

红酒烩牛舌Pan-fried

Salmon

Steak香煎三文鱼扒RoastedHamwithHoney蜜汁烤火腿Baked

Cod

with

Cheese

芝士局鳕鱼corn

soup

玉米浓汤

potage[pɒ'tɑːʒ]法式浓汤T-bone

steak

丁骨牛排

filet

steak

菲力牛排

DessertMacaron马卡龙doughnut甜甜圈Tiramisu提拉米苏[,tɪrəmɪ'suː]pudding布丁eggtart蛋挞waffle华夫饼ice-cream冰淇淋WesternfoodUtensilknife&Fork刀叉spoon勺子plate盘子bowl碗teacup茶杯coffeecup咖啡杯watergoblet['gɒblɪt]水杯Food

tongs[tɒŋz]食品夹BarUtensil[juː'tensl]bottleopener开瓶刀iceshaver削冰器icemaker制冰机icebucket小冰桶['bʌkɪt]cocktailshaker调酒器juiceextractor果汁榨汁机[ek'stræktə]electricblender电动搅拌机[ɪ'lektrɪk]HousekeepingEquipment服务指南ServiceDirectory衣柜wardrobe['wɔːdrəʊb]抽屉drawer[drɔː]电视柜TVtable地毯Carpet保险箱safebox门把手knobHousekeepingEquipment伞umbrella衣架hanger熨板iron遥控器Remotecontrol洗发水shampoo护发素conditioner洗衣袋laundrybag洗衣单laundrylist针线包sewingkit['səʊɪŋWesternfoodUtensilMenu菜单Coffeepot咖啡壶Toothpickholder牙签筒Ashtray烟灰缸Teapot茶壶Napkin

paper餐巾纸Pepper&saltshaker胡椒&盐罐WesternfoodUtensilstraw吸管[strɔː]beermug啤酒杯champagneglass香槟杯wineglass葡萄酒杯brandyglass白兰地杯goblet高脚杯

kiwi-fruit

orange

cherry

strawberrypear

peachpineapplewatermelon

lemon

grapeblueberry

mangoVegetableBack

carrot

potato

mushroom

cabbagespin