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超临界CO2流体萃取小麦胚芽油工艺11生工薛强超临界流体萃取基本原理在较低温度下，不断增加气体的压力时，气体会转化成液体，当压力增高时，液体的体积增大，对于某一特定的物质而言总存在一个临界温度（Tc）和临界压力（Pc），高于临界温度和临界压力后，物质不会成为液体或气体，这一点就是临界点。再临界点以上的范围内，物质状态处于气体和液体之间，这个范围之内的流体成为超临界流体（SF）。超临界流体具有类似气体的较强穿透力和类似于液体的较大密度和溶解度，具有良好的溶剂特性，可作为溶剂进行萃取、分离单体。CO2作萃取剂的优点a)临界温度和临界压力低（Tc=31.1℃，Pc=7.38MPa)，操作条件温和，对有效成分的破坏少，因此特别适合于处理高沸点热敏性物质，如香精、香料、油脂、维生素等；b)CO2可看作是与水相似的无毒、廉价的有机溶剂；c)CO2在使用过程中稳定、无毒、不燃烧、安全、不污染环境，且可避免产品的氧化：d)CO2的萃取物中不含硝酸盐和有害的重金量，并且无有害溶剂的残留；e）在超临界CO2萃取时，被萃取的物质通过降低压力，或升高温度即可析出，不必经过反复萃取操作，所以超临界CO2萃取流程简单。四、夹带剂的影响在超临界流体萃取过程中，由于二氧化碳是非极性物质，比较适合于脂溶性物质的萃取，但对极性较强的物质来说，其溶解能力明显不足，此时，为增加二氧化碳流体的溶解性能，通常在其中加入少量极性溶剂，以增加其溶解能力，这种溶剂称为提携剂又称夹带剂。夹带剂的加入可以大大提高难溶化合物的溶解度，提高萃取效率，降低萃取时间，超临界二氧化碳流体的局限性：（1）对油溶性成分溶解能力较强而对水溶性成分溶解能力较低；（2）设备造价较高；（3）设备清洗较困难。小麦胚芽油小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。具有调节内分泌，减肥、防止色斑、黑斑及色素沉着；抗氧化作用，减少过氧化脂质生成，促进皮肤保湿功能，使皮肤润泽，延缓衰老；促进新陈代谢和皮肤更新，抗皱、防皱、防皮肤老化、消除疤痕；调解血脂，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风的作用。每100公斤小麦的胚芽可以制取4-5kg左右胚芽油。CO2超临界萃取流程小麦胚芽→干燥→粉碎→称重→装填萃取柱→密封→升温，升压→打开CO2循环通路→萃取→降压→收集→小麦胚芽油超临界流体萃取的基本流程分离釜

萃取釜CO2热交换器

压缩机或泵

过滤器

图2超临界CO2萃取的基本流程

热交换器研究方法以小麦胚芽为原料，采用超临界CO2流体萃取技术，从小麦胚芽中萃取小麦胚芽油，重点研究了各个不同工艺参数对小麦胚芽油的萃取率、小麦胚芽油中维生素E萃取量和脂肪酸组分的影响。研究表明：随着萃取压力、分离温度的升高、CO2流量的增加，萃取率逐渐上升；在萃取压力为30MPa时，小麦胚芽油的萃取率随着温度的升高而降

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