标准解读

GB/T 11859.3-1989 是一项中国国家标准，专注于规定低度米香型白酒的品质要求、检验方法以及相关标志、包装、运输和储存条件。此标准具体涵盖了以下几个方面：

  1. 范围：明确了本标准适用于以大米为原料，采用传统米香型白酒酿造工艺，酒精度在25度以下的低度米香型白酒。这类白酒应具有典型的米香风格，酒体清澈透明，口感柔和。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他标准文档，这些文件对于理解和执行本标准的具体要求至关重要。

  3. 术语和定义：对标准中使用的专业术语进行了解释，帮助读者准确理解各项指标和要求的含义。

  4. 技术要求：详细规定了低度米香型白酒的各项理化指标和感官指标，包括但不限于酒精度、总酸、总酯、固形物含量、甲醇含量等理化指标，以及色泽、香气、口味、风格等感官评价标准。这些要求确保了产品的质量和风味一致性。

  5. 试验方法：介绍了如何通过科学检测手段来测定白酒的各项理化指标，确保检验结果的准确性和可重复性。包括酒精度测定、酸度测定、酯类测定等具体操作步骤。

  6. 检验规则：规定了产品出厂前应进行的检验类型（如出厂检验、型式检验）、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品的质量符合标准要求。

  7. 标志、标签、包装：明确了产品外包装上应标注的信息内容，包括产品名称、生产厂名、地址、生产日期、保质期、酒精度、净含量、执行标准编号等，以保护消费者权益并便于产品追溯。

  8. 运输和储存：提供了在运输和储存过程中应遵循的条件和注意事项，以防止产品受潮、污染或变质，保持白酒的原有品质。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10781.3-2006
  • 1989-11-07 颁布
  • 1990-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC663.5X61中华人民共和国国家标准GB11859.3-89低度米香型白酒RicearomaticChinesespiritsoflowconcentration1989-11-07发布1990-09-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准低度米香型白酒GB11859.3-89RicearomaticChnesespiritsoflowconcentration主题内容与适用范围本标准规定了40度以下的低度米香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以大米为原料，经半固态发酵、蒸、存、勾兑酸制而成的，具有小曲米香特点的蒸馅酒。2引用标准GB2757蒸馅酒及配制酒卫生标准GB5009食品卫生检验方法理化部分GB10344饮料酒标签标准GB10345白酒试验方法GB10346白酒检验规则3技术要求3.1感官要求见表1。无色、清亮透明、、无悬浮物、、无沉淀米香纯正、清雅米香纯正米香较醇正绵甜、爽浏、回味怡畅绵甜、爽浏、回味较怡畅醇正、尚爽浏具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品固有的凤格3.2理化要求见表2。国家技术监督局1989-11－07批准1990-09-01实施

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