• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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GB 5009.121-2016食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009121—2016

.

食品安全国家标准

食品中脱氢乙酸的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品中脱氢乙酸的测定

GB5009.121—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

201611

*

书号

:155066·1-52210

版权专有侵权必究

GB5009.121—2016

前言

本标准代替食品中脱氢乙酸的测定

GB/T5009.121—2003《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.121—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

———“”;

增加液相色谱法

———;

液相色谱法采用的方法

———GB/T23377—2009;

增加试样分类

———;

改进气相色谱法中样品的制备和提取方法

———;

修改气相色谱法的色谱条件

———。

Ⅰ

GB5009.121—2016

食品安全国家标准

食品中脱氢乙酸的测定

1范围

本标准规定了果蔬汁果蔬浆酱菜发酵豆制品黄油面包糕点烘烤食品馅料复合调味料预

、、、、、、、、、

制肉制品及熟肉制品中脱氢乙酸含量的测定方法

。

本标准适用于果蔬汁果蔬浆酱菜发酵豆制品黄油面包糕点烘烤食品馅料复合调味料预

、、、、、、、、、

制肉制品及熟肉制品中脱氢乙酸含量的测定其他食品可参考执行

,。

第一法气相色谱法

2原理

固体半固体样品沉降蛋白经脱脂酸化后用乙酸乙酯提取果蔬汁果蔬浆样品经酸化后用乙

(),、,;、,

酸乙酯提取用配氢火焰离子化检测器的气相色谱仪分离测定以色谱峰的保留时间定性外标法定量

;,,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311乙酸乙酯色谱纯

..(C4H8O2):。

312正己烷色谱纯

..(C6H14):。

313盐酸

..(HCl)。

314硫酸锌

..(ZnSO4·7H2O)。

315氢氧化钠

..(NaOH)。

32试剂配制

.

321盐酸溶液体积比量取盐酸加入到水中

..(1+1,):50mL50mL。

322硫酸锌溶液称取硫酸锌溶于水并稀释至

..(120g/L):12g,100mL。

323氢氧化钠溶液称取氢氧化钠溶于水并稀释至

..(20g/L):2g,100mL。

33标准品

.

脱氢乙酸标准品纯度

(DehydroaceticAcid,C8H8O4,CAS:520-45-6):≥99.5%。

34标准溶液的制备

.

341脱氢乙酸标准贮备液准确称取脱氢乙酸标准品精确至于

..(1.0mg/mL):0.1000g(0.0001g)

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