团体标准制定立项申请表

团体标准制定立项申请表标准名称糖缓释主食标准类别口食品原料及产品口食品产品标准配套的检验方法与规程口食品产品标准配套的生产经营过程卫生要求承担单位基本情况单位名称：湖南省食品标准化协会地址：湖南省长沙市湘雅路30号联系人：刘欢联系电话：电子邮箱：合作单位基本情况长沙能峰生物科技有限公司、国家中医药管理局亚健康干预技术实验室、代谢性疾病医学营养干预技术湖南省工程研究中心、完成标准制定所需时限6个月可能解决的

食品安全问

题立项背景和

理由可能解决的

食品安全问

题立项背景和

理由（科学性、可行性、必耍性）主食产业是湖南重要产业。为主食行业向《国民营养计划（2017-2030年）》提出的营养主食产业方向快速发展，有必要制定其产品标准。本标准能解决以下食品安全问题：（1）本标准本文件规定了糖缓释主食原辅材料要求；（2）本标准本文件规定了操作工艺流程；（3）本标准本文件规定了糖缓释主食成品质量技术要求。我省目前尚未出台针对糖缓释主食的标准，随着国民生活水平的提高，高度加工的精细化食物因其口感、味道等更佳，而受到了人们的青睐，更多的人选择精细化的饮食作为日常膳食。饮食精细化主要包括两个方面：食物原料精细化和食物加工精细化；精细化饮食的食物原料往往都是些多层次加工得到的精粮、精面等。但经过高度加工、高度精制的食物，其维生素、矿物质与纤维素都已在加工过程中被去除。所以，当人体长时间摄入微量元素缺乏的精细化食物后，将会诱发营养缺乏而导致的诸多生理问题。此外，精细化的食物具有高血糖生成指数（高GI）的特点，血液中持续的高水平血糖会对人体的肝脏等器官造成糖毒性，破坏人体正常的糖代谢稳态，造成人体组织细胞中的脂肪累积，诱发肥胖并最终导致糖尿病等慢性疾病的发生。据美国糖尿病协会（ADA）统计，预计到2045年，我国糖尿病患者人数将会从2019年的1.164亿陡增至1.472亿。为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，提高国民营养健康水平，国务院办公厅于2017年6月30日印发了《国民营养计划（2017-2030年）》。该计划中提出“发展食物营养健康产业”这一要求，要求中指出：要规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展，开发利用我国丰富的特色农产品资源，针对不同人群的健康需求，强调以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺，加快食品加工营养化转型，提出食品加工工艺营养化改造路径，集成降低营养损耗和避免有毒有害物质产生的技术体系。着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品等重点产品的转化推广；加强产业指导，规范市场秩序，科学引导消费，促进生产、消费、营养、健康协调发展。糖缓释主食标准的制定将为规范国民主食营养产品的开发提供参考依据，落实《国民营养计划（2017-2030年）》提出“发展食物营养健康产业”这一要求，解决精细化饮食导致的营养失衡问题，保证居民主食的营养摄入。

立项技术指标已开展的风险监测和风险评估情况本项目前期已对主食行业进行调研、评估。标准适用范围和主要技术内容本标准本文件规定了糖缓释主食原辅材料要求、工艺流程、成品质量要求等。国际同类标准和国内相关法规标准情况无。标准制定实施计划6月进行市场调研；7月考察主食生产企业；8月继续进行风险监测和评估；9-11月完成标准起草和讨论；11T2月完成标准申报和审查。工作基础和条件成立了专门的实施团队，聚集了协会、科研院所多名技术骨干；开展了充分的前期工作；制定了详细且可行的实施计划。与相关部门、行业协会协调的情况在省卫健委与湖南省食品标准化协会签定的《湖南省食品安全地方标准制定项目》工作委托书中已经明确要制定糖缓释主食湖南省食品安全地方标准。项目成本预算30万起草单位意见同意2022年12月15日协会意见同意2022年

附项目成本预算明细表项目内容时间（工作日）费用（万兀）基本信息确定标准是以“糖缓释主食”为主体，进行调研等。2生产工艺资料加工工艺研