标准解读

《GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》这一标准是对之前相关标准的更新与整合，旨在更全面、严格地规范食品接触用金属材料及其制品的安全性。与之前的《GB 9684-2011》和《GB 11333-1989》相比，它主要在以下几个方面进行了调整和新增：

  1. 适用范围扩大：新标准不仅涵盖了原有的不锈钢制品，还扩展到了所有类型的食品接触用金属材料及制品，包括铝、铁、铜及其合金等，提供了更广泛的应用指导。

  2. 安全性指标更新：对金属材料中的迁移限量进行了重新评估和规定，确保更符合当前食品安全的要求。特别是针对铅、镉、镍、铬等有害元素的迁移限量进行了更为严格的限制，以降低食品污染风险。

  3. 检测方法优化：引入了更科学、精确的检测方法，用于测定金属制品中特定元素的迁移量，提高了检测的准确性和可操作性，有助于统一检验标准和提升监管效能。

  4. 新增项目：增加了对金属镀层、涂层的安全要求及测试方法，确保这些处理层在与食品接触时不会释放出有害物质，如重金属、有机物等。

  5. 标签标识要求：明确规定了食品接触用金属材料及制品的标签、说明书需包含的信息内容，如产品材质、使用条件、注意事项等，便于消费者识别和安全使用，同时也加强了产品的可追溯性。

  6. 合规性评估：提出了对食品接触用金属材料及制品进行合规性评估的具体要求，包括材料的选择、生产过程控制、成品检验等方面，确保从源头到终端的食品安全管理。

  7. 废止旧标准：随着《GB 4806.9-2016》的实施，原《GB 9684-2011》和《GB 11333-1989》中关于食品接触用金属材料的相关条款被替代，统一了食品安全国家标准体系，减少了标准间的不一致和重叠。


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  • 2016-10-19 颁布
  • 2017-04-19 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB48069—2016

.

食品安全国家标准

食品接触用金属材料及制品

2016-10-19发布2017-04-19实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB48069—2016

.

前言

本标准代替食品安全国家标准不锈钢制品和铝制食具容器

GB9684—2011《》GB11333—1989《

卫生标准

》。

本标准与上述标准相比主要变化如下

,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

———“”;

修改了范围

———;

增加了术语和定义

———;

增加了基本要求

———;

修改了原料要求

———;

修改了理化指标

———;

增加了迁移试验要求

———;

增加了特殊使用要求

———;

修改了标签标识要求

———。

Ⅰ

GB48069—2016

.

食品安全国家标准

食品接触用金属材料及制品

1范围

本标准适用于食品接触用金属材料及制品

。

2术语和定义

21食品接触用金属材料及制品

.

在正常使用条件下预期或已经与食品接触的各种金属包括各种金属镀层及合金材料及制品以

,(),

下简称金属材料及制品

“”。

22金属镀层

.

通过镀覆技术在各种固体材料或制品表面形成的金属膜层

。

23基材

.

构成金属材料及制品基体的材料不包括表面涂层和金属镀层

,。

3基本要求

金属材料及制品应符合的规定

GB4806.1。

4技术要求

41原材料要求

.

411金属材料及制品中食品接触面使用的金属基材金属镀层和焊接材料不应对人体健康造成

..、

危害

。

412金属基材和镀层等材料成分应与产品所标识成分或牌号的相应成分一致

..。

413不锈钢食具容器及食品生产经营工具设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢奥氏体铁素体型

..、、·

不锈钢铁素体型不锈钢等不锈钢材料不锈钢餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可

、;

采用马氏体型不锈钢材料

。

42感官要

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