标准解读

《GB 5009.234-2016 食品安全国家标准 食品中铵盐的测定》与它所部分代替的《GB/T 5009.39-2003》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围扩展：新标准可能对适用的食品种类或样品基质进行了更加详细或广泛的界定，以适应当前食品种类日益增多的检测需求。

  2. 检测方法的更新：GB 5009.234-2016引入了更先进的检测技术和方法，如改进的光谱法、色谱法或其他现代分析技术，以提高检测的准确性和灵敏度，相比GB/T 5009.39-2003可能使用的较为传统的方法。

  3. 限量标准调整：根据最新的食品安全研究和风险评估结果，新标准可能对食品中铵盐的允许含量限值进行了修订，以更好地保障公众健康安全。

  4. 采样和前处理方法优化：新标准可能对样品的采集、保存、处理等前处理步骤进行了细化或优化，确保检测结果的代表性和可靠性。

  5. 精密度和准确度要求提升：为了提高检测结果的一致性和准确性，新标准可能对检测过程中的精密度（如重复性、再现性）和准确度要求进行了强化。

  6. 质量控制和实验室管理加强：GB 5009.234-2016可能包含了更严格的质量控制条款，比如对实验室环境、仪器校准、人员资质等方面的要求，以确保检测数据的科学性和有效性。

  7. 术语和定义的明确：新标准对相关专业术语进行了清晰界定，有助于统一行业内对铵盐测定的理解和执行标准的一致性。

  8. 标准结构和表述的规范：按照最新的国家标准编写规则，新标准在格式、表述上更为规范严谨，便于使用者理解和执行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009234—2016

.

食品安全国家标准

食品中铵盐的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009234—2016

.

前言

本标准代替酱油卫生标准的分析方法中铵盐

GB/T5009.39—2003《》4.9。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.39—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中铵盐的测定

———“”。

Ⅰ

GB5009234—2016

.

食品安全国家标准

食品中铵盐的测定

1范围

本标准规定了酱油中铵盐的测定方法

。

本标准适用于酱油中铵盐的测定

。

2原理

试样在碱性溶液中加热蒸馏使氨游离出来被硼酸溶液吸收然后用盐酸标准溶液滴定计算含量

,,,。

3试剂和材料

31试剂

.

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

311氧化镁

..(MgO)。

312硼酸

..(H3BO3)。

313甲基红

..(C15H15N3O2)。

314溴甲酚绿

..(C15H14Br4O5S)。

315乙醇

..(C2H5OH)。

32试剂配制

.

321硼酸溶液称取硼酸加水溶解稀释至

..(20g/L):20.0g,,1000mL。

322盐酸标准滴定液c

..[(HCl)]=0.100mol/L。

323混合指示液甲基红乙醇溶液份与溴甲酚绿乙醇溶液份临用新配

..:-(2g/L)1-(2g/L)5,。

4仪器和设备

滴定管

。

5分析步骤

准确吸取混匀试样置于蒸馏瓶中加蒸馏水及氧化镁连接好蒸馏装

2mL,500mL,150mL1g,

置并使冷凝管下端连接弯管伸入接收瓶液面下吸收瓶内盛有硼酸溶液及滴混合

,,10mL(20g/L)2

指示剂加热蒸馏溶液沸腾约即可用少量水冲洗弯管以盐酸标准滴定液滴定

,,30min,,(0.100mol/L)

至终点取同量水氧化镁硼酸溶液按同一方

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