标准解读

GB/T 12729.1-1991 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《香辛料和调味品 名称》。该标准发布于1991年，主要目的是为了统一和规范香辛料及调味品在国内外贸易、生产、使用过程中的命名，以促进相关行业的标准化和信息交流的准确性。

标准内容概览：

  1. 适用范围：规定了香辛料和调味品的分类原则及各类香辛料、调味品的具体名称，涵盖了广泛使用的天然及加工过的调味产品。

  2. 术语定义：明确了香辛料是指那些主要以其芳香、味道或两者兼有的特性用于食品调味的植物种子、果实、根、茎、叶或花等部分；调味品则是指用于增加食物味道的混合物或单一成分制品，包括但不限于酱汁、醋、盐、糖等。

  3. 分类：标准中根据原料来源、加工方式、用途等特点，对香辛料和调味品进行了详细的分类，便于识别和管理。

  4. 命名规则：

    • 香辛料命名：通常采用植物学名与通俗名称相结合的方式，确保名称的科学性和普遍认知度。
    • 调味品命名：依据其主要成分、制作工艺或风味特点来命名，确保名称能够反映产品的本质特征。

  5. 具体名称列表：列出了常见香辛料和调味品的标准名称，如八角茴香、花椒、食盐、酱油等，并对一些可能存在的同物异名情况进行了规范，减少市场上的混淆。

实施意义：

  • 促进贸易：统一命名减少了因名称不一致导致的贸易障碍，便利了国际国内市场的交易。
  • 提升质量控制：为产品质量监督和检验提供了明确依据，有助于提升整个行业的质量管理水平。
  • 消费者保护：清晰准确的产品名称有助于消费者正确理解和选择商品，保障消费者权益。
  • 行业标准化：推动了食品行业标准化进程，为后续的相关标准制定奠定了基础。

该标准是食品行业中关于香辛料和调味品命名的重要依据，对于保证市场秩序、促进技术交流及提升产品质量具有重要意义。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 12729.1-2008
  • 1991-02-14 颁布
  • 1991-10-01 实施
©正版授权
GB/T 12729.1-1991香辛料和调味品名称_第1页
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GB/T 12729.1-1991香辛料和调味品名称-免费下载试读页

文档简介

UDC633B36中华人民共和国国家标准GB/T12729.1-91香辛料和调味品名称Spicesandcondiments-Nomenclaturefirstlist1991-02-14发布1991-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB/T12729.1-91香辛料和调味品名称Spiecsandcondiments-Nomenelaturcfirstlist本标准参照采用国际标准ISO676-1982(香辛料和调味品名称(第一部分)）。主题内容与适用范围1.1主题内容本标准规定了42种我国常用食品调味所使用的、能产生香气和滋味的天然植物性产品或其混合物的中文、英文名称。1.2适用范围本标准适用于香辛料和调味品生产、流通、使用及有关的科学研究、教学工作，2名称见下表：植物学名中英文名文名使用部分swectflagacoruscalamusL根芝洋alliumcepaLonior大燕2.3welshonionalliumfistulosumL植林一aliumsativumL.2.4garlic小葱ailiumschoenoprasumL2.5chivamomumkrervanhpierrecxBaenc豆蔻cambodiancardamom2.6果实、种子painamomumtsao-koCcrevost草果LSao-ko果实lemairamomumvillosumlour砂仁果实2.8villosum2.9萨萝、土菌香aocthumgraveolensLdill果实、叶ApiumgraveolensL芹菜2.10Celery植株龙蒂2.11tarragorartemisiadracunculusL叶、花序黑芥籽blackmustarcbrassicaniera(L.）W.D.J.koch2.12种子chilicapsicum辣椒2.13capsicumfrutcscensL果实桂皮、肉桂2.14cassiacinnamomumCassiapresl树皮cinnamomumburmanniC，G2.15阴香indoncsiacassia树皮neesexblume2.16Coriandercoria

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