标准解读

GB/T 11859.1-1989 是一项中国国家标准，专注于规定低度浓香型白酒的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求。此标准详细阐述了确保低度浓香型白酒质量的一系列规范，旨在维护该类白酒的品质与特色，促进生产与贸易的标准化。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用的对象是酒精度在40%vol以下的浓香型白酒，这类酒以其独特的香气浓郁、口感绵柔著称。

  2. 术语和定义：对低度浓香型白酒的基本概念进行了界定，包括酒精度、总酸、总酯等关键指标的定义，为后续的技术要求提供基础。

  3. 产品分类：根据原料、生产工艺及特点，对低度浓香型白酒进行分类，通常涉及不同的香型和风格，但具体分类细节需参考标准原文。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：规定了酒体应清澈透明，无悬浮物和沉淀，具有典型的浓香风味，香气纯正、和谐，口感绵软、回味悠长等。
    • 理化指标：设定了酒精度、酸度、酯含量、固形物含量等的具体数值范围，确保产品的理化特性符合标准。
    • 卫生指标：对白酒中的甲醇、铅、砷等有害物质的限量做出严格规定，保证食品安全。

  5. 试验方法：详细说明了检测感官特性、酒精度、总酸、总酯等各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，以确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序，包括抽样方法、批量确认、合格判定规则等，确保每批产品的质量控制。

  7. 标志、包装、运输和储存：要求产品包装上应明确标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，并对包装材料、运输条件及储存环境提出具体要求，以保护产品品质不受损害。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10781.1-2006
  • 1989-11-07 颁布
  • 1990-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC663.5X61中华人民共和国国家标准GB11859.1-89低度浓香型白酒StrongaromaticChinesespiritsoflowconcentration1989-11-07发布1990-09-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准低度浓香型白酒GB11859.1—89StrongaromaticChinesespiritsofjowconcentration主题内容与适用范围本标准规定了40度以下的低度浓香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、蒸、财存、勾兑酿制而成的，，具有以已酸乙酯为主体的复合香气的蒸馅酒。2：引用标准GB2751蒸德酒及配制酒卫生标准GB5009食品卫生检验方法理化部分GB10344饮料酒标签标准GB10345白酒试验方法GB10346白酒检验规则3技术要求3.1感官要求见表1。表1无色、清亮透明、无悬浮物、无沉龙具有浓郁的已酸乙酯为王具有较浓解的己酸乙雷有已酸乙酯的香气，无异唤本的复合香气为主体的复合香气绵甜爽净，香味诺调，余绵甜较爽净，香味谱调人口醇正，后味较净味铰长具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品周有的风格3.2理化要求见表2。国家技术

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