标准解读
GB/T 15665-1995 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《豆类 配糖氢氰酸含量的测定》。该标准规定了豆类中配糖氢氰酸含量的检测方法和要求，旨在确保食品安全，为豆类产品中潜在的有害物质——配糖氢氰酸的定量分析提供统一的技术规范。
标准适用范围
本标准适用于各种豆类及其制品中配糖氢氰酸含量的测定。这包括但不限于黄豆、黑豆、红豆、绿豆等常见豆类。
测定原理
配糖氢氰酸在特定条件下能够分解产生氢氰酸，通过化学反应将氢氰酸转化为可检测的形式，如使用硝酸银溶液进行滴定，依据消耗的硝酸银量来计算样品中配糖氢氰酸的含量。
试验步骤
- 样品准备：选取代表性样品，经过适当处理（如研磨、混合均匀）后制备成测试样本。
- 提取：使用适宜的溶剂（如水或乙醇溶液）从样品中提取配糖氢氰酸。
- 水解与转化：在加热条件下，使提取物中的配糖氢氰酸完全水解生成氢氰酸。
- 吸收与滴定：产生的氢氰酸气体被特定吸收液（如碳酸钠溶液）吸收，随后加入硝酸银溶液进行滴定，直至终点指示剂发生颜色变化。
- 空白实验：同时进行空白实验以校正试剂和操作过程中的干扰。
结果计算与表示
根据滴定过程中消耗的硝酸银体积，结合标准曲线或直接计算公式，确定样品中配糖氢氰酸的浓度，结果通常以毫克每千克(mg/kg)表示。
精密度与准确度
标准中还提供了重复性和再现性试验的要求，以确保不同实验室间检测结果的一致性和可靠性。
注意事项
虽然标准中没有直接列出“请注意”等字样，但隐含要求操作者需严格遵守实验操作规程，使用标准物质进行校准，确保实验环境和设备满足要求，以保证检测结果的准确性。
此标准为豆类产品安全监管、质量控制及科学研究提供了重要的技术支撑，有助于保障公众健康。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1995-08-18 颁布
- 1996-06-01 实施
文档简介
UDC635.65543.062B31中华入民共和国国家标准CB/T15665-.1995豆类配糖氢氰酸含量的测定Pulses-Determinationofglycosidichydrocyanicacid一1995-08-18发布1996-06-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国家标准GB/T15665-1995豆类配糖氢氰酸含量的测定Pulses-Determinationofglycosidichydrocyanicacid本标准非等效采用国际标准IS02164：1975《豆类配配糖氢氰酸测定》方法主题内客与适用范围本标准规定了豆类配糖氢氰酸测定方法本标准适用于豆类配糖氢氰酸测定。2引用标准GB601化学试剂定分析(容量分析)用标准溶液的制备原理豆类中配糖体氢氰酸经水解后，进行水蒸气蒸馆，蒸出的氢氰酸被碱液吸收，以碘化钾作指示剂，用硝酸标准溶液滴定氢氰酸，银离子首先与氢氰酸根离子络合反应,形成可溶性络合物（Ag(CN).,到达终点时，多余的硝酸银与碘离子反应，生成持续浑浊沉淀，指示终点，以消耗硝酸银标准溶液的用量,计算氢氰酸的含量、4试剂全部试剂均为分析纯，水为蒸馆水或同等纯度的水4.1乙酸钠溶液：2%（W/V）称取20g乙酸钠(GB693)溶于水，用乙酸调至pH5.0±0.5,加水至1000mL.4.2磷酸二氢钾溶液：2%（W/V）称取20g碑酸二氢钾(GB1274)溶于水·稀释至1000mL.4.3氢氧化钠溶液;5%（W/）,称取50g氢氧化钠(GB629）,溶于水，稀释至1000mL。4.4氨溶液：6mol/L，量取400mL氮水(GB631），加水稀释至1000mL.4.5碘化钾溶液;5%（W/）,称取50g碘化钾(GB1272），溶于水，稀释至1000mL.4.6硝酸银标准溶液：0.004mol/L,按GB601制备标定。4.7甜杏仁。5仪器、设备5.1水蒸气蒸富装置;蒸德烧瓶2000～2500mL.5.22凯氏瓶：1000mL.5.3唯形瓶：250mL。5.4容量瓶：250mL.5.5移液管：100mL
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