• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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GB 5009.234-2016食品安全国家标准食品中铵盐的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009234—2016

.

食品安全国家标准

食品中铵盐的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009234—2016

.

前言

本标准代替酱油卫生标准的分析方法中铵盐

GB/T5009.39—2003《》4.9。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.39—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中铵盐的测定

———“”。

Ⅰ

GB5009234—2016

.

食品安全国家标准

食品中铵盐的测定

1范围

本标准规定了酱油中铵盐的测定方法

。

本标准适用于酱油中铵盐的测定

。

2原理

试样在碱性溶液中加热蒸馏使氨游离出来被硼酸溶液吸收然后用盐酸标准溶液滴定计算含量

,,,。

3试剂和材料

31试剂

.

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

311氧化镁

..(MgO)。

312硼酸

..(H3BO3)。

313甲基红

..(C15H15N3O2)。

314溴甲酚绿

..(C15H14Br4O5S)。

315乙醇

..(C2H5OH)。

32试剂配制

.

321硼酸溶液称取硼酸加水溶解稀释至

..(20g/L):20.0g,,1000mL。

322盐酸标准滴定液c

..[(HCl)]=0.100mol/L。

323混合指示液甲基红乙醇溶液份与溴甲酚绿乙醇溶液份临用新配

..:-(2g/L)1-(2g/L)5,。

4仪器和设备

滴定管

。

5分析步骤

准确吸取混匀试样置于蒸馏瓶中加蒸馏水及氧化镁连接好蒸馏装

2mL,500mL,150mL1g,

置并使冷凝管下端连接弯管伸入接收瓶液面下吸收瓶内盛有硼酸溶液及滴混合

,,10mL(20g/L)2

指示剂加热蒸馏溶液沸腾约即可用少量水冲洗弯管以盐酸标准滴定液滴定

,,30min,,(0.100mol/L)

至终点取同量水氧化镁硼酸溶液按同一方

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