GB/T 1355-2021小麦粉

ICS67060

CCSB.22

中华人民共和国国家标准

GB/T1355—2021

代替GB/T1355—1986

小麦粉

Wheatflour

2021-12-31发布2023-01-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T1355—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替小麦粉与相比除结构调整和编辑性改动外

GB/T1355—1986《》,GB/T1355—1986,,

主要技术变化如下

:

增加了术语和定义见第章

———(3);

增加了原料要求见第章

———(4);

更改了小麦粉类别及其质量指标要求见表年版的

———(1,19861.1、1.2、1.3、1.4);

删除了对卫生标准和动植物检疫项目的要求见年版的

———(19861.5);

增加了净含量要求见

———(5.2);

更改了检验方法见第章年版的第章

———(6,19862);

增加了检验规则见第章

———(7);

增加了标签标识的要求见第章

———、(8);

更改了对包装储存运输和销售的要求见第章年版的第章

———、、(9,19863)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位国家粮食和物资储备局标准质量中心国家粮食和物资储备局科学研究院北京

:、、

市粮油食品检验所五得利面粉集团有限公司河南省作物分子育种研究院安徽省粮油产品质量监督

、、、

检测站山西粮食质量监测中心河南工业大学昆明市粮油饲料产品质量检验中心中粮郑州粮油工

、、、、()

业有限公司发达面粉集团股份有限公司河北金沙河面业集团有限责任公司克明面业股份有限公司

、、、、

山东龙凤面粉有限公司深圳市深粮控股股份有限公司陕西陕富面业有限责任公司广东新粮实业有

、、、

限公司深圳市深粮质量检测有限公司安徽正宇面粉有限公司河套学院北京古船食品有限公司大

、、、、、

连华正检验有限公司滨州中裕食品有限公司

、。

本文件主要起草人孙辉王耀鹏王正友徐广超洪宇段晓亮杨卫民袁强昝香存常柳邢晓婷

:、、、、、、、、、、、

卞科呙琴丹志民王海军季一顺王丽娟李维香刘建垒商博张东周桂英刘辉阚翠姝徐振华

、、、、、、、、、、、、、、

崔军平周小玲程国明祝俊明肖建文郭进安莫利张文占王海伟李巍张颖丁耀魁张志军

、、、、、、、、、、、、、

赵成礼

。

本文件所代替文件的历次版本发布情况为

:

———GB1355—1978;

年标准性质由强制性调整为推荐性标准编号调整为

———GB1355—1986,2017,GB/T1355—1986;

本次为第二次修订

———。

Ⅰ

GB/T1355—2021

小麦粉

1范围

本文件界定了小麦粉的术语和定义规定了原料要求质量要求检验方法检验规则标签标识包

,,,,,,

装储存运输和销售的要求

、、。

本文件适用于无添加物的食用小麦粉

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

小麦

GB1351

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮食油料检验水分测定法

GB/T5497、

粮油检验小麦粉加工精度检验

GB/T5504

小麦和小麦粉面筋含量第部分手洗法测定湿面筋

GB/T5506.11:

小麦和小麦粉面筋含量第部分仪器法测定湿面筋

GB/T5506.22:

粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T5508

粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T5509

粮油检验粮食油料脂肪酸值测定

GB/T5510、

生活饮用水卫生标准

GB5749

谷物碾磨制品脂肪酸值的测定

GB/T15684

粮食销售包装

GB/T171