标准解读

《GB/T 13879-1992 贮奶罐》是中国关于贮奶罐的标准规范，旨在规定贮奶罐的设计、制造、检验及使用中的基本要求，以确保乳品在储存过程中的质量和安全。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：本标准适用于以不锈钢或其他无毒、耐腐蚀材料制成，用于储存生鲜乳或经过初加工的乳制品的贮奶罐。

  2. 术语和定义：明确了贮奶罐相关的专业术语，确保标准内沟通的一致性。

  3. 分类与型号：根据容量、结构形式及用途对贮奶罐进行分类，并规定了型号表示方法，便于识别和选用。

  4. 技术要求：

    • 材料：要求使用食品级材料，强调材料的无毒、耐腐蚀特性。
    • 设计与结构：需保证罐体结构合理，便于清洗消毒，防止乳品污染和变质。
    • 制造：规定了罐体制造的工艺要求，包括焊接质量、密封性能等。
    • 安全与卫生：确保罐体符合食品安全卫生标准，防止微生物污染。

  5. 检验规则：详细说明了贮奶罐的出厂检验项目和方法，包括外观检查、密封试验、材质检测等，确保产品符合标准要求。

  6. 标志、包装、运输和贮存：规定了产品应有清晰的标识信息，以及在包装、运输和贮存过程中的具体要求，以防损坏和污染。

  7. 使用与维护：提供了贮奶罐正确使用和日常维护的指导，强调定期清洗、消毒的重要性，以及如何监测和维护罐体性能。


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  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 13879-2015
  • 1992-11-14 颁布
  • 1993-07-15 实施
©正版授权
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文档简介

UDC621.798.13：637.14B92中华人民共和国国家标准GB/T13879-92奶罐Milktanks1992-11-14发布1993-07-15实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准奶GB/T13879-92Milktanks主题内客与适用范围本标准规定了定奶的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装运输、则存要求。本标准适用于见存冷却(一般冷却至4C左右)的牛奶及液态奶制品的则奶。2用标准GB5408消毒牛乳GB5409牛乳检验方法GB10942散装牛奶冷藏罐试验方法JB2536压力容器油漆、包装、运输3技术要求3.1一般技术要求3.1.2广奶罐所用的原材料必须有质量合格证。3.1.3零部件必须经过质量检验合格，外购件必须有产品合格证，并经检验合格后方可进行装配3.1.4同一型号的财奶罐应能保证零、部件的通用性和互换性。3.1.5凡与牛奶直接接触的零部件,必须用无毒、无异味、不锈、不吸附、耐酸、耐碱的材料制造，用不低于奥氏体不锈钢性能的材料制造。用于密封的材料必须耐脂肪、无毒、清洗方便、耐溶性好、抗老化及机械性能稳定，对通常的清洗杀菌液体具有较好的抵抗能力，且不污染牛奶。3.1.6凡与牛奶接触的接缝处,都要焊牢，磨平抛光。焊缝强度应不低于母材的强度要求，并具有可靠的耐腐蚀性。3.1.7凡与牛奶接触的零部件表面，清洗、消毒应方便。经清洗消毒后，无奶迹、无死角，符合食品卫生要求。3.2技术性能要求3.2.1保温性能在环境温度与心存物温差为17～21℃范围时，财奶内存4℃左右的额定容量的牛奶，保温24h，其温升值不得超过2℃。3.2.2搅拌器的搅拌能力3.2.2.1牛奶经搅拌器搅拌后，脂肪应均勾分布，罐内各处奶的含脂量的差异为士0.10%。3.2.2.2奶容最在不大于额定容量时，不能因搅拌器的搅拌，使牛奶外溢，也不能使牛奶产生泡沫。3.2.3首次故障前平均工作时间为一年(试验有效期为三年)。3.3主要零部件技术要求3.3.1内胆3.3.1.1内胆的额定容量与最大容量

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