标准解读
《GB/T 19907-2005 地理标志产品 萧山萝卜干》这一标准文件,旨在规范和界定“萧山萝卜干”这一地理标志产品的特性和质量要求,确保其独特性与传统风味得到保护与传承。以下是该标准的主要内容概述:
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范围:明确了本标准适用于以浙江省杭州市萧山区特定地域种植的萝卜为原料,经传统工艺加工而成的萝卜干产品的质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等。
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规范性引用文件:列出了执行该标准时需要参考的其他国家标准或规范性文件,这些文件对萝卜干的生产加工、卫生指标等方面提出了具体要求。
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术语和定义:对“萧山萝卜干”及其生产加工中涉及的关键术语进行明确界定,便于统一理解和执行。
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要求:
- 原料:规定了用于制作萧山萝卜干的萝卜应产自萧山区特定地理环境,强调了原料的质量标准,包括品种、成熟度、外观等。
- 生产工艺:详细描述了从选料、清洗、切条、腌制到晾晒(或烘干)、包装等各道工序的具体要求,确保传统工艺的遵循与产品质量的稳定。
- 感官特性:包括颜色、形态、气味、滋味等感官指标,要求产品具有萧山萝卜干特有的金黄色泽、脆嫩口感、鲜香味道等。
- 理化指标:设定了水分、盐分、酸度等理化参数的具体限量,保证产品符合食品安全与质量标准。
- 微生物指标:规定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标的最高限量,确保产品卫生安全。
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试验方法:提供了检测感官特性、理化指标及微生物指标的具体实验操作步骤和判定依据,确保检验结果的准确性和可重复性。
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检验规则:明确了产品出厂前的检验程序、抽样方法以及合格判定规则,包括型式检验和日常检验的要求。
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标志、包装、运输、贮存:规定了产品外包装上应标注的信息内容、包装材料的选择、在运输和贮存过程中的条件与要求,以维护产品品质和延长保质期。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2005-09-26 颁布
- 2006-03-01 实施
文档简介
ICS67.080.20X26中华人民共和国国家标准GB/T°19907—2005地理标志产品萧山萝卜干Productofgeographicalindication-Xiaoshandehydratedpickle-turnip2005-09-26发布2006-03-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会
中华人民共和国国国家标准地理标志产品莆山萝卜干GB/T19907-2005中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045电话:63787337、637874472005年12月第一版2005年12月电子版制作书号:155066·1-26828版权专有侵权必究举报电话:010)68533533
GB/T19907一2005前本标准根据(地理标志产品保护规定》和GB17924—1999《原产地域产品通用要求》而制定。本标准的附录A和附录B为规范性附录。本标准由全国原产地域产品保护标准化工作组提出并归口本标准起草单位:杭州市萧山区农业局、杭州市质量技术监督局萧山分局、杭州市萧山区卫生监督所、萧山区质量计量监测中心、杭州萧山钱江蔬菜食品有限公司、杭州红景酱品有限公司、杭州萧山党山酱萃食品有限公司。本标准主要起草人:陈叶爱、徐玉祥、何冲、董建康、汤利桥、高志荣、翁庆汉、马国荣
GB/T19907—2005地理标志产品萧山萝卜干范范围本标准规定了萧山萝卜干的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、购存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的萧山第卜干。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4285农药安全使用标准GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB7718预包装食品标签通则GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T8967谷氮酸钠(99%味精)GB14881食品企业通用卫生规范GB17924原产地域产品通用要求NY/T496肥料合理使用准则通则NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围.即现浙江省杭州市萧山区坎山镇、南阳镇、宁围镇、新街镇、瓜沥镇、党山镇、益农镇、党湾镇、新湾镇、义蓬镇、河庄镇、靖江镇
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