标准解读

GB/T 20558-2006 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《地理标志产品 符离集烧鸡》。该标准主要规定了符离集烧鸡这一地理标志产品的保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求，旨在保证符离集烧鸡的独特品质与传统特色，促进其规范化生产和贸易。

保护范围

标准明确了符离集烧鸡的产地范围，即安徽省宿州市埇桥区现辖行政区域内的特定地区。这一界定有助于保护和维护符离集烧鸡的传统制作工艺及其独特风味，确保只有来源于规定区域的产品才能使用该地理标志。

术语和定义

标准对符离集烧鸡相关的专业术语进行了明确界定，包括但不限于原料鸡的选择标准、加工工艺流程中的关键步骤等，以确保在生产、销售及监管过程中有统一的语言基础。

要求

这部分详细阐述了符离集烧鸡在原料、生产工艺、质量指标等方面的具体要求。例如，对鸡种选择、饲养条件、屠宰加工、调味品使用、烹饪工艺等均有严格规定。强调必须采用传统工艺，如选用当地特定品种的鸡，通过特定的腌制、烹煮等工序，确保烧鸡的色泽、香气、口感和营养成分达到传统特色要求。

试验方法

提供了检测符离集烧鸡各项质量指标（如感官特性、理化指标、微生物指标等）的具体试验方法，确保检验过程的科学性和准确性。

检验规则

明确了产品出厂前的检验程序、抽样方法及合格判定准则，以及监督检验的要求，以保证每批上市的符离集烧鸡都符合标准规定。

标志、包装、运输和贮存

规定了地理标志产品的专用标识使用规范，以及产品包装材料、标签信息、运输和贮存条件，旨在保护消费者权益，防止假冒伪劣，同时确保产品在流通环节中的品质稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2006-06-18 颁布
  • 2007-02-01 实施
©正版授权
GB/T 20558-2006地理标志产品符离集烧鸡_第1页
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ICS67.120.20X18中华人民共和国国家标准GB/T20558—2006地理标志产品符离集烧鸡Productofgeographicalindication-Fulijiroastchicken2006-06-18发布2007-02-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局爱布中国国家标准化管理委员会

GB/T20558—2006前本标准根据(地理标志产品保护规定)与（B17924《原产地域产品通用要求》而制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由国家标准化管理委员会提出本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口本标准起草单位：安徽国家农业标准化与监测中心、安徽省宿州市埔桥区质量技术监督局、安徽省宿州市符离集烧鸡行业协会、安徽省符离集烧鸡集团总公司。本标准主要起草人：刘铁兵、耿照玉、高淑华、边家祥、李旭、杨在春、刘平、吴向东

GB/T20558-2006地理标志产品符离集烧鸡范围本标准规定了符离集烧鸡的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贴存。本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的符离集烧鸡的生产加工、销售和质量管理。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000,eqvISO780:1997)GB317白砂糖GB1907食品添加剂亚硝酸钠GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验苗落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.41食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镐的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5461食用盐GB/T6388运输包装收发货标志GB7718预包装食品标签通则GB/T9695.19肉与肉制品取样方法（GB/T9695.19-1988.neqISO/DIS3100-1:1984)GB/T10004耐蒸煮复合膜、袋GB/T10005双向拉伸聚丙烯(BOPP)/低密度聚乙烯(LDPE)复合膜、袋GB/T15091食品工业基本术语GB16869鲜、冻禽产品GB19303热肉制品企业生产卫生规范GB/T19480肉与肉制品术语NY467畜禽居宰卫生检疫规范QB1007罐头食品净

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