标准解读

《GB/T 10651-1989 鲜苹果》是中国关于鲜苹果的质量标准，该标准详细规定了鲜苹果的分类、要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存条件。以下是标准主要内容的展开说明：

  1. 范围：本标准适用于收购、销售和出口的鲜食苹果，明确了其适用范围。

  2. 分类：鲜苹果依据品种进行分类，常见的有红富士、嘎啦、红星、国光等，并根据果实的大小进一步分级，如特级、一级、二级等，确保市场上的苹果有统一的分类标准。

  3. 质量要求：

    • 外观：要求果实清洁、新鲜，无明显机械伤、病虫害斑点及严重日灼。果形端正，色泽符合该品种特征。
    • 成熟度：达到该品种应有的成熟度，具有该品种特有的风味和香气。
    • 病虫害：不得有影响商品价值的病虫害痕迹。
    • 硬度与肉质：果肉坚实，无异常变软或内部腐烂。

  4. 试验方法：标准提供了检测苹果质量的具体方法，包括但不限于外观检查、硬度测试、病虫害鉴定等，确保检测结果的准确性和一致性。

  5. 检验规则：明确了苹果在收购、销售前应进行的检验程序，包括抽样方法、检验批次的确定以及不合格产品的处理原则。

  6. 包装：要求包装材料应干净、无毒、无异味，能有效保护果实不受损伤，同时需标注产品名称、等级、净重、生产日期、保质期、产地及生产者或销售者的名称和地址等信息。

  7. 标志：苹果的外包装上需有清晰、醒目的标志，便于消费者识别和追溯。

  8. 运输和贮存：规定了苹果在运输和贮存过程中的环境条件，如温度、湿度要求，以防止果实受损、变质，保持其新鲜度和品质。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10651-2008
  • 1989-03-31 颁布
  • 1989-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

uDc634.11B31中华人民共和国国家标准GB10651-89鲜果Freshapple1989-03-31发布1989-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准果GB10651-89中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787837、637874471990年5月第一版2004年11月电子版制作书号：155066·1-6964版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准鲜果GB10651-89Freshapple主题内容与适用范围本标准规定了鲜苹果收购的等级、品质、包装、检验、运输和储存本标准道用于收购元帅系（包括红星、红冠、新红星等)国光、金冠、富士、青香燕、红玉、倭锦、旭、印度、祝光、伏花皮、秦冠、鸡冠等新鲜苹果，其他未列入的品种也可参照使用。2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬莱等食品中六六六、滴满涝残留量标准GB5009.17食品中总汞的测定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴洋残留量的测定方法GB5038出口产品包装用瓦楞纸箱标准3定义3.1果实完整intactfruit指果实无任何足以损害形态完整的破坏或严重损伤。3.2良好s0und果实无病虫害、虫咬或腐烂，完全适于食用、3.3洁净clean果实表面无明显的尘土、药物残留及其他外来污物的污染.子4异膜或异味forcignsmellorteste指果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。3.5不正常的外来水分abnormalexternalmoisture指经雨淋或用水冲洗后表面湿的果实若果实从冷库或冷藏车内移出，由于温度差异而带轻微凝结水，是允许的。3.6细心采摘carefullypicking果实必须应用适当的设备工具用手细心采摘，防止粗放采摘造成的碰压伤·以及将果落在地上。3.7充分发育sufficientlydeveloped系果实在形态上的充分发育，指果实自然地生成一定的个头大小和应有形状。凡果实个头尚未长足，果形不丰满的果实，即未达到充分发育的征状。3.8成熟mature指果实已达充分发育阶段，能保证继续完成成熟过程，此时为可采成热期。3.9

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