标准解读

GB/T 10781.2-1989 是一项中国国家标准，全称为《清香型白酒》，该标准详细规定了清香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等多方面的内容。以下是该标准的主要要点概述：

  1. 适用范围：本标准适用于以高粱等为主要原料，采用清蒸二次清工艺生产的清香型白酒。这类白酒的特点是清香纯正、口感干净、回味悠长。

  2. 技术要求：

    • 感官要求：规定了酒体应清澈透明，无悬浮物和沉淀；香气具有典型的清香风格，纯正、清雅；口味上要求绵甜柔和，酒体协调，余味净爽。
    • 理化指标：包括酒精度、总酸、总酯、固形物含量等具体数值要求，确保产品的质量和安全性。例如，酒精度一般要求在一定范围内，总酸和总酯的比值需符合清香型白酒的特征。
    • 卫生指标：对铅、锰、杂醇油等有害物质的限量做了严格规定，保障消费者的健康安全。

  3. 试验方法：详细说明了如何通过感官检验、理化分析及微生物检测等手段来测定白酒的各项指标，确保检验结果的准确性和可靠性。

  4. 检验规则：规定了产品出厂前必须进行的检验项目、抽样方法及合格判定标准，以及对不合格品的处理方式。

  5. 标志、包装、运输和储存：要求产品包装上应清晰标注产品名称、生产厂名、地址、生产日期、批号、执行标准号等内容。同时，对包装材料、运输条件和储存环境也提出了具体要求，以保证产品在流通和存储过程中的品质稳定。

此标准的实施，为清香型白酒的生产与质量控制提供了统一的标准依据，有利于提升整个行业的规范化水平，保护消费者权益，并促进产品在市场上的公平竞争。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10781.2-2006
  • 1989-03-31 颁布
  • 1990-01-01 实施
©正版授权
GB/T 10781.2-1989清香型白酒_第1页
GB/T 10781.2-1989清香型白酒_第2页
GB/T 10781.2-1989清香型白酒_第3页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

GB/T 10781.2-1989清香型白酒-免费下载试读页

文档简介

UDC663.5X61中华人民共和国国家标准GB10781.2-89清香型自MildaromaticChinesespirits1989-03-31发布1990-01-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准清香型白酒GB10781.2-89中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874471990年2月第一版2006年4月电子版制作书号：155066·1-23730版权专有门侵权必究举报电话：010）68533533

中华人民共和国国家标准清香型酒白GB10781.2-89MildaromaticChinesespirits主题内容与适用范围本标准规定了清香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、蒸、财存、勾兑而酿制成的，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸酒。本标准不适用于40度以下的低度清香型白酒。引用标准GB10345白酒试验方法GB2757蒸留酒及配制酒卫生标准3技术要求3.1感官要求见表1。无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀清香纯正，具有乙酸乙清香较纯正，具有乙酸清香较正，具有乙酸乙酯为主体的清雅、诺调乙酯为主体的香气酯为主体的香气的复合香气口感柔和，绵甜爽净。口感柔和，绵甜爽净，较编甜爽净，有余味味谐调，余味您长较谐调，余味较长具有本品明显的风格具有本品突出的风格具有本品固有的风格3..2理化要求见表2。中华

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论