标准解读

《GB 5009.138-2017 食品安全国家标准 食品中镍的测定》与《GB/T 5009.138-2003 食品中镍的测定》相比，主要在以下几个方面存在差异和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着该标准由原先的推荐执行变为必须遵守，体现了国家对食品安全中镍含量控制的重视程度提升。

  2. 适用范围调整：虽然两者都规定了食品中镍的测定方法，但2017版可能根据近年来食品种类的变化及检测技术的发展，对适用的食品类别进行了细化或扩展，确保更广泛的食品类型得到有效监测。

  3. 检测方法的更新：2017版标准引入或优化了检测技术，如可能增加了电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）等现代分析技术的应用，这些方法具有更高的灵敏度和准确性，能更有效地测定低浓度的镍元素，同时可能简化了样品前处理步骤，提高检测效率。

  4. 限量标准设定：新标准可能根据最新的科学研究成果和风险评估，调整了食品中允许的最大镍含量限值，以更好地保护公众健康，减少因镍摄入过量导致的潜在健康风险。

  5. 精密度和准确度要求提高：为了保证检测结果的可靠性，2017版标准可能对检测方法的精密度和准确度提出了更严格的要求，包括但不限于回收率、重复性和再现性的具体指标提升。

  6. 采样和样品制备方法改进：针对不同食品基质的特点，新版标准可能提供了更为详细和科学的采样方案及样品预处理方法，确保检测结果的代表性和有效性。

  7. 质量控制和数据处理：2017版标准加强了实验室质量控制措施的指导，可能包含了更多关于空白试验、平行试验、标准物质使用等方面的规范，以及对数据处理和报告格式的具体要求，确保检验过程的标准化和规范化。


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  • 2017-04-06 颁布
  • 2017-09-17 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009138—2017

.

食品安全国家标准

食品中镍的测定

2017-04-06发布2017-09-17实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB5009138—2017

.

前言

本标准代替食品中镍的测定

GB/T5009.138—2003《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.138—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中镍的测定

———“”;

修订了样品前处理部分内容增加了微波消解法和干法灰化

———,;

优化了石墨炉原子吸收光谱法的测定条件增加了基体改进剂

———,;

增加了石墨炉原子吸收光谱法的方法定量限

———;

删除了第二法比色法

———。

Ⅰ

GB5009138—2017

.

食品安全国家标准

食品中镍的测定

1范围

本标准规定了食品中镍含量测定的石墨炉原子吸收光谱法

。

本标准适用于各类食品中镍含量的测定

。

2原理

试样消解处理后经石墨炉原子化在处测定吸光度在一定浓度范围内镍的吸光度值

,,232.0nm。

与镍含量成正比与标准系列比较定量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为优级纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313硝酸钯

..[Pd(NO3)2]。

314磷酸二氢铵

..(NH4H2PO4)。

32试剂配制

.

321硝酸溶液吸取硝酸加水稀释至混匀

..(0.5mol/L):3.2mL,100mL,。

322硝酸溶液量取硝酸与水混合均匀

..(1+1):500mL,500mL。

323磷酸二氢铵硝酸钯溶液称取硝酸钯分几次加入少量硝酸溶液溶解后再加入

..-:0.02g,(1+1),

磷酸二氢铵用硝酸溶液定容至混匀

2g,(1+1)100mL,。

33标准品

.

金属镍号纯度或经国家认证并授予标准物质证书的一定浓度的

(Ni,CAS:7440-02-0):>99.99%,

镍标准溶液

。

34标准溶液配制

.

341镍标准储备液准确称取精确至金属镍加入硝酸溶液

..(1000mg/L):1g(0.0001g),30mL

加热溶解移入容量瓶中加水稀释至刻度混匀

(1+1),,1000mL,,。

342镍标准中间液准确吸取镍标准储备液于容量瓶中

..(1.00mg/L):(1000mg/L)0.1mL100mL,

加硝酸溶液定容至刻度混匀

(0.5mol/L),。

343镍标准系列溶液分别准确吸取镍标准中间液

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