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中华人民共和国国家标准GB/T17239-1998鲜、冻免肉Freshandfrozenrabbitmeat1998-03-02发布1998-10-01实施国家技术监督局发布
GB/T17239-1998前本标准参照有关企业标准和出口标准而制定。本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由中国肉类食品综合研究中心归口。本标准起草单位：浙江省食品公司。本标准主要起草人：章荷莲、胡嘉鑫、高如山、石斐英、杨天锡、王津生、李气清、王贵际、陈斐莹本标准委托中国肉类食品综合研究中心负责解释。
中华人民共和国国家标准鲜、冻肉GB/T17239-1998Freshandfrozenrabbitmeat1范围本标准规定了鲜、冻免肉的产品分类和规格、技术要求、屠宰加工要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贴存。本标准适用于家免经屠宰、加工后的各类免肉2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB2708-94牛肉、羊肉、免肉卫生标准GB/T5009.44—1996肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T6388—86运输包装收发货标志GB/T6543—86瓦楞纸箱GB7718—94食品标签通用标准GB9681-88食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准GB9687—88食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688-88食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB9689-88，食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准3产品分类和规格3.1分类按加工工艺分为六类：带骨鲜兔肉，带骨冻兔肉，去骨鲜免肉,去骨冻免肉,分割鲜兔肉，分割冻免肉：3.2规格带骨鲜免肉和带骨冻免肉按“克数/每只"分为3级，其余类别不分级：一级品，大于1000;二级品,701～1000;三级品,500～700。4技术要求4.1原料应选用健康良好，经兽医检验合格的家免。4.2感官各类兔肉
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