标准解读

《GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》相比于之前的版本《GB 4789.10-2010》、《SN/T 0172-2010》以及《SN/T 2154-2008》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 采样方案与检验频率：新标准对食品样品的采集方法和检验频率给出了更详细的规定，以确保检验结果的代表性和准确性。这有助于提高监测效率并降低误判风险。

  2. 检验方法的优化：GB 4789.10-2016引入了更为灵敏和快速的检验技术，如实时荧光PCR方法，用于金黄色葡萄球菌的定性及定量检测，相比传统培养法大大缩短了检测时间，提高了检测效率和准确性。

  3. 限量标准的调整：虽然具体限量标准的设定不在该方法标准中直接体现，但新标准为执行相关食品安全限量提供了更为科学合理的检验依据，确保了与现行食品安全法规的一致性。

  4. 质量控制要求加强：增加了对实验室内部质量控制的要求，包括空白对照、阳性质控、阴性质控等措施，以确保检验过程的可靠性和结果的准确性。

  5. 术语和定义的更新：根据国际和国内最新的研究成果，对一些专业术语进行了修订或新增，使得标准内容更加准确、清晰，便于理解和操作。

  6. 适用范围扩展：新标准可能对适用的食品类别进行了拓展或细化，以覆盖更广泛的食品类型，确保食品安全监管的全面性。

  7. 标准结构和表述的改进：标准的结构布局和文字表述得到优化，增强了可读性和实用性，便于检验人员准确执行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB478910—2016

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB478910—2016

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10—2010《》、

进出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法进出口食品中凝固酶

SN/T0172—2010《》、SN/T2154—2008《

阳性葡萄球菌检测方法兔血浆纤维蛋白原琼脂培养基技术

》。

本标准与相比主要变化如下

GB4789.10—2010,:

试验用增菌液统一为氯化钠肉汤

———7.5%。

Ⅰ

GB478910—2016

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

1范围

本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌Stahlococcusaureus的检验方法

(py)。

本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的

;

食品中金黄色葡萄球菌的计数第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低的食品中金黄色葡萄球菌的计数

;。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

,:

21恒温培养箱

.:36℃±1℃。

22冰箱

.:2℃~5℃。

23恒温水浴箱

.:36℃~56℃。

24天平感量

.:0.1g。

25均质器

.。

26振荡器

.。

27无菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸头

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28无菌锥形瓶容量

.:100mL、500mL。

29无菌培养皿直径

.:90mm。

210涂布棒

.。

211计或比色管或精密试纸

.pHpHpH。

3培养基和试剂

31氯化钠肉汤见

.7.5%:A.1。

32血琼脂平板见

.:A.2。

33琼脂平板见

.Baird-Parker:A.3。

34脑心浸出液肉汤见

.(BHI):A.4。

35兔血浆见

.:A.5。

36稀释液磷酸盐缓冲液见

.::A.6。

37营养琼脂小斜面见

.:A.7。

38革兰氏染色液见

.:A.8。

39无菌生理盐水见

.:A.9。

第一法金黄色葡萄球菌定性检验

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