标准解读

《GB 4789.8-2016 食品安全国家标准　食品微生物学检验　小肠结肠炎耶尔森氏菌检验》相比于《GB/T 4789.8-2008 食品卫生微生物学检验　小肠结肠炎耶尔森氏菌检验》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质的改变：从推荐性国家标准（GB/T）变更为强制性国家标准（GB），意味着该标准的执行由自愿性转变为必须遵守，提高了对食品中检测小肠结肠炎耶尔森氏菌的要求。

  2. 检验方法的更新：新标准可能引入了更先进的检测技术和方法，以提高检测的灵敏度、特异性和准确性。例如，可能包括分子生物学技术如PCR（聚合酶链反应）等现代检测手段，以更快更准确地鉴定耶尔森氏菌。

  3. 采样和样品预处理流程的优化：为了适应新的检测技术和确保检验结果的可靠性，标准中对采样量、采样方法以及样品前处理步骤可能进行了详细修订，以减少污染风险，提高检测效率。

  4. 限量标准及判定准则的调整：新标准可能会根据最新的科学研究和食品安全风险评估结果，对小肠结肠炎耶尔森氏菌的限量指标进行重新设定，或者调整了阳性判断的标准，以更好地保护公众健康。

  5. 质量控制和实验室管理要求的强化：为了确保检验结果的可靠性和可追溯性，新标准加强了对实验室质量控制体系的要求，可能包括内部质控、外部质控、仪器校准和人员培训等方面的规定。

  6. 术语和定义的完善：随着科学认知的进步，标准对相关专业术语进行了更新和明确，以减少理解上的歧义，增强标准的适用性和操作性。

  7. 参考文献和标准引用的更新：新标准引用了最新的国内外相关标准和研究成果，为检验方法提供了更坚实的科学依据。

这些变动旨在提高食品安全检测水平，确保食品中耶尔森氏菌的检测更加科学、准确和高效，从而有效控制食品安全风险，保护消费者的健康安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB47898—2016

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验

小肠结肠炎耶尔森氏菌检验

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB47898—2016

.

前言

本标准代替食品卫生微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验

GB/T4789.8—2008《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T4789.8—2008,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验

———“”;

修改了典型菌落的形态描述

———;

删除了生化鉴定中的商品化名称

———;

描述了血清鉴定的方法

———。

Ⅰ

GB47898—2016

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验

小肠结肠炎耶尔森氏菌检验

1范围

本标准规定了食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌Yersiniaenterocolitica的检验方法

()。

本标准适用于食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验

。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

,:

21冰箱

.:0℃~4℃。

22恒温培养箱

.:26℃±1℃、36℃±1℃。

23显微镜倍倍

.:10~100。

24均质器

.。

25天平感量

.:0.1g。

26灭菌试管

.:16mm×160mm、15mm×100mm。

27灭菌吸管具刻度具刻度

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28锥形瓶

.:200mL、500mL。

29灭菌平皿直径

.:90mm。

210微生物生化鉴定试剂盒或微生物生化鉴定系统

.。

3培养基和试剂

31改良磷酸盐缓冲液见

.:A.1。

32培养基见

.CIN-1(CepulodinIrgasanNovobiocinAgar):A.2。

33改良培养基见

.Y(AgarY,Modified):A.3。

34改良克氏双糖培养基见

.:A.4。

35糖发酵管见

.:A.5。

36鸟氨酸脱羧酶试验培养基见

.:A.6。

37半固体琼脂见

.:A.7。

38缓冲葡萄糖蛋白胨水甲基红和试验用见

.[(MR)V-P]:A.8。

39碱处理液见

.:A.9。

310尿素培养基见

.:A.10。

311营养琼脂见

.

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