标准解读

GB 5009.281-2020是一项食品安全国家标准，专注于规定食品中肉桂醛残留量的测定方法。该标准旨在确保食品中肉桂醛的含量处于安全范围内，保护公众健康，同时为食品生产、加工及监管提供统一的检测依据。

标准适用范围

本标准适用于多种食品类别中肉桂醛残留量的测定，包括但不限于调味品、烘焙食品、饮料等含有或可能添加肉桂醛作为香料或防腐剂的食品。

测定原理

标准采用气相色谱法（GC）或气相色谱-质谱联用法（GC-MS）进行测定，这两种方法灵敏度高，能准确识别并定量分析食品中的肉桂醛成分。通过样品的提取、净化、衍生化（如必要）等预处理步骤后，将样品注入仪器中进行分析，比较样品中肉桂醛的响应与标准溶液的响应，从而计算出肉桂醛的残留量。

技术要求

  • 样品准备：详细说明了如何采集、保存和前处理样品，确保测试过程中肉桂醛不被降解或损失。
  • 检测限和定量限：规定了可检测的最低浓度（检测限）和可准确量化的最低浓度（定量限），确保测量结果的可靠性。
  • 精密度和准确度：要求多次重复实验的结果间误差需在允许范围内，确保方法的稳定性和准确性。

实施与监督

该标准为强制性国家标准，意味着所有相关食品企业、检测机构及监管部门必须遵循其规定进行肉桂醛残留量的检测与监控。不符合标准要求的产品不得上市销售，以保障消费者的权益和健康安全。

重要性

此标准的实施加强了对食品添加剂使用的监管，特别是针对肉桂醛这类常用但需严格控制用量的食品添加剂，有助于预防因过量摄入可能导致的健康风险，同时也促进了食品行业的规范化生产与管理。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-09-11 颁布
  • 2021-03-11 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009281—2020

.

食品安全国家标准

食品中肉桂醛残留量的测定

2020-09-11发布2021-03-11实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品中肉桂醛残留量的测定

GB5009.281—2020

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

书号

:155066·1-64752

版权专有侵权必究

GB5009281—2020

.

食品安全国家标准

食品中肉桂醛残留量的测定

1范围

本标准规定了食品中肉桂醛残留量的气相色谱质谱测定方法

-。

本标准适用于水果及禽畜肉中肉桂醛残留量的测定

。

2原理

试样中的肉桂醛用乙酸乙酯均质提取根据不同样品基质提取液经丙基乙二胺固相

,,N—(PSA)

吸附剂石墨化碳固相吸附剂或碳十八固相吸附剂净化气相色谱质谱检测和确证外标

、(GCB)(C18),-,

法定量

。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为色谱纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311乙酸乙酯

..(C4H8O2)。

312乙腈

..(C2H3N)。

313甲苯

..(C7H8)。

314亚铁氰化钾分析纯

..[K4Fe(CN)6·3H2O]:。

315乙酸锌分析纯

..[Zn(CH3COO)2·2H2O]:。

316无水乙酸分析纯

..(C2H4O2):。

32溶液配制

.

321亚铁氰化钾溶液称取亚铁氰化钾加入适量水溶解用水定容至

..(92g/L):106g,,1000mL。

322乙酸锌溶液称取乙酸锌溶于少量水中加入无水乙酸用水定容

..(183g/L):220g,30mL,

至

1000mL。

33标准品

.

肉桂醛号为相对分子质量为标准物质纯

(Cinnamaldehyde,C9H8O,CAS104-55-2,132.16):

度

≥98%。

34标准溶液配制

.

341肉桂醛标准储备液准确称取精确至的肉桂醛标准物质用乙腈溶

..(100mg/L):10mg(0.1mg),

解并定容至于避光保存保存期为个月

100mL。4℃,3。

342肉桂醛标准中间溶液准确吸取肉桂醛标准储备液于容量瓶中用乙

..

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