标准解读

《GB 4789.13-2012 食品安全国家标准　食品微生物学检验　产气荚膜梭菌检验》与《GB/T 4789.13-2003 食品卫生微生物学检验　产气夹膜梭菌检验》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着该标准从指导性变为必须遵守的法规要求，对食品行业的合规性提出了更高要求。

  2. 适用范围调整：虽然两者均针对产气荚膜梭菌的检验方法，但新标准可能根据食品安全形势的变化，对适用的食品类别、样品处理及检验条件等进行了细化或扩展，以更准确地反映当前食品安全检测的需求。

  3. 检验方法优化：新标准可能引入了更为先进的检测技术和方法，如改进的培养基配方、更灵敏的鉴定技术等，以提高检测的准确性和效率。同时，可能对检验步骤进行了简化或标准化，便于实际操作并减少人为误差。

  4. 限量标准更新：依据最新的科学研究成果和风险评估，新标准可能对产气荚膜梭菌的允许限量进行了重新设定，确保食品中该菌的含量控制在安全范围内，保护公众健康。

  5. 质量控制加强：新标准可能对实验室的质量控制要求更加严格，包括增加了内部质控、外部质控的要求，以及对检验过程中的阳性对照和阴性对照的具体规定，以确保检验结果的可靠性和可比性。

  6. 术语和定义修订：为了与国际标准接轨并适应学科发展，新标准可能对相关术语和定义进行了更新，使其更加科学、准确和统一。

  7. 规范性引用文件更新：新标准会引用最新的国家标准、行业标准或国际标准，确保检验方法的先进性和通用性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-05-17 颁布
  • 2012-07-17 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB478913—2012

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验

2012-05-17发布2012-07-17实施

中华人民共和国卫生部发布

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验

GB4789.13—2012

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100013)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

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年月第一版

20127

*

书号

:155066·1-45324

版权专有侵权必究

GB478913—2012

.

前言

本标准代替食品卫生微生物学检验产气荚膜梭菌检验

GB/T4789.13—2003《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T4789.13—2003,:

修改了标准的中文名称

———;

修改了样品制备过程

———;

修改了培养基与试剂

———;

修改了操作步骤

———;

修改了菌数计算部分

———;

增加了附录

———A。

Ⅰ

GB478913—2012

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验

1范围

本标准规定了食品中产气荚膜梭菌Clostridiumerrinens的检验方法

(pfg)。

本标准适用于食品中产气荚膜梭菌的检验

。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

,:

恒温培养箱

a):36℃±1℃;

冰箱

b):2℃~5℃;

恒温水浴箱

c):50℃±1℃,46℃±0.5℃;

天平感量

d):0.1g;

均质器

e);

显微镜

f):10×~100×;

无菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸头

g):1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL);

无菌试管

h):18mm×180mm;

无菌培养皿直径

i):90mm;

计或比色管或精密试纸

j)pHpHpH;

厌氧培养装置

k)。

3培养基和试剂

31胰胨亚硫酸盐环丝氨酸琼脂见附录中

.--(TSC):AA.1。

32液体硫乙醇酸盐培养基见附录中

.(FTG):AA.2。

33缓冲动力硝酸盐培养基见附录中

.-:AA.3。

34乳糖明胶培养基见附录中

.-:AA.4。

35含铁牛乳培养基见附录中

.:AA.5。

36蛋白胨水见附录中

.0.1%:AA.6。

37革兰氏染色液见附录中

.:AA.7。

38硝酸盐还原试剂见附录中

.:AA.8。

39缓冲甘油氯化钠溶液见附录

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